słodki gulasz??

[Gość: pipi]

Witam, jestem niedoświadczoną kuchareczką wiec póki co wszystko co ugotuje to metoda prób i błędów. Ugotowałam gulasz juz którys raz z kolei i wychodzi mi taki dziwny, słodki....nie wiem czy to przypadkiem nie po dodaniu mąki(?). nie lubie tego smaku i nie wiem co powoduje ten słodkawy smak. Składniki: indyk, cebula, przyprawa grill, ziele ang, lisc laurowy i na koncu mąka. Nie wiem co robie nie tak ale smak wychodzi nie ten. Mąka "królowa". Jesli nie mąką to czym mam zagęścic?

[lustroo]

Pokrojone mięso obtoczyć w mące, potem przesmażyć, do tego dopiero dodać cebulę przesmażyć i potem dusić. Zastosuj taką kolejność.

[Gość: pasqda]

A ta przyprawa grill z czego się składa? Ile ma cukru i innych "polepszaczy"?
Wywal ją na początek, a zamiast tego daj sól, pieprz i paprykę. A zamiast mąki, odparuj sos na małym ogniu do zgęstnienia.

[fettinia]

duuzo papryki-i zamiast maki od poczatku sporo cebuli-zageszcza,dodaje smaku i maka niepotrzebna

[roseanne]

cebula ?
2 cale na kg miesa nie powinny dac slodkiego posmaczku

przeczytaj dokladnie co wchodzi w sklad przyprawy grilowej - czesto dodawany jest cukier

[Gość: agniesia]

a dlaczego dajesz przyprawe do grillowanego miesa do gulaszu z indyka?

poczytaj najpierw jakie przyprawy stosuje sie do jakiego miesa bo nie do wszystkiego pasuje to samo. mam znajomych ktorzy wszystko przyprawiaja 'vegeta' i przyprawa gyros - prawie kazda potrawa smakuje tak samo.

a co do techniki robienia gulaszu - mieso obtoczone w mace, pozniej obsmazone, do tego cebula i sos powinien byc odpowiednio gesty (o ile nie doleje sie do miesa duzej ilosci wody by zwiekszyc ilosc sosu)

[figgin1]

Pewnikiem ta tajemnicza "przyprawa grill"

[quba]

Pipi, dodawaj świeżej papryki, 2-3 strąki, przynajmniej 1 musi być zielony
nadmiar cebuli (zależy też JAKA to cebula) może spowodować ślodkość sosu. jest przecież cebula cukrowa i byc może nawet nie wiesz, ze to ona zmienia smak Twego sosu.
Pozdrawiam
quba

----------------------------

Wszyscy mamy jakieś swoje przywary i niekoniecznie to znaczy, że trzeba
pielęgnować w sercu dawne urazy i odświeżać je bez końca.

[krzysztofsf]

Dodaj koncentratu pomidorowego i jeszcze troche cukru i bedzie pycha :)

[Gość: .]

ja zamiast mąki zagęszczam czerstwym chlebem razowym i wychodzi pycha :):