Kapary

[kaskahh]

co z nich?
nie znam sie w ogole...
jadlam tylko w zalewie
czy te to jakies szczegolne?

[roseanne]

sa w zalewie, proces przygotowania tego wymaga

sa najczesciej dodatkiem smakowym do dan np zup gulaszowych, tagine,kuskusu

klasyka to polaczenie twarozku, kaparow i wedzonego lososia

[bene_gesserit]

Sa w zalewie albo w soli, obie wersje maja swoich zwolennikow,
zazwyczaj bardzo kategorycznych. Te w soli trzeba przeplukac przed
uzyciem.
Kapary pasuja do ryb, jajek, drobiu, sosow i warzyw (szczegolnie
imo do szparagow i kalafiorow) - wszedzie tam, gdzie potrzebne jest
ozywienie zdecydowanym aromatem i kwasnym smakiem. Wystepuja w
slynnym klasyku kuchni wloskej, czyli vitello tonnato. Ja na
codzien uzywam do pasty z tunczyka (tunczyk, sardynki, posiekane
grubo kapary, odrobina majonezu).

[vandikia]

do sałatek na podkręcenie smaku - szczególnie lubię gdy w sałatce obok
kapara znajdzie się oliwka
do "carpacchio" z łososia - idealne są!
dodatek do piersi z kurczaka z ryżem

[simon_r]

do carpaccio z wołowiny tez są niezastąpione :)

witaj

[Gość: yśty]

możesz zrobić sobie polskie kapary z owoców(lub zawiązków
kwiatowych - wg innych znawców) nasturcji. Robiłem i polecam. Są
idealne do wszelkiego typu memławych mięs jako podstawa
sosu.Robiłem klopsiki cielęce w sosie kaparowym(tym z nasturcji).
Tu przepis:
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/przetwory-domowe/polskie-%22kapary%22-marynowane.html

[kaskahh]

jej!
sory,
Puente wcielo mi
mam w soli, ale to juz bylo w waszych odpowiedziach
jak zwykle niezawodnui, dziekuje!
oswiecona jestem
sol wyplucze

do potraw z bydła, typu zrazy,

[Gość: x]

befsztyk tatarski, klopsiki królewieckie... ;)

[linn_linn]

Polecam uwadze te zbierane na wyspie Pantelleria.

[figgin1]

Bardzo lubię sos chrzanowo-kaparowy do karpia. W ogóle do ryb są fajne. Do
makaronu z sosem pomidorowym. A mój hit to omelet z kaparami, marynowanym chili,
anyżkiem, cynamonem i sosem sojowym pokrojoy w paski i podany z ryżem. Mogą być
inne dodatki, jakieś warzywa czy mięso, wtedy do samego omletu dodaję bardzo
dużo tego sosu sojowego by był wyraziście słony. Lubię też całość posypać
kiełkami. Czasami do masy jajecznej dodaję jeszcze drobno posiekanny lubczyk,
ale odrobinkę.

[figgin1]

Niejasno się wyraziłam. Ewentualne dodatki do całeg dania, nie samego omletu.

[simon_r]

co do omletu to z kaparami bardzo fajnie wychodzi wieprzowina lub cielęcina w
omlecie.
Najpierw się przyprawione solą, pieprzem, ziołami, czosnkiem mięso smaży na
klarowanym maśle i odkłada do naczynia żaroodpornego.
Potem posypujesz kaparami.
Na sam koniec roztrzepujesz jajka jak na omlet i dodajesz do nich utartego sera
i tym zalewasz mięcho z kaparami.... i na 15min do piekarnika.
Polecam :))

[kwik]

kiedys zaslyszane: cyt. "potrawy z kaparami sa smaczne, ale zdecydowanie
fantastyczne bez nich".

:)

[lashqueen]

...powiedział ten, kto znał tylko kapary z zalewy..
hihihi

[a74-7]

kromke francuskiej bulki podpiec na grillu, posmarowac lekko maslem,
polozyc ze 2-3 kaparytakie wlasnie jak ty masz ,mozna dodac 1 filet
anszua ,przykryc plastrem sera zoltego i pod grill do ladnego
przypieczenia sera . Smacznego

[kaskahh]

mam "anszua" - czeka na...
nie wiem na co w sumie
pycha to byc musi!!!!!!!!

spagetti, bruschetta

[Gość: anamej]

Uwielbiam kapary. Najbardziej lubimy spagetti w wersji: dobra oliwa,
czosnek, kapary, parmezan. Inna to to samo plus sos ze świeżych
pomidorów.
Pyszna bruschetta jest w dwóch wersjach:
- kapary, oliwa, bazylia, czosnek lub
- pomidory suszone, kapary, papyka pikantna, bazylia, czosnek.
Wszystko trzeba zmiksować.