kącik bezmięsny

[Gość: pixi]

Kotlety z kaszy jaglanej, kotlety z jajek (obie wersje bardzo lubiane przez domowników),
zapiekanka z ziemniaków i cebuli, mini-pizze, duszona kapusta pekińska (mniam, mniam),
krokiety z farszem z soczewicy i pieczarek, kostka z tofu. I wiele innych , bo nie jem mięsa od
10 lat, a ostatnio dołączył do mnie syn. Służe przepisami, w razie potrzeby.

[dziuunia]

To ja poproszę o przepisy na te krokiety,kapustę duszoną i kotlety z kaszy.
Z góry dziękuję:)

[Gość: pixi]

Bardzo proszę:

KOTLETY Z KASZY
1 szkl. kaszy (ja lubię jaglaną)
2 szkl. wody
1 łyżeczka oliwy (albo innego tłuszczu)
sól
2 jajka
1łyżeczka vegety
4 łyżki tartego ostrego sera
tarta bułka do panierowania

Ugotować kaszę w osolonej wodzie (najczęściej nie solę wody, tylko potem dodaję sół ziołową i/lub sos sojowy) z dodatkiem oliwy. Przestudzić,
wyrobić z jajkami (wrzucam w malaksera), vegetą, serem na masę, uformować nieduże kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej, smażyć z obu stron na
złoto, na dość silnym ognie, żeby była chrupiąca skórka. Można podawać z sosami, ale ja lubię bez. Oczywiście można zmieniać smak dodając
różne inne przyprawy, czasem daję pieprz ziołowy albo zioła prowansalskie.

KAPUSTA PEKIŃSKA DUSZONA Z ZIEMNIAKAMI

2 główki kapusty pekińskiej
40 dag ziemniaków
3 cebule
mała puszka pomodorów w zalewie
łyżka maggi
oliwa
cukier, pieprz, sól

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, przeciąć na pół wzdłuż i pokroić w paski. Obrane ziemniaki pokroić w sporą kostkę. Drobno posiekaną
cebulę podsmażyć w rondlu na oliwie, dodać ziemniaki, smażyć kilka minut. Włożyć kapustę, a gdy odparuje, wlać pomidory z zalewą i maggi. Dusić
ok 30 min. Przyprawić do smaku.
Tyle oryginalny przepis, też zresztą z internetu. Ja go trochę zmodyfikowałam: wzięłam jedną dużą pekińską i mniej cebuli i ziemniaków, a za to dużą
puszkę pomidorów w zalewie. Było pyszne. A drugi raz zrobiłam bez ziemniaków i moim domownikom smakowała jeszcze bardziej. Nie dodaję
cukru, pekińską solę solą ziołową po włożeniu do garnka. Zamiast maggi użyłam sosu sojowego.

KAPUSTA AKSAMITNA
Pyszne!!

1 duża pekińska
7 pieczarek
1-2 cebule
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oliwy
1-2 łyżki wytrawnego białego wina
szczypta chilii
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz

Kapustę pokroić w kostkę 2x2 cm, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać kapustę i pieczarki. Smażyć 5-8 minut,
ciągle mieszając. Dodać wino, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną, gotować 1-2 minuty mieszając.Zostawić pod przykryciem na maleńkim ogniu na 15
minut.

KROKIETY

Soczewicę moczę w goracej wodzie, przez kilka godzin, potem gotuję. Cebulę (kostka) smaże na oliwie, dodaję pieczarki (plasterki) i dalej smażę.
Soczewicę (osączona albo kiedy całkiem wchłonie wodę), pieczarki, cebulę wrzucam do malaksera i robię gęstą paciaję. Dosmaczam sosem
sojowym, pieprzem ziołowym , solą ziołową, ziołami prowansalskimi, sosem sojowym, albo czym kto chce. Smażę naleśniki i zawijam w nie farsz.
Przed podaniem podsmażam na patelni. Proporcje soczewicy, pieczarek i cebuli moga byc różne, moja siostra robi z samej soczewicy i też są
bardzo dobre.

