SLEDZIE NIE SOLONE

[raknowy]

Prawie wszyscy gdy pada hasło śledzie ,myslimy o śledziach solonych-jest to
pdst. forma ich przygotowania.Sledzie śą zdrowe ,bogate w minerały ,omega-
3,etc.Nie każdy organizm toleruje jednak to solenie.Czy zna ktoś przepis na
świeże lub zamrozone tuszki śledziowe???
----

SLEDZIE

[brunosch]

Podam Ci 2 przepisy na swieże "zielone" śledzie - sam to często robię:
I
1. Śledzie wyfiletuj, wyjmując kręgosłup z ośćmi
2. Trochę posól
3. Opanieruj tak jak lubisz (ja tylko w mące), ale można w jajku i bułce
4. Szybko przesmaż na oleju - na złoto, żeby się nie przypaliły.
5. Już na talerzach posyp świeżym pieprzem i skrop cytryną. Do tego pyry, albo
pieczywo
II.
Jeśli Ci coś zostanie, to zamarynuj
1. 1:4 ocet i woda -> zagotuj + pokrojona cebula + całe ziarna pieprzu + 1/4
łyżeczki cukru, liść, ziele angielskie
2. Jak ta marynata wystygnie, zalej nią w słoju smażone śledzie.
3. Przetrzymaj w lodówce kilka godzin - jak zrobisz rano, to na kolację już
będą.
Grubą księgę z rybami mam w domu, jak chcesz to coś w poniedziałek mogę
podesłać.

[raknowy]

Przegapiłem Twoja odp. Ale chyba telepatycznie zrobiłem coś podobnego
(filetowanie na zimno to była coprawda straszna zabawa, więc część zrobiłem po
smażeniu .Swietne z tą cytryną i pieprzem ;2 matyjasy zostały i wylądowały w
zalewie zgodnie z Twoim przepisem ,,Dzięki

[brunosch]

raknowy napisał:
ɮ matyjasy zostały i wylądowały w
> zalewie zgodnie z Twoim przepisem ,,Dzięki

Oj, zrobiłeś jeszcze inną potrawę - zamarynowałes śledzie solone - jeśli są
tłuste, to wyjdą idealnie - pycha! :)))
A ja pisałem o śląskich tzw bratheringach, czyli marynowanych smażonych
śledziach.
No i proszę - z dwóch przepisów trzy rodzaje ryb.

[Gość: sz]

ja na hasło śledzie - myśle o rybie wielkości pstrąga (ok 30cm) ktora sie smaży
w całości z łbem

ale takie pasowne sa w morzu płnocnym
i takie tam jadałem

w Baltyku drobica
albo to umarynowac albo solic

MOSKALIKI

[Gość: Pichciarz]

Jeśli można po angielsku, to proszę bardzo, kolekcja zdecydowanie niezwykłych
przepisów na śledzika:
www.cookitsimply.com/fish-and-seafood/herring-recipes
www.visitorkney.com/herring/recipes.html
www.justseafoodrecipes.com/inxher.html