Makaron _1

[giezik]

zgodnie z prośbą, w tytule po prostu makaron

Tak dla odmiany
sałatka z makaronu i łososia

W dużej mierze opiera sie na podawanym czesto prostym makaronie z łososiem na
ciepło, ale to jednak sałatka

Potrzeba
łososia (10 dag)
2 jaja ugotowane na twardo
250 dag makaronu - świderki
natka pietruchy
koper
3 łyżki śmietany
2 łyżki soku z cytryny
obficie pieprzu i soli.


No właściwie przepisu nie ma co podawć, po składnikach widać co trzeba
zrobić. Ale dla przyzwoitości: makaron ugotować i zostawić do wystygnięcia.
Jajo drobniutko pokroić wsypać do chłodnego makaronu, do tego poszatkowany
koper i pocięty w kawałki łosoś.
Ze śmietany, soku z cytryny, pieprzu i soli zrobić sos.
Wymieszać z makaronem, posypać obficie natką z pietruszki

[hania55]

Ha, właśnie w Twoim wątku o kurczaku w cydrze, czyli wznoszeniu się na wyżyny
kulinarne, napisałam o zaimprowizowanym a vista spaghetti z cytrynowymi
krewetkami. Na drugi raz dodam jeszcze może otartą skórkę z cytryny. I ze 2
łyżki białego wina.

[giezik]

te krewetki małe sa niezłe z cebulą jabłkiem i śmietaną, ale mimo wszystko żal,
że w Polsce te duże są dość drogie (choć zamrożone w całości wcale nie - i
pyszniutkie z grila)

[hania55]

A spróbuj kiedyś te duże krewetki po obraniu zamarynować (wystarczy max pół
godziny) z imbirem (świeżym), czosnkiem i odrobiną sosu sojowego. Później
wrzucić na bardzo rozgrzaną oliwę i smażyć około 2 minut. Podawać zaraz,
najlepiej na rozgrzanych kamionkowych czy innych żaroodpornych naczyniach. Oj,
jakie to dobre.... Takie kulinarne szaleństwo na specjalną okazję :-)

PS. Gdybym miała na coś namówić mojego męża, jako środek perswazji bezbłędnie
mogłabym użyć tak przyrządzone krewetki ;-)

[giezik]

> PS. Gdybym miała na coś namówić mojego męża, jako środek perswazji bezbłędnie
> mogłabym użyć tak przyrządzone krewetki ;-)


;), ja po kurczaku w cydrze usłyszałem, od małżonki że to jeden z lepszych
afrodyzjaków

[xkropka]

No coż, najwyraźniej to zależy albo od spożywających, albo od przyrządzającego -
moi goscie zeznają, że po powrocie do domu po prostu padli (ale skończylismy w
okolicach 23...)

[Gość: Marghe_72]

No to wpisujemy:)

Skoro krewetki:

150 g krewetek w zalewie (mrożone też moga być)
1 spora cukinia lub 2 nieduze
Makaron np. penne
kieliszek białego wina
oliwa
czosnek - 2 - 3 ząbki
sól
1 papryczka chilli
ew. parmezan

Krewetki mrożone rozmrozic, lrewetki z zalewy osączyć.
Czosnek zmiażdzyć lub wycisnąc przez praskę.
Cukinie pokroić w drobną kostkę (razem ze skórą)

Makaron gotoewać w osolonej wodzie.

Na patelnie wlac oliwę, wrzucić czosnek ipapryczkę chilli. Posdmażyć krótko.
Dodac krewetki. Podlać winem. Odparowac. Dodac cukinię, obsmażyć.Doprawić.
Ugotowany makaron wrzucić na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszać . Jeść:)

[hania55]

Sos z krewetek i cukinii robię odrobinkę inaczej, tzn. nie dodaję papryczki
chilli, najpierw na oliwę wrzucam cukinię pokrojoną w słupki, później czosnek,
później krewetki, później białe wino, posiekany koperek, a na koniec zalewam
śmietaną. Wszystko razem duszę, a na koniec dodaję makaron. Parmezanu już nie
dodaję, bo jakoś mi nie podchodzi do śmietanowego sosu.

[Gość: senin]

za darmo zdradze wam sekret:

duze krewetki o obraniu iwyjeciu przewodu pokarmowego plukac nalezy przez
dziesiec minut pod BIEZACA zimna woda. Potem wstawic do lodowki zalane woda z
odrobina soli na godzine.

to byla czesc sekretna, dalej juz dosc standardowo:

po wyjeciu dobrze odsaczyc i - mozna zamarynowac (w czosnku imbirze, jak
proponujesz) albo wymieszac w odrobinie bialka i skrobi
kukurydzanej/ziemniaczanej.


Smazyc w sporej ilosci bardzo goracego oleju przez 0k 30-40 sekund.
Wyjac z oleju.
Plukanie, lodowka i bialko ze skrobia, oraz bardzo krotkie gotowanie powoduja
efekt "krysztalowej" chrupkosci i dlatego chyba nazywaja sie takie
krewetki "crystal prawns".


Olej odlac, przyrzadzic sos - (moze byc :czosnek, imbir (SWIEZY)
szczypiorek/szalotka, sos sojowy, wino ryzowe (opcjonalnie)cukier, chilli, i
moze jakies warzywo(najlepiej straczki zielonego mlodego groszku, albo pak czoy)

z ryzem wspaniale

[hania55]

Dzięki za rady!

