Do czego zużyc twardy ser żółty

[moniakociara]

Znajomy podarował nam dwa zólte sery, sa twarde, do końca marca maja terminy
ważnosci. Nie znam się na serach, więc nie wiem jakie one sa.
Jeden otworzyłam i jadłam, ser żólty, dosyc suchy, twardy, w smaku jest dosyć
delikatny, jakby śmietankowo-kremowy, później mozna poczuć smak sera, taki
jakiś lekko kwasnawy, trudno mi określic ten smak. Do czego moge je zuzyć?

[ewa9717]

Do dowolnych grzanek, zapiekanek, roladek z serem...

[felinecaline]

Sprobuj na mlym kawalku jak sie topia, jesli ladnie sie rozplywaja to beda dobre
na raclette, fondue lub tartiflette.
Przepisy na nie wszystkie juz bylytu lub w Galerii

[default]

Pokrój w plastry, opanieruj w jajku i w bułce, usmaż na oleju.
Kaloryczne jak cholera, ale smaczne :)

[horpyna4]

Koniecznie do tego dobre piwo!

[moniakociara]

Niestety ser jest za cieżki, aby go tak zjeść, w dodatku jest na tyle twardy, ze
nie kroi się go zbyt łatwo, czasami się odłamuje, on jest dosyć suchy. Na kapaki
się nie nadaje, bo sie kroi wielkie plastry, najlepiej się go sciera.

[olejanka]

Jeśli podczas krojenia kruszy się, to myślę, że to jakiś długo dojrzewający typu
pecorino romano, parmezan - chociaż wtedy smak byłby ostry i wyraźny.

Dam Ci nasz ulubiony przepis na bucatini z pecorino romano (wrzuć po
prostu ten swój ser zamiast pecorino :))
opakowanie makaronu bucatini (grube spaghetti puste w środku, jak słomka)
8-10 plasterków wędzonego boczku lub szynki szwarcwaldzkiej (jeśli ser jest
delikatny, wybierz mięso o mocniejszym aromacie i bardziej słone)
cebula
puszka pomidorów pelati (najlepiej już pokrojonych)
pół szklanki białego wina półsłodkiego (tu zwykle trochę się sprzeczamy, ja wolę
z muskatem..., czasem dodajemy nawet szklankę)
ok. 150-200 g startego na małych oczkach sera pecorino


Cebulkę i mięso pokroić na małą kosteczkę, zrumienić na oliwie z oliwek, dodać
pomidory razem z pulpą, wino, gotować aż sos zgęstnieje; można doprawić odrobiną
cukru (im bardziej wytrawne wino oraz kwaśne pomidory, tym więcej cukru), ale
nie solić!!!
Wrzucić do sosu bucatini al dente, 2/3 startego sera, wymieszać (i jeśli będzie
za mało słone, można dosypać resztę), posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Ten ser się nie topi, ale idealnie nadaje się do tego sosu. Efekt jest bajeczny
:) I jeśli polubisz ten przepis, to myślę, że zapasy sera szybko się wyczerpią!
Pozdrawiam,
Ola

witaj

[Gość: yśty]

Zetrzyj go na tarce póki się daje. Na dużych lub drobnych
oczkach. Potem możesz go przechowywac w lodówce,ale nie przykrywaj.
On bedzie dosychał,lecz to niczemu nie wadzi.Możesz zużyć go do
zapiekanek na podsuszonych bułkach(bułki pokroic w plastry,
natrzeć lekko czosnkiem,pomidorem,posmarować masłem,albo polać
oliwą,posypać tym serem i zapiec). Idealna kolacja.
Możesz go zużyć do zapiekanek ziemniaczanych,do lazanii. Ja
mieszam go z parmezanem i efekt jest kapitalny. Możesz "zaciągać"
nim sosy do mięsa,możesz posypywać nim zupy(z groszku zielonego,z
porów,cebulową).Możesz dodawać go do placków ziemniaczanych(do
masy),do kotletów i pulpetów mięsnych (do masy).
Możesz go dodawać do sałatki ziemniaczanej(tu lepiej utarty na
drobnych oczkach).Możesz robić z niego zupę serową
(neapolitańską).Możesz posypywać nim kanapki.Możesz dosypać
łyżkę drobno startego sera do makaronu ze skwarkami i
twarogiem.Możesz dodawać go do nadzienia pierogów
ruskich,pierogów nadziewanych szpinakiem i serem. Możesz łyżkę
sera dodać do szpinaku na ciepło.Możesz domieszać go do
nadzienia pasztecików mięsnych,kapuścianych. Ręczę Ci,że zapas
tego sera szybko Ci zniknie.

[coralin]

Skoro to prezent to mam podejrzenie ,że te sery bardziej szlachetne niż "zwykłe
zółte". Idealne są do sosów do makaronu na przykład.

[ania_m66]

a nie mozesz grzecznie zapytac sie ofiarodawcow co to za gatunki?
tez mysle, ze pewnie jakies "szlachetniejsze".
zapytaj sie i napisz, latwiej ci wtedy doradzimy.
i na milosc boska niczego nie scieraj na zapas na tarce! to zawsze mozesz zrobic
z przesuszonym serem tylzyckim. serow szlachetniejszych na to szkoda.

[Gość: Kasia]

Zupa serowa albo cebulowa z serem;
Pasta twarogowo - serowa albo serowo - jajeczna;
Wszelkiego rodzaju zapiekanki makaronowe, ziemniaczane, pizze albo warzywa
zapiekane pod pierzynką serową;
paszteciki z żółtym serem i pieczarkami.