Smacznego!!

[lomas]

podciągam watek, bo gdzieś się zawieruszył :)

Świderki z oliwkami i mozarella

[franula]

Szybkie i proste, nawet dla poczatkujacych - w chwili brak natchnienia
wybralam troche losowo z zasobow gazety i zrobilam . Nadspodziewanie smaczne.
Z jednym sie nie zgadzam to jest na co najmniej 6 osob! I acha nalezy sie
trzymac tego zeby ser rozpuszczec w gotowym makaronie a nie w sosie.


Świderki z oliwkami i mozzarellą
Składniki:
1/2 kg świderków, 2 półitrowe kartoniki przetartych pomidorów, 30 dag
mozzarelli, 1 mały słoiczek oliwek zielonych, 1 mała papryka, 1/2 szkl.
śmietany, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki masła, 1 łyżka oregano, garść
świeżych liści bazylii


Autor: Kinga Błaszczyk Wójcicka
Sposób przyrządzania: Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i posiekaj w drobną kostkę.
Oliwki pokrój na plasterki. W rondlu o grubym dnie rozgrzej masło, wrzuć
oliwki i paprykę. Smaż na wolnym ogniu 7 - 8 minut. Zalej sosem pomidorowym i
doprowadź do wrzenia. Dodaj oliwę, śmietanę, oregano, szczyptę cukru i sól do
smaku. Bazylię umyj i drobno posiekaj. Mozzarellę pokrój w kostkę. Wymieszaj
makaron z serem i bazylią, zalej sosem pomidorowym i podawaj na ciepło.
Czas przyrządzania: 30
Na ile osób: 4
Wegetariańskie: Tak
Tytuł cyklu: Uczta wegetariańska

POzdrawiam
F

[szpiczak]

prosze o przepis na kotlety z jajek ,kiedys jadlam i mi strasznie smakowaly ale
nie wiem jak sie je robi.
pozdrawiam
[e-mail]

Kotlety z jajek

[dziuunia]

7 jaj na twardo,
1/8 l mleka,
2 dag masła,
5 dag cebuli,
6 dag bułki,
4 dag tartej bułki,
sól, pieprz

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, pokroić usmażyć na jasnozłoty
kolor. Bułkę i jaja przepuścić przez maszynkę, dodać surowe jajo, cebulę, sól,
pieprz, utrzeć dokładnie. Formować w tartej bułce małe, dosyć grube kotleciki.
Smażyć na tłuszczu z 2 stron.

Źródło kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=2493

[szpiczak]

dzieki zrobie na obiad i juz mi slinka kapie!!!

[Gość: ofka]

pierogi z kopytkowego ciasta, w środku powidła, polane smażoną śmietaną.
Kopytkowe ciasto można nadziewać także duszonymi pieczarkami z dodatkiem kaszy
gryczane, można je smażyć na patelni albo w wersji lżejsze ugotować.

tarta z pomidorów i cukinii

[funana]

