jak zrobić pomidory jak te w puszkach

[joana.mz]

lub takie w kartonikach firmy podravka - z dodakami - czosnkiem,
oliwą i ziołami
Chciałabym zrobić przetwory w słoikach. Czy mozliwe jest by zrobić
pomidory w kawałkach tak by nie wyszedł z tego przecier? Czy można
robic przetwory z gatunku pomidorów podłużnych?

[linn_linn]

Z podluznych.
Tu mam pod reka takie rpzepisy:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,27308255,27308434,Re_Sosy_na_zime.html
Podawalam chyba jeszcze na koktajlowe, na "pelati" chyba nie.

[Gość: szadoka]

Jasne, ze mozna. Sa najlepsze. Ja bym czesc pomidorow rozgotowala z
czosnkiem i cebula i przetarla . Reszte (obranych )pokroilabym w
kawalki i wrzucila do przecieru. Powinno Ci wyjsc to o co Ci chodzi.

[joana.mz]

dziekuję za przepisy, takie przetarte też zrobię.

Jednakże interesuje mnie czy da się zrobić pomidory nie-rozgotowane
i nie-przetarte. Tak by były one w ćwiartkach, cząstkach. Jest to
możliwe?

[Gość: awa]

Moja znajoma wkłada całe pomidory do słoika, zalewa wodą + troszkę soli i
wekuje. Podobno są dobre.

[zebza]

dobre ;) moja tesciowa robi identycznie i zawsze obsypie mnie mnogo sloikami z
pomidorami takimi.
sa swietna alternatywa pomidora zimowego, importowanego, szklarniowego bez smaku
zupelnie
dodaje do sosów [zwlaszcza do makaronu], robie z nich kremy i zupy

[Gość: marciasek]

Można tez zalać surowe, oskórowane pomidory przecierem i zawekować. Tak się właśnie chyba robi puszkowe pelati. Pomidorów nie zalewałam, ale surową paprykę owszem - i trzyma się znakomicie. A jeśli papryka się trzyma to i pomidory muszą :)

BTW, do robienia przecieru najwygodniejsze są maszynki. Elektryczne włoskie w Polsce są dosyć drogie, ale jeśli ktoś ma maszynkę do mięsa Zelmera typu 586,686,886 lub 986 - najtaniej wychodzi przystawka przecierająca. Wprawdzie sklep internetowy Zelmera sprzedaje ją jako akcesorium pasujące tylko do najdroższego modelu, ale pani w serwisie klienta rozwiewa wątpliwości: pasuje do wszystkich modeli serii x86 :) Wrzuca się pomidory i wychodzi przecier, odpada cała zabawa w parzenie i obieranie.

[linn_linn]

Tu sa zdjecia potzrebnego sprzetu:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,115791832,115974775.html
Dot. ostatniego zdjecia:
Jeden z moich sasiadow sam zmontowal maszynke do pomidorow: taka, ktora odrzuca
skorki i pestki. Silnik wzial ze starej lodowki, czesc "pomidorowa" to stara
maszynka do pomidorow, ale na korbke. Polaczyl obie czesci, dorobil stojak i
pokrywe. Na zdjeciu brakuje lejka: do lejka wlewa sie rozgotowane pomidory.
Maszynka jest potezna, ale ta rodzina przerabia okolo 300 kg pomidorow / za
jednym podejsciem /.

[marciasek]

Mojo drogo :))) Toć ja się już wczoraj tych Twoich zdjęć naoglądałam i przez nie właśnie zapragnęłąm zaposiąść maszynkę! Zbadałam polski rynek i wyszło mi, że przystawka do Zelmera będzie najlepsza i najtańsza. Metalowe maszynki na korbkę zaczynają się od 160 zł., elektryczne od 600 - przystawka do mojej maszynki kosztuje stówę, a jak lepiej poszukać, to znajdzie się już od siedemdziesięciu kilku złotych.

A przy okazji pytanie: czy pomidory muszą być rozgotowane? Nie dałoby się przetrzeć surowych?

[linn_linn]

Pomidory trzeba jednak troche rozgotowac. Musza byc takie, za przeproszeniem,
rozwalone. Jesli beda surowe, to silnik moze nie dac rady. Ja oczywiscie mam na
mysli maszynki odrzucajace pestki i skorki.
Ja ma taka, ale bez tej drugiej czesci do sokow:
www.casa-shop.it/product.php?idx=4259&linkid=r4namxkNnhn3
Mimo wszystko w ciagu lat podrozaly. Moja ma ze 30 lat: ja korzystam z niej na
pewno od prawie 20.

Do mycia pomidorow sluza te ogromne niebieskie miski, do gotowania te ogromne
gary. Wlosi czesto robia to na wolnym powietrzu: jesli ktos ma takie miejsce.
Czesto w garazu, w kuchni to jest raczej trudno. Samo gotowanie i sterylizowanie
robi sie nad ranem z uwagi na wysoka temperature.
A tak to wyglada:
peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=70&t=3359&start=0
Nawet robia moja metoda, z warzywami :)
Video:
www.youtube.com/watch?v=ARs4gE9Y-O0&feature=player_embedded

[linn_linn]

Mozna. Moi wloscy sasiedzi zrobili polowe przecieru, a polowe w cwiartkach, bez
skor, z cebula chyba / chociaz ja nigdy nie robilam z cebula /.