kawa na sniadanko?

[kwieta4]

wiem, ze znacie pewnie wszystkie tajemnice kawy, ale mi tak fajnie
zapachnialo :))) www.kuchniaonline.pl

Kawa po jawajsku: 2 łyżeczki zmielonej kawy, 1/2 łyżeczki kakao
Do naczynia wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej wody, utrzeć, zalać do
pełna zimną wodą, wstawić na ogień, doprowadzić do wrzenia, odstawić.
Ogrzewanie powtórzyć 2 razy, odstawić, przykryć i po kilku minutach przez
sitko przelać kawę do szklanki.

Kawa po angielsku: 2 łyżki zmielonej kawy, łyżeczka miodu, cynamon, bita
śmietanką
Do naczynia wsypać kawę, dodać nieco cukru oraz trochę zimnej wody, utrzeć,
zalać do pełna zimną wodą, wstawić na ogień, doprowadzić prawie do wrzenia.
Odstawić, powtórzyć ogrzewanie 2 razy. Odstawić, przykryć i po kilku minutach
przez sitko wlać do szklanki, dodać łyżeczkę miodu i na wierzch położyć
łyżeczkę bitej śmietanki, posypać cynamonem.

Kawa po kubansku: 2 łyżki zmielonej kawy, 1 goździk, cynamon
Do naczynia wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździka, wlać
trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na ogień,
doprowadzić prawie do wrzenia. Odstawić, powtórzyć ogrzewanie dwa razy.
Odstawić, przykryć i po kilku minutach przez sitko przelać do filiżanki.

Kawa po ormiańsku: 2 łyżeczki zmielonej kawy, cukier, spirytus
Do naczynia wsypać kawę, zalać zimną wodą, wstawić na ogień, doprowadzić do
wrzenia, odstawić. Ogrzewanie powtórzyć 2 razy, odstawić, przykryć. Na dno
szklanki wsypać łyżeczkę cukru i wlać 1/2 łyżeczki spirytusu. Podpalić
zapałką - płonący alkohol stopi cukier na karmel - wówczas wlać do szklanki
bardzo gorącą kawę.

[Gość: Pichciarz]

www.kawa-online.com/przepisy-na-kawe

[dethy]

Kawa po mojemu:

Wsypac do kubka lyzeczke kawy rozpuszczalnej.
Zagotowac mleko i zalac nim kawe w kubku.
Wymieszac,aby kawa dobrze sie rozpuscila.
Jak mi zle i smutno to do tej kawy dodaje lyzeczke miodu.

mhhmmm,ta pianka....pychota!

[Gość: Camille]

Moja dobra znajoma miala przez dlugi czas w zwyczaju pijac kawe z likierem
Bailey's, kilka garnuszkow dziennie. Tak od rana chodzila lekko "na gazie" nie
zdajac sobie z tego sprawy. W koncu maz jej zabronil, bo sie przestraszyl, ze
wpadnie w nalog.
Ja z kolei nie jestem wielka "kawoszka", generalnie na jednym garnuszku z
mlekiem rano sie konczy. Ale jedna zapadla mi gleboko w pamieci- pilam cudowna
kawe w Nowym Orleanie kilka lat temu-ale jej nazwy niestety nie pamietam. Chyba
byla z cykoria-taka az gesta, cudowna, do dzisiaj czuje jej smak. Swietne kawy
tez podaja w Pozegnaniu z Afryka w Krakowie......

[Gość: Pichciarz]

Camille: sprawdź czy to czasem nie ta kawa:
orleanscoffee.com/chicory.html

[Gość: Camille]

Na pewno ta! Dzieki-jak przemysle ktora to z nich, bo jest kilka do wybortu, to
sobie paczke zamowie! I wreszcie bede miala okazje, zeby zrobic nowoorleanskie
paczki-beignets!

[Gość: natka]

hm, a ja słyszałam, że kawki nie powinno się doprowadzać do wrzenia. do bardzo
gorąca owszem, ale nie do wrzenia...to prawda?