Ale sie naszukałam tego wątku, by się dopisać!
Kupiałam w zeszłym tygodniu książeczkę Pizze i Tarty wegetariańskie i próbuję z
niej przepisów i na bieżąco, te które sa warte moim zdaniem zacytowania, podam.
Warta polecenia jest tarta z pomidorów i cukinii na cieście z polenty:
składniki:
3/4 litra bulionu warzywnego ( ja użyłam kostek własnego wyrobu,zamrożonych)
200 g kaszki kukurydzianej
50 g masła
500 g srednich pomidorów (już nie chciałam czekac na sezon, dałam koktajlowe,
bo bardziej aromatyczne)
4 małe cukinie
40 g goudy (ja dałam twardy kozi ser, bo ..lubię)
świeży tymianek
sól, pieprz
Do 3/4 l zagotowanego bulionu wsypać delikatnie kaszkę i gotowac ok 20 minut,
dopóki "nie odstaje" od rondla. Stopić masło i wymieszać z kaszką.
Pokroić na plastry cukinię i pomidory. Formę do tarty wysmarować masłem, włozyć
i rozsmarowac równo polentę, ułożyć na niej warzywa ( w tzw. łuskę). Dosmaczyć
solą i pieprzem. Posypać serem i piec ok 30 min. w piekarniku nagrzanym do 175
st. C. Gotową tartę posypać listkami tymianku.
smacznego!
ps. przypomniało mi się, jak przygotowywałam kiedyś polente na proszony obiad
rodzinowy, i zamiast kaszki wrzuciłam do rondla mąkę kukurydzianą. Jak ktoś
chce spróbować, czy z tego można zrobić polentę- uprzedzam-NIE MOŻNA:-))

gefilte fisz

[brunosch]

Czyli pulpety rybne w galarecie

1 kg filetów rybnych (najlepiej mieszanych gatunków - karp, dorsz, bieługa)
3-4 cebule
włoszczyzna
jajko, bułka tarta, cukier (ok. łyżki), sól, pieprz (sporo), liść i ziele
angielskie, żelatyna, rodzynki i migdały.
****
Surową rybę zmielić, dodając w mieleniu 2 cebule
Dodać jajko, cukier, sól, pieprz i dodawać bułki tartej tyle, żeby można było
zrobić pulpety.
W szerokim garnku gotować włoszczyznę (bez kapusty) + pozostałe cebule (w
całości) + sól, pieprz + odrobinę cukru (1 łyżeczkę), odcedzić, a do czystego
wywaru ostrożnie wkładać pulpety i na BARDZO MAŁYM ogniu gotować delikatnie ok.
1 godziny.
Potem pulpety wyjąć, do wywaru dodać namoczoną żelatynę, a jak ktoś chce, to
rodzynki i migdały), jeszcze chwilę pogotować i zalać rybę.
Niektórzy z marchwi wycinają jakieś fiku-miku i dodają za ozdóbkę. Mnie
wystarczają plastry cytryny zatopione w galaretce.

[Gość: kminek34]

Ludzie, jedzcie mieso. Posiada bialka ktorych niczym ne zastapicie. A juz nie
podawanie miesa dzieciakom to kompletna nieodpowiedzialnosc i ignorancja !!!
Dziekuje za uwage.

[Gość: Ewa]

Faktycznie białka nie da się niczym zastąpić. Mięso tak. Sam jesteś ignorant.

STRACIATELLA ZE SZPARAGAMI

[dethy]

Składniki: półtora litra bulionu, solidny pęczek świeżych szparagów, 1 duży
pomidor, 1 jajko , 40 g tartego parmezanu, sól i pieprz, kilka
listków bazylii.

Szparagi starannie obrać, pokroić na kilkucentymetrowe odcinki i gotować do
miękkości w rosole (20-25 min.) Sparzonego pomidora obrać ze skórki, pokroić w
kawałki, rozdrobnić w miseczce (za pomocą miksera) i dodać do zupy pod koniec
gotowania.

Wymieszać dokładnie jajko i parmezan - masa powinna być niezbyt gęsta, o
konsystencji gęstej śmietany. Całą masę wlać do wrzącej zupy, energicznie
mieszając widelcem. Doprawić solą, pieprzem i siekaną bazylią.