[Gość: senin]

mam nadzieje, ze nie nieproszone..;)

[hania55]

Gość portalu: senin napisał(a):

> mam nadzieje, ze nie nieproszone..;)

No co Ty :-)

[Gość: senin]

no to doloze ci jeszcze jedno moje odkrycie:

Jak piszecie, krewetki sa bardzo drogie wPolsce. Proponuje wiec wykorzystac
rowniez skorupki po obranu (wspominalam juz kiedys ze kupowanie tych duzych
krewetek bez skorupki mija sie z celem, bo roznica w smaku ogromna - na
niekorzysc, oczywiscie)
No ale do rzeczy: skorupki z glowami i wszystkim porzadnie wyplukac i gotowac w
niewielkiej ilosci wody przez jakies pol godziny. Z dodatkiem kostki
rosolowej/vegety/ czy wloszczyzny oraz czosnku i swiezego imbiru.
sprobowac. Jesli smak nie zachwyci, to podniebienie chyba drewniane (ups! sorry)
Na tym rosole mozna wszelkie zupy przyrzadzac , dodawac do sosow..

dodanie trawy cytrynowej uwypukli smak (zalecane z tym, ze niekoniecznie)

Teraz mozna zabawic sie w przyrzadzanie zupy:
dodac np. chili, sok (i skorka) z cytryny ,troche zielonych warzywek, polac tym
ugotowany makaron (nitki lub ryzowy) i mamy lekka dietetyczna zupke w stylu
chinskim.

Dodac jeszcze mleka kokosowego no i moze pomidora i znajdziemy sie smakowo w
Tajlandii jakiejs czy w Malezji. Dosalac sosem rybnym. Pasuja do tego kielki
mung i szalotka i grzyby (nawet pieczarki), nie mowiac juz o kasztanach wodnych
czy orzeszkach ziemnych.

Lepiej jednak nie mieszac zbyt wielu skladnikow elegancja lezy w prostocie

Zdecydowanie posypac zielona koledra!!! Koniecznie! choc i bez tego swietna
zupka

Mozna dodac owocow morza, lub drobno pokrojone i lekko obsmazone mieso kurze
lub wieprzowe (smazyc po uprzednim oproszeniu maka)

Uff! ale sie naradzilam...

Smacznego

[hania55]

Świetny pomysł z wykorzystaniem tych skorupek i główek, bo zawsze tego mnóstwo
zostaje. Dzięki za inspirację :-)

wywar z krewetek I CO DO TEGO??

[Gość: szyszka]

No... zrobiłam ten wywar z pancerzyków (+czosnek +śwIeŻy imbir). Potwornie
śmierdzi :-/ Ale co dalej. Jeszcze NIGDY nie robiłam zupy. A uwielbiam je jeść.
Nie wiem, jak długo gotują się warzywa. Co mam wrzucić? Pęczek włoszyczyzny?
Senin: zielone warzywka... A dokłądnie? Bardzo poproszę o łopatologiczny
przepis na uzupełnienie wywaru z krewetek. Rany!!! Czuję się taka bezradna:-/

[Gość: senin]

czy dodalas sol/vegete (ja dodaje wegete,zastepuje to caly kram z wywarem z
wloszczyzny)



Jeslijuz masz wywar to dodaj:, sok z cytryny (calej), dodaj sos rybny. chilli,
koniecznie.
Warzywa trzeba gotowac krociutko. Mowiac warzywa mam na mysli zielona cebulke
dymke/szalotke, pak choy/kapista pekinska/kapusta, fasolka
szparagowa/brokuly/groszek zielony (mlodziutkie straczki), troszke marchewki
tez nie zaszkodzi. Pokroj to wszystko "na gryza" tzn. kawalki powinny byc spore
i gotuj nie dluzej niz przez 3 minuty. Dorzucic mozna pare krewetek lub drobne
kawalki piersi z kurczaka. Na koniec dodac kielki z fasolki mung.

mozna wlac mleko kokosowe(wtedy wskazany bylby pomidor)

Zalac tym makaron(ugotowany uprzednio)

ale:...jesli:
>Potwornie śmierdzi :-/

to: albo krewetki nieswieze, lbo ty jeszcze nie dojrzalas do wschodnich
przysmakow (nie ma w tym elementu oceny, bron Boze)

Powodzenia, i nie stresuj sie...w ostatecznym przypadku uzyj tego wywaru do
zupy rybnej ( jak juz okaze sie to zupelna klapa.
Przyznaje moje przepisy sa ostatnio dosyc "casual" bo i zainteresowanie tymi
wschodnimi klimatami takie sobie....

Trzymam kciuki

teraz spac juz ide bo na pysk padam.

[Gość: szyszka]

To było przeżycie :-)))))))))))))) Chyba faktycznie nie dojrzałam do takich
przysmaków :-)))))))))))))))))))))))) Może z czasem... Do tej pory dania
wschodnie były tylko ze słoików. Bardzo dziekuję za szybką odpowiedź. Ale się
nie zniechęciłam. Będę walczyła dalej. Pozdrawiam.

[irrcia]

Przepis bardzo mi się podoba, mam tylko jedno pytanie: łosoś wędzony,
marynowana a może ugotowany, pieczony, smażony? Co polecasz?