Jajka wędzone

[brunosch]

To potrawa stara jak kultura chińska ;) lecz proszę nie mylić ze stuletnimi
jajkami.
6 jaj
1/2 szklanki sosu sojowego
1 łyżka wódki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju
Składniki zaprawy zagotować i przestudzić.
Jajka ugotować na twardo (w przepisie są jakieś działania magiczne - gotować
3,5 min, wystudzić, zagotować jeszcze raz przez 3,5 min - ze swej strony
uważam to za formę perwersji); obrać ze skorupek i włożyć do zaprawy na noc.
Potem uwędzić.
WĘDZENIE:
Stary garnek z pokrywką wyłożyć alufolią. Nasypać po 2 łyżki cukru i zielonej
herbaty. Umieścić w środku albo ruszt, siatkę albo ustrojstwo do gotowania na
parze. Położyć na tym jajka, szczelnie przykryć i postawić na średnim ogniu.
Po 3 minutach (gdy zacznie dymić) należy zestawić z ognia i trzymać zamknięty
garnek jeszcze przez 20 min.
****
Trzeba chyba mieć świetny wyciąg, albo postawić wędzarkę na parapecie.

[egipcjanka15]

Czy ten stary garnek jest do odzyskania i ponownego uzycia, czy juz sie do
niczego nie nadaje? Chetnie bym zrobila, ale nie cierpie na nadmiar garnkow ;-)

[brunosch]

Sądzę, że gruuuuba warstwa folii, wyłożona nie tylko na dnie, ale też na
ściankach może garnek zabezpieczyć. Zdaje mi się, że to ma być ochrona tylko
przed stopionym cukrem, który może się poprzyklejać.

Dzieki (n/t)

[egipcjanka15]

[Gość: senin]

mozna podobnie postepowac z kurczakiem obgotowanym uprzednio w rosole.
Gotowanie jakies 20 minut i wedzenie tylez samo.

Zrobilam raz, wyszedl swietny, ale powtorka niestety sie nie udala

[babeczkaa]

było po garnku?

[Gość: senin]

nie, garnek, a wlasciwie wok, dalej mi sluzy (od lat 10-ciu).

cos to wedzenie nie wyszlo, podejrzewam, ze to herbata dziwna byla, bo uzylam
takiej z torebki...

[babeczkaa]

Czyzby to już tematyka wielkanocna górowała na tym Forum? :))))