BAKŁAŻAN NADZIEWANY

[dethy]

Składniki:
bakłażan
pomidor
cebula
pieczarki
żółty ser
przyprawy

1. Bakłażan przekroić na pół (wzdłuż). Posypać solą i odstawić na ok. 20 min.
Po 20 minutach zebrać suchym papierowym ręcznikiem krople, które się pojawią (w
ten sposób unikniemy gorzkiego smaku).
2. Miąższ bakłażana posiekać.
3. Cebulkę pokroić i zeszklić na oliwie z oliwek.
4. Dodać do cebuli pieczarki i podsmażyc kilka minut.
5. Dodać pomidory i posiekany miąższ bakłażana. Podusić kilka minut, aż nieco
zmiękną. Przyprawic do smaku.
6. Taką masą nadziewać połowki bakłażana.
7. Wstawić do gorącego piekarnika, leciutko skropić oliwą z oliwek (nie jest to
konieczne) i zapiec przez ok. 0,5 h. Można posyać startym żółtym serem.

ZUPA BUŁGARSKA Z SEROWYMI KLUSECZKAMI

[dethy]

Składniki:
- 0,5 kg cukini,
- 2 czerwone papryki i jedna żółta,
- 1 duża cebula,
- bulion,
- 0,3 kg zółtego sera,
- 1 jajko,
- cząber,
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Cukinię pokroić w 0,5 cm plastry, a nastepnie ćwiartki (nie obierać skórki). Z
papryki wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokoić w
kosteczkę. Na patelni rozgrzać troche oliwy z oliwek i podsmażyć warzywa,
stopniowo podlewając wodą. Gdy bedą lekko miękkie przyprawić solą i pieprzem,
następnie przełożyć do garnka, podlać bullionem, tak, aby przynajmniej przykrył
on warzywa. Dusić i na koniec dodać cząber. W międzyczasie przygotować
kluseczki serowe. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W talerzu rozbełtać
jajko i polaczyc je z serem. Masę dokładnie wymieszać, następnie nabierać je
małą łyżeczką i wrzucać do gotującej się zupy.Chwilke podgotowac.

Pomidory pod rozmarynem - przegryzka/przystawka

[ziemiomorze]

Male pomidorki przekroj na pol, uloz w naczyniu do zapiekania wysmarowanym
oliwa (przecieta strona do gory), na kazdym poloz pare piorek swiezego
rozmarynu. Piecz na malym ogniu przez godzine; posol i popieprz.
Smak lata - na cieplo i na zimno.
z.

[Gość: justa]

takie proste, a takie fajne :-)

[Gość: ania]

podciągam

Czosnek pieczony - glownie do chleba i past

[ziemiomorze]

Wsadz cale, wstepnie obrane, glowki czosnku do foremki wylozonej folia (wycieka
i lubi sie przypalac) i upiecz (jakies pol godziny w 175 st). Doskonaly
zupelnie bez niczego do chleba (ma maslana konsystencje i latwo sie
rozsmarowywuje), albo jako pasta/dip - z gestym jogurtem. Mozna go przyprawic
na milion sposobow (z natka, szczypiorkiem, curry, rodzynkami, orzechami, itd
itd)

z.

[lis_ka]

up

[Gość: florcia]

o jesu dzięki! ostatnio chwilowo (??) odrzuciło mnie od mięsa, może za sprawą
konieczności sposobu odżywiania (szlachetne zdrówko...) może też z powodu
pewnego programu w TV, gdzie pewni ludzie żyli ze świnią jak z psem za
przeproszeniem, a którego przesłaniem było, że kwiczące są równie jak pies
inteligentne a nawet bardziej, przywiązują się itp itd (niby wszystko oczywiste
ale chwytające za serce). z przyjemnością zatem pobuszuję po zielonych
przepisach. dzięki dzięki dzięki

[Gość: darek]

test czy to 2 przepis jestem zaciekawiony>?

[Gość: up]

up:)

up n/t

[lis_ka]

[zzzytkaaa]

[jagoda85]

Może ktoś doda jeszcze jakiś przepis, bo ja nie mam żadnej koncepcji.

[Gość: ala]

no ja też nie - ale nie chciałabym,aby padł wątek ...