[kwieta4]

jesli ktos b. lubi kawe, ale czuje sie po niej 'nie za bardzo', moze wyprobowac
swoja wytrzymalosc, pijac kawke rozpuszczalna, o wiele latwiej 'strawialna'. w
lecie wspaniala jest Instatnt 'mrozona', ze zmiksowanymi kostkami lodu i lodami
waniliowymi, posypana cynamonem, albo czekolada....mniam.
ale np.krem kawowy do tortu musi byc obowiazkowo zrobiony z kawy ziarnistej i
wlasnie zawierac wszystkie 'farfocle'z zaparzania. recepture na elegancki, dosc
drogi tort orzechowy z takim wlasnie kawowym kremem dostalam lata temu od
pewnej zaprzyjaznionej, leciwej pani mecenasowej, ktora zdradzila mi sekret w
tzw.'pelnym zaufaniu', ze nigdy(!!) nie sfalszuje oryginalu. robie wiec ten
tort z wielkim pietyzmem i sentymentem, tylko na specjalne okazje, i mimo, ze
ma mocno kawowa nute, do kawy pasuje jak ulal. moge sie podzielic, ale pod tym
samym 'warunkiem', bo przyrzekalam :)))

[Gość: Camille]

Z niecierpliwoscia czekam na przepis na ten tort! Moja niezyjaca juz Babcia
robila cudowny biszkopt z masa kawowa, taka o jakiej piszesz, niestety, przepis
zniknal/a moze go nigdy nie bylo bo Babcia zawsze gotowala i piekla "z glowy"/?

[kwieta4]

TORT ORZECHOWY Z MASA KAWOWA (Pani mecenasowej B.)

BISZKOPT - NA 2 /duze/ TORTOWNICE
- 16 bialek ubic, utrwalic 2 szklankami cukru,
- 35dkg mielonych orzechow wloskich zmieszac z 2 niepelnymi szklankami maki,
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia i 1 lyzeczka kakao.
- polaczyc bialka z zoltkami/16/, dodac orzechy z maka i 50ml spirytusu/czystej
wodki ostatecznie/.
- piec jednoczesnie w 2 tortownicach ok 45min.

KREM
- utrzec 3 kostki masla /tu do Camille - nie solonego!/,
- 3 jajka + 1 szkl cukru - ubic na puch, zalac wrzaca kawa /5dkg kawy
ziarnistej + 3/4 szkl wrzatku/, dodac plaska lyzeczke budyniu waniliowego i 1
lyzke margaryny (musi byc margaryna!). Ubijac wszystko na parze do zgestnienia,
ostudzic.
- polaczyc wystudzona mase z utartym maslem i 50ml spirytusu(wodki
ostatecznie:))

Biszkopty /oba/ podzielic na pol, trzy czesci nasaczac - w miare ukladania
warstw - paczem (3/4 szkl mocnej herbaty z cukrem) - ma byc raczej suchawy.
czwarta czesc biszkoptu pokruszyc i suto obsypac boki gotowego tortu. dekorowac
tylko polowkami orzechow.

jak ten tort wjezdza na stol, powala gosci na kolana - ale tylko kiedy jest
zrobiony w/g przepisu :))).SMACZNEGO WSZYSTKIM LASUCHOM I KAWIARZOM

[Gość: Camille]

Boze! Ten tort naprawde wyglada jak ten Babaci. Czyzby z tej samej starej
szkoly lwowskiej? Wielkie, naprawde wielkie dzieki! Zrobie go na Wielkanoc!

[Gość: Camille]

Mam tylko jedno pytanie- czy biszkopty to ida do zimnego czy nagrzanego
piekarnika? Sorry, ale ja z pieczeniem troche "na bakier".

[kwieta4]

ja wkladam zawsze do cieplego, 180C(350F), ale wiem juz z Forum:)),
ze 'tajemnica' cukiernikow jest wkladanie ich do zimnego - jeszcze nie
wyprobowalam tej metody, zaryzykuje na dniach... tez bym zrobila ten tort na
Wielkanoc, teraz zmagam sie w wyobrazni z fantastycznym pomyslem na
to 'wiejskie party' zasugerowane nam dzis rano:)))
na Wielkanoc przyjedzie chyba moja Mamcia:)), wiec bede wtedy piekla non stop,
zeby sciagac wszystkich przyjaciol do towarzystwa dla Niej!!!
a SP.Pani B. byla z Kresow:)) Jakaz ona miala do konca klase...

[dethy]

Gość portalu: Camille napisał(a):

> Moja dobra znajoma miala przez dlugi czas w zwyczaju pijac kawe z likierem
> Bailey's, kilka garnuszkow dziennie.

