Sos vinegret? mozna zrobic samemu?

[Gość: Cameron]

Wiecie cos na ten temat?

[hania55]

Jak najbardziej! Oliwę mieszasz z musztardą (proporcje - 1 łyżka musztardy na 4
łyżki oliwy) dopóki nie zrobi się jednolita, "kremowa" masa. Dodajesz sok z
cytryny, możesz dodać odrobinę białego wina, ocet balsamico (dosłownie pół
łyżeczki), szczyptę cukru, można dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. To
wszystko :-)

[madzioreczek]

Jak najbardziej można, ja robię w wersji prostszej niż Hania tzn. bez
musztardy. A robię tak: nacieram miseczkę ząbkiem czosnku, wlewam łyżkę octu
winnego białego i dodaję szczyptę soli, mieszam aż sól się rozpuści i teraz
dodaję 3 łyżki oliwy z oliwek, dodając oliwę cały czas mieszam, żeby zrobiła
się jednolita masa. Na koniec rozdrabniam ten zmasakrowany ząbek czosnku,
dodaję go do tej masy i sosik gotowy. Ot cała filozofia :)

Sos vinegret mozna zrobic samemu?

[brunosch]

mam jeszcze inny sposób:
- zmiażdżony ząbek czosnku rozcieram z solą, potem dodaję 1 łyżeczkę octu,
mieszam aż zroi się biała zawiesina, dodaję 3 łyż oleju i dalej mieszam, aż sos
będzie jednolity. Oczywiście można dodawać zioła i przyprawy. Zasada jest
prosta 1 : 3 ocet i olej.

[Gość: sosik]

Czy mieszacie tak jak przy robieniu majonezu tzn. w wyniku sos ma konsystencję
majonezu,czy lejącego się oleju po prostu????????

[julsza]

Ja mieszam 3 lyzki oliwy z 1 lyzka octu winnego albo balsamicznego. Potem
dodaje albo przecisniety przez praske czosnek, albo czosnek granulowany albo
ziola - zalezy na co mam ochote.
Ja to mieszam (trzepie) w zakreconym sloiku - ma konsystencje jak najbardziej
plynna.
Niedawno dowiedzialam sie, ze moze stac w lodowce przez dluzszy czas

[Gość: Cameron]

wielkie dzieki!

[Gość: krystyna_jl]

tez takie proporcje, jak wyzej: 1:3, pieprz, sol, musztarda z Dijon, czosnek.
Taki jest klasyk mojej tesciowej...a nastepnie, to warianty: w sezonie listki
bazyliki, jezeli wrzucam pomidory do zielonej salaty.
Moje dziecka, ktore lubia pichcic, dodaja:
-lyzeczke miodu (lub syropu klonowego), lub:
-kawalek rozmiazdzonego sera plesniowego (roquefort), lub:
-rozmiazdzone zoltko jajka.

[Gość: kinamina]

posiekaj peczek natki pietruszki i zmiksuj z polowa szklanki oliwy z oliwek,
soliem z 1 cytryny odrobina cukru i szczypta soli - zielony sos vinegre,
przepis wykradziny z jednej super restauracji

[Gość: kobita1]

Bardzo lubie vinegret. Takze i dlatego ,ze jego odmian moze byc tyle, na ile
pozwoli ci fantazja:)
Zasady podstawowe:
- proporcja octu do oliwy 1 do 3
- proporcja soli do cukru! 10 do 1
- olej wlewamy na koncu! co pozwoli wszesniej dodanym skladnikom dokladnie sie
wymieszac.

Jak i moja poprzedniczka robie go w zakreconym sloiczku mocno nim potrzasajac.
Do podstawowego skladu: ocet (lub sok z cytryny), oliwka, sol, cukier) mozna
dodawac przerozne inne skladniki. Ja lubie dorzucic czosnek, suszony majeranek
lub inne ziolka suszone, musztarde (szczegolnie francuska), rozgniecione
maliny, truskawki lub sok malinowy:), zielony szczypiorek, pietruszke itp. itd.
co przyjdzie ci do glowy.
Pamietam moj najdziwniejszy vinegret wykonany w tzw. warunkach polowych z tego
co mialam: sol+ sok wycisniety z mandarynek+ olej spod sardynek+ zielsko, ktore
roslo przed namiotem:)Zyje i mam sie dobrze:)))

[anlukas]

Do wymieszania sładników najlepiej używać słoika z zakrędką

[Gość: grubababa]

Do poprzedniczek: Mam mozdzierz z tluczkiem, moj jest marmurowy ale kazdy inny
bedzie dobry. W tym mozdzierzu tluke czosnek z sola na miazge. Potem dodaje
pieprz, ocet balsamiczny, oliwe i troche wody. Proporcje na oko, po dwoch
razach bedzies miala wyczucie, zwlaszcza na ilosc soli. Tylko zamieszac i
gotowe. Mozna dodawac ziola albo uzyc inny ocet, jak kto lubi. Nie boj sie
ekspermentowania, a takze kup mozdzierz. Ten czosnek stluczony z sola przydaje
sie do wielu innych przepisow. Smacznego

[Gość: Pichciarz]

Z przepisów wynika, że może to być normalny sos lub też "zalewa" do surówek.
O którą wersję chodzi?