Grzyby, bezmięsne smakołyki

[ampolion]

www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/przepisy.htm

golabki

[brunosch]

z grzybami
1. liscie kapusty obgotowac w osolonym wrzatku z kminkiem, osaczyc
2. wyciac glaby
3. przesmazyc na masle grzyby z cebula + przyparawy (suszone wczesniej ugotowane
i pokrojone)
4. wymieszac z ugotowana wczesniej kasza gryczana.
5. zawinac w lisc kapusty
6. dusic w wywarze z jarzyn.
7. kiedy juz sa na pol miekkie (ok 25 min) zalac beszamelem, zapiec ze zlota skorka.

[ampolion]

A ja swoje:
kuchnia.kisa.pl/pasek.php?gr=1
www.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/vegetables/mushrooms/mush-coll.html

golabki z warzywami

[brunosch]

Przesmazyc na oleju pokrojona drobno cukinie, dodac pokrojony czosnek, cebule,
papryke i pomidory. Dusic dlugo, do odparowania sosu.
Wsypac 1/2 szklanki surowego ryzu i z warzywami dusic jeszcze chwile, do miekkosci.
Jak calosc zgestnieje, nakladac na obgotowane liscie kapusty wloskiej, zawinac.
Dusic ok. 30 min w sosie pomidorowym, albo wstawic do pieca i zasmazac w piekarniku.

pasta do chleba

[aniel]

cukinia, pomidory, czosnek, cebula świeże zioła (np.bazylia, szałwia,
rozmaryn), oliwa, sól, pieprz, ostra paprtyka w proszku

pomidory sprzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, posmażyć na oliwie,
aż powstanie paciaja, odparować nadmiar soku, doprawić

cukinię obrać, gdy zbyt dojrzała usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę. Obrać
i posiekać cebulę i czosnek
na oliwie podszklić cebulę, dodać posiekany czosnek, zasmażyć, wzrucić cukinię,
dusić aż będzie miękka, dodać pomidory i znów odparować nadmiar wody. Na koniec
przyprawić ziołami i ostrą papryką

mozna zapasteryzować w małe słoiczki
pyszna na zimno do chleba

kalafior z sosem

[brunosch]

serowym
przepis Giezika.
Od siebie dodam, ze wart wszystkich skabow

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26725295&a=26725295

[Gość: ela]

to lubię :-)

ser marynowany

[brunosch]

1. ser camembert
2. cytrynan pokrojona w pastry ze skorka
3. owoce jalowca
4. czosnek, grubo pokrojony
5. chilli (w straczkach, albo ostra papryka)
6. lisc laurowy
7. pieprz mielony
8. oliwa
9. bazylia
w soiku ukladamy warstwami :
lisc / przyprawy / ser.
na wiezrchu cytryna. zalewamy oliwa. Odstawiamy do lodowki na ok. tydzien.

Tarta1, tarta2, tarta3...

[heidiklum]

Zgodnie z sugestia - dorzucam sie z tarta i dodaje dwie dodatkowe:)

Tarta z suszonymi pomidorami

Ciasto z ciemnej maki pszennej, twarogu 20%tluszczu, jajka i masla ugniotlam
i zapakowalam do lodowki.

Masa: jajka wymieszane z tartym serem(zoltym i plesniowym), sol i pieprz.

Forme natarta tluszczem wykladam ciastem, na to masa serowo-jajeczna,na
wierzch pokrojone w paski suszone pomidory w oleju, posypac pestkami dyni,
slonecznika i pinii; skropic olejem od pomidorow.
Piec ok 25 minut.

Pomysl na inne nadzienie: jajka wymieszane z serami, tu. gl. plesniowym. dodac
lekko podduszone krazki pora, sporo suszonych moreli. Posypac orzeszkami
piniowymi.

Albo nietypowo: jajka, gesta smietana, pikantny zolty ser(np. stary gouda),
posiekane orzechy wloskie i ....zielone winogrona bez pestek. Zamiast ciasta z
ciemnej maki, mozna uzyc ciasta francuskiego.

[Gość: a]

up