makaron domowy - czy ktoś jeszcze robi?

[Gość: elask]

[Gość: elask]

Przepraszam, komputer bez mojej zgody wysłał w świat niedokończony post.
Chciałam zapytać czy jest to czynność/umiejętność zanikająca czy, mimo
dostępności i niezłej jakości makaronów "rosołowych", chce się Wam bawić i
pracowicie kroić cienkie paseczki?
Właśnie wczoraj zostałam zmuszona przez okoliczności do zrobienia makaronu,
(wyszedł całkiem, całkiem) i stąd moje pytanie.
Pozdr. E

[malwis19]

Hej elask! Jakże się cieszę,że nie jestem sama.Makaron domowy robie sama za
każdym razem,gdy gotuję rosół.Moje dzieci+mąż są tak wybredni,że tej zupy nie
ruszą z żadnym innym makaronem.Także chcąc niechcąc robię ten makaron średnio 3
razy w miesiącu.Raz próbowałam nakarmić ich kupnym makaronem,to niestety obiad
nie został zjedzony.Jest to zajęcie pracochłonne,ale gdy patrzę na ich
zachwycone pyszczki,gdy gniotę ciasto,a potem,jak pałaszują wszystko z
talerzy,to aż cieplej się robi na sercu(a nakarmić bande 5 osobową to trzeba
sie napracować)

[Gość: Bilala]

Wprawdzie bardzo rzadko mi się to zdarza (u nas tradycja rodzinna: do rosołu
zawsze lane kluseczki, gotowane osobno), ale czasem też robię makaron domowy,
tylko nie kroję go, bo mam taką fajną maszynkę z kręciołkiem, którą kroję
makaron na idealne cienkie paseczki; niestety, i tak najpierw trzeba
rozwałkować (:
A na Wigilię też robię, ale łazanki, więc krojenie maszynką nie wchodzi w
rachubę, na szczęście łazanki dużo łatwiejsze do pokrojenia.

[Gość: Linn]

Sa tez maszyny innego typu:
search.kelkoo.it/b/a/ss_Simac_pastamatic.html

[Gość: Cynamoon]

Moja mama!
Podziwiam ja bo bardzo sprawnie i szybko i pysznie! Oczywiscie recznie.
Niezbyt czesto. Najczesciej jak ktos sprezentuje jej wiejska kure. Ale do
rosolu z miejskiej kury tez wlasciwie robi.
I do cieleciny w sosie, wtedy robi takie grubsze wstazki.
I lazanki tez robi sama.
i kiedys raezm zrobilysmy makaron do lasanie ;-)

Ja robilam raz. Poniewaz narobilam wtedy takeigo balaganu, wszytsko tonelo w
mace ;-0, ze odechcialo mi sie :-(

[Gość: elask]

Wydaje mi się, że robienie łazanek i lazanii to dobry pomysł, dawno jednego i
drugiego nie robiłam.

[plucha]

malwis19 napisała:

"Także chcąc niechcąc robię ten makaron średnio 3 razy w miesiącu.Raz
próbowałam nakarmić ich kupnym makaronem,to niestety obiad nie został
zjedzony."

Jeśli napiasałaś to poważnie i nie jest to żadna przenośnia, to ja Ci
serdecznie współczuję. Skoro tak kochają ten makaron, to niechże go sami
zrobią, a nie pokazują fochy, nie jedząc podanego pod nos obiadu. Szczyt
chamstwa, jak to tolerujesz?
Mam jednak nadzieję, że tak tylko napisałaś, w przenośni niejako i nie jest to
fakt autentyczny.
Pozdr,
plucha

[brunosch]

nawet mama już nie robi domowego. Może dlatego, że przez te wszystkie lata
rozpasaliśmy się na makaronach twardych, jędrnych, nie rozpływających się w
gotowaniu na miazgę? A żeby było "po domowemu", to do rosołu jest taki makaron
firmy goliard, pokrojony w cienkie makaroniki, do złudzenia hausnudeln.

[kwieta4]

www.dlc.fi/~marianna/gourmet/8_2.htm

[ima55]

Ja niedawno zrobiłam bo uwielbiam domowe kluski z serem ( twarożek + masło )
robione przez moją mamę. Moje wyszły grube i nie takie dobre, za to kot
podkradał i zjadał na surowo.