Mhmmm,kawa z Baileysem jest niesamowicie pyszna !! Tylko juz nie mam
Baileysa...:((
-----
"Jutro mozna zaczac wszystko od nowa.
Jutro jest wolne od bledow"

Dethy

[hania55]

Odkąd mamy ekspres, na śniadanie jest kawa (świeżo zmielona) z ubitym, gorącym
mlekiem. Czasami dodajemy do niej kardamon albo cynamon. Do kawy z cynamonem
można dodać łyżeczkę miodu. Mniam.

[kwieta4]

wyglada, ze Cie scigam, post za postem?! :)))
kawa z ekspresu jest najzdrowsza!!a probowalas kiedys oslodzic brazowym cukrem?

[hania55]

Nie, dlatego, że w ogóle nie słodzę kawy. Wyjątek robię dla wspomnianej cafe
latte z cynamonem i miodem :-) Ale mój mąż słodzi brązowym cukrem.

[dethy]

Dzieki Hania za przepis na kawe z kardamonem ! Akurat go mam i nie omieszkam
wykorzystac! Napisz jeszcze gdzie wrzucasz ten kardamon: razem z kawa do filtra
czy do dzbanka ,gdzie wplywa kawa?

[kwieta4]

ja akurat kardamonu nie lubie, ale czytalam gdzies, ze mozna go nawet wlozyc do
pudelka z kawa (ja np. trzymam wanilie w cukrze, a cynamonowe palki w pudrze :))

Kardamon

[hania55]

Podobnie jak korę cynamonową, mielę go w młynku razem z kawą. Nie wiem, czy to
jest prawilny sposób na dodawanie kardamonu do kawy, ale sprawdzony na własnych
kubkach smakowych :-)

A dzisiaj rozwalił nam się młynek, więc dopóki go nie naprawimy lub nie kupimy
nowego, nie będzie dobrej kawy :-( Buuuu :-(

[dethy]

A ja nie mam mlynka:(

Jednakze ,pociesze Cie,ze w sklepach z herbatami i kawami moga przeciez zmielic
kawe! Poprosze o zmielenie tez kardamonu i sprobuje.Dzieki!

[funana]

Kardamon możesz utłuc w moździerzu.

[aremo]

hania55 napisała:

> > A dzisiaj rozwalił nam się młynek, więc dopóki go nie naprawimy lub nie
kupimy
> nowego, nie będzie dobrej kawy :-(

Ja też mam młynek i w związku z tym kupuję kawę ziarnistą . W polskich sklepach
jest to ogromny kłopot. To wręcz unikat. Jakiej używasz i polecasz? Ja
zadowolona jestem z ziarnistej arabiki Woseba ale cieżko ją kupić. Świetny
smak , normalna cena. Najbardziej lubię epresso i macchiato. Kardamon też am i
muszę położyć na widocznym miejscu by używać:)

aremo

[hania55]

Kupuję kawę w Pożegnaniu z Afryką - najczęściej jasno paloną Etiopia Djimah
(jakoś tak ;-)) a czasami parę deko jakiejś innej w ramach eksperymentowania.
Spróbuję tę, którą polecasz, ale dopiero jak będziemy mieli sprawny młynek ;-)

[aremo]

Akurat tej nie próbowałam ale mam trochę dość zadęcia tych "specjalistycznych "
sklepów z herbatami i kawami które sprzedają produkty średniej jakości(za te
ceny to mogliby palić na świeżo kawę a nie sprowadzać) i utrzymują się z
klientów kupujących aromatyzowane śmieci (najpodlejsze gatunki kawy i herbaty
poperfumowane)

[hania55]

Nie kupuję kaw smakowych, bo lubię sama "dosmaczyć" przyprawami, miodem,
czekoladą. W Warszawie jest jeszcze b. dobra kawa przy Placu Zbawiciela
w "Karmie" - piłam na miejscu (rewelacja), a podobno można kupić ziarenkową na
wynos. Nie jestem pewna, ale chyba sami palą (podpytam mamę, która na szlaku
swoich Śródmiejskich peregrynacji często tam zagląda). Na stronie
www.pesto.art.pl zachwalano meksykańską kawę z Chiapas do nabycia w Galerii
Raster, ale mi nie po drodze, a poza tym nie wiem, czy zostałabym tam
wpuszczona w służbowym kombinezonie ;-)

[funana]

Ja podobnie jak Hania lubię rano kawę z ekspresu z kardamonem. A w temacie
likiery, to wolę z Kalhua-to jakby dodać nadzienie wylane z czekoladek...hmmm.
No i oczywiście druga wersja alkoholowa - krupnik. Z tym, że popijam nim kawę
(taką mała lornetkę -25):-)i raczej po południu.

[tralalumpek]

A u mnie kawa na sniadanko to kawa z mlekiem a wlasciwie mleko z kawa. Jedynym
dodatkiem jest cukier, zwykly bialy.
Kawe z innymi dodatkami, o roznych smakach pijam chetnie jako "kawe" ale nie do
sniadania.

Masala Coffee

[Gość: Liska]

A ja, kiedy mam czas, robię sobie kawę w małym ekspresie (metalowym,
rozkręcanym).
Zmieloną kawę mieszam z przyprawami: zielonym kardamonem utłuczonym w
moździerzu (oczywiście tylko czarne nasionka)+mielony imbir+cynamon+goździki
mielone+gałka muszkatołowa+odrobinka czarnego pieprzu. Wsypuję do ekspresu,
zakręcam i parzę.
W garnuszku gotuję mleko, ubijam i wlewam do niego cieniutkim strumykiem kawę.
Słodzę brązowym cukrem:)
A jak nie mam czasu, parzę w ekspresie Lavazzę i zalewam spienionym mlekiem.
Lubię ją pić w białym kubku z grubej ceramiki.
:)

[Gość: Camille]

Zawsze kupuje kawe ziarnista-mam od lat mlynek /jedna z pierwszych rzeczy jaka
zakupilam do nowego domu/i nie wyobrazam sobie kupowania kawy juz zmielonej,
tak bardzo tu /i jak widze w Polsce tez/popularnej. Po zepsuciu sie kolejnego
ekspresu/chyba mialam ich z 5/ zakupilam taki szklany dzbanek niemiecki w
ktorym dociska sie sitko do dolu, zeby "farfocle" z kawy nie plywaly. Nie wiem
jak sie to nazywa ale jest to kapitalna i niedroga rzecz.
Bedac w Polsce bardzo sobie cenie kawe z Pozegnania z Afryka, ktora mam w
Krakowie na rzut kamieniem, zawsze moge wiec pojsc sie napic lub kupic paczke.
Tutaj mam po sasiedzku fajna kawiarenke, ktora prowadza mlodzi chlopcy-wypalaja
sami kawe-zapach jest niewiarygodny kiedy sie tamtedy przejezdza, a robie to
przynajmniej 4 razy dziennie- mozna wypic na miejscu lub kupic ziarna do
domu/la Creme de Caffe/. Jezeli kupuje w sklepie to glownie Peet's Coffee lub
Starbucks /ta ostatnia mam nadzieje, ze w koncu do Polski dotrze, juz jest w
kilku europejskich krajach/.

[Gość: Liska]

Camille, nie rób mi smaka, please!!!! Ja też jestem za kawą ziarnistą-mielę ją
u Mamy w młynku produkcji radzieckiej chyba.
I też mam wielką nadzieję, że Starbucks wreszcie zawita do Polski, zwłaszcza,
że sprzedają tam herbatę firmy Tazo. Ostatnio dostałam z U.S karton esencji
Masala Tea i miarkowałam ją sobie jakby była cenniejsza niż złoto...

[kwieta4]

czy ktos slyszal, zeby kawe(ziarna)trzymac w zamrazalniku? i po co?

[Gość: Camille]

Trzymalam, nawet dobrych pare lat...Ale kiedys ogladnelam jakis "madry" program
i mowili, ze to nieprawda. Trzymam teraz wiec w szafce, cala torebke wsadzam do
szczelnie zamknietego blaszanego pojemnika. A najlepiej to szybko zuzyc!

[Gość: Maniek]

Zapomnialas, ze kawa jest rowniez podawana po kaszubsku, po baltycku, po
szwajcarsku i po kapralsku...Ta ostatnia tylko dla podoficerow.
1) Po Kaszubsku - pol na pol z zacierem
2) Po Baltycku - zalac kawa wedzonego szprota
3) Po Szwajcarsku - pic z mocno dziurawego kubka, a la ementaler
4) Po Kapralsku - wedlug regulaminu W.P.

Uwaga!!!
Kawe mozna rownie parzyc i pic..... jak kawe

[Gość: Poborowy]

No ale to tylko regulaminowo zbożowa!