[kags]

moja mama jak robi pierogi, to zawsze zostaje troche placka :), wtedy kroi na
makaron - albo cieniutki rosolowy, albo grubszy idealny do cielecinki w sosie
czosnkowym.
ale na Wigilie do zupy grzybowej obowiazkowo makaron handmade ;)

z kupowanych w sklepie lubie wspomniany juz przez kogos Goliard (rosolowy) i na
bialych tackach owinietych folia, grubszy do sosow (niestety nie pamietam
nazwy).

[ruda-kotka]

Moja mama do rosolu. Ja sama mowi nie uznaje "panstwowych swinstw" :)

pozdrawiam

[Gość: Linn]

A z prywatnej wytworni? Chyba nie o forme wlasnosci chodzi.

[Gość: Liska]

Moja mama robi...
Ale jak się o tym dowiaduję, to najczęściej jest za późno, bo makaron został
już zjedzony przez mojego ojca;-)
Chętnie zrobiłabym w domu, ale przeraża mnie ilość pracy.
A może są jakieś szybkie sposoby na zrobienie makaronu? I z jakiej mąki
najlepiej?

[seniwell]

moja mama tez robi, a ostatnio moj 10latek sie chwalil, ze zrobil sam, babcia
tylko dogladala ;-)
wg. Mlodego szlo tak:
2 szklanki maki (wiem, ze mama daje krupczatke), zrobic krater, wbic jajko,
dolac pol kubeczka wody (nie pytajcie jaki duzy jest kubeczek) i mieszac,
podobno Mlodemu slabo szlo, wiec babcia dolala wody i bylo lepiej, a potem
walkowal az za stolnice chcialo wyjsc, sam kroil na szerokie pasy jak podeschlo
i krecil korbka maszynki

glupio mi sie zrobilo, bo on zrobil a mi sie nigdy nie chcialo ;-) na szczescie
u mnie do rosolu lane kluseczki sa rownie wielbione jak makaron domowej roboty,
uff

[Gość: Linn]

Zacznij od tego:
www.gennarino.org/tagliatelle.htm
www.gennarino.org/pettola.htm
www.gennarino.org/ravioli.htm
www.gennarino.org/piegatorte.htm
A w ogole to mozesz poklikac tu i tam:
www.gennarino.org/pastacasa.htm

[kwieta4]

zastanawialam sie dlaczego ja nie mam oporow przed robieniem jakiegokolwiek
ciasta do walkowania/makaron, pierogi, faworki itp/ i doszlam do wniosku,
ze 'winien' wszystkiemu jest moj fenomenalny walek. ciezki, z marmuru,
walkowanie trwa moment. no, ale z drugiej strony - ja od zawsze lubie
te 'domowe wyroby spod walka', a kto mi to poda, jak sama nie zrobie?:)

[Gość: Linn]

Walki, ktore pamietam z Polski, nie maja nic wspolnego z tymi, ktorych uzywa
sie we Wloszech. Tutejsze sa dlugie i cienkie.

A ja Was zaskoczę!

[Gość: kiwi]

Taki makaron robiła zawsze moja Mama, do ulubionej zupy wszystkich rodzinnych
panów, bez względu na ich wiek: do rosołu.
Od sześciu lat Tata jest już sam, ma ponad 80 lat i fantastycznie robi domowy
makaron! Używa włoskiej maszynki do krojenia, to prawda, ale z zapałem raz-dwa
razy w miesiącu robi ten makaron w ilościach nieprawdopodobnych, bo dla siebie
i jeszcze dla naszych domów. Część zjadamy z miejsca ale część Tata suszy
sprawdzonym przez Mamę sposobem: pokrojony, surowy, rozrzuca na grubej, lnianej
sciereczce (lub na podwójnej warstwie cienkich) i przesypuje go czyli pezewraca
na drugi boczek, żeby równo sechł, co kilka godzin. W zimie schnie szybciej, w
lecie wolniej, ale zazwyczaj po d wieczór lub rano można go zsypać do
płóciennego woreczka który wstawia się do papierowej torby. Jest doskonały
nawet, gdy go gotujemy po kliku tygodniach.
Lubię kupne makarony, zwłaszcza włoskie, ale ten ma niepowtarzalny,
fantastyczny smak.