Tort na 30 osób - jaka średnica?

[loola_kr]

Jaką średnicę powinien mieć tort na 30 osób?
czy lepiej zrobić prostokątny?

[bagatella]

O kurde, chyba tylko w cukierni ci odpowiedza:)))
Jak kupuje na 6-8 osob to w mojej ulubionej cukierni tort ma chyba srednice 26 cm.
A na 30 osob to moze taki pietrowy lepiej machnac?

[Gość: Cukiernia]

Witam ja pracuje cukierni i u mnie za 1kg toru 30 zł się daje z opłatkiem 45 zł kg a na wesela 49 zł za kg myślę że to nie drogo.

[krysia20000]

W cukierni handlujecie torem? A uran po ile macie?

[kmir]

Przepraszam, jeżeli moja odpowiedź zostanie uznana za trochę złośliwą, ale problem średnicy tortu z punktu widzenia matematyki jest banalny. Niestety przez wiele lat matematykę uważano za przedmiot zbędny i nie była obowiązkowa na maturze. Efekty tego widać na każdym kroku.

Obwód tortu można obliczyć ze wzoru: 3,14*d (d= średnica). Jeżeli tort dzielimy na 30 "trójkątnych" kawałków to każdy kawałek ma podstawę stanowiącą w przybliżeniu dziesiątą część średnicy. Przykładowo tort o średnicy 30 cm ma obwód 94 cm co po podzieleniu na 30 kawałków daje praktycznie 3 cm. To jest raczej bardzo wąski kawałek tortu.
Gdyby kawałek miał mieć szerokość 6 cm to średnica powinna wynosić 60 cm - jest to w warunkach domowych chyba niewykonalne także dlatego , że długość kawałka (połowa średnicy) przekracza średnicę talerzyka.
Reasumując: lepiej zrobić dwa torty o średnicy 30 cm. Każdy z nich może być podzielony na 16 kawałków po prawie 6 cm

[horpyna4]

Dużego tortu nie należy kroić na segmenty dochodzące do samego środka. Lepiej najpierw ostrym, ogrzanym w ciepłej wodzie nożem wykroić na środku kółko. Ja już w trakcie dekorowania robię taki wzór na wierzchu, żeby to sobie ułatwić nie psując tortu.

Wtedy segmenty kroi się od brzegu tylko do obwodu tego koła środkowego. Jak już te zewnętrzne segmenty "wyjdą", to kroi się to środkowe kółko.

Proponuję narysować sobie taki podział na papierze w skali 1:1. Wtedy też będzie najlepsza odpowiedź, ile kawałków o sensownej wielkości wyjdzie z koła o średnicy np. 30 cm.

[mhr-cs]

horpyna4

mozliwe ze jak jeszcze raz
przetytasz co napisalas
i sprawdzilas!
bedziesz innego zdania?
bo mowiac o duzum torcje
ma sie na mysli tort
o srednicy ponad 30cm,
wiec ten o srednicy 30cm
jest za maly,zeby zadowolic
towarzystwo,

[horpyna4]

Ja napisałam o sposobie krojenia. W przypadku dużych średnic część porcji jest z pokrojonego w segmenty środka, a nie z brzegu. I wychodzi wtedy więcej segmentów, niż wynikałoby z wielkości obwodu.

[Gość: aqua48]

Zależy jakie kawałki chcesz pokroić, jeśli bardzo cieniutkie to może być okrągła (co najmniej 29 cm średnicy), ale dużo wygodniej kroi się z prostokąta, nie trzeba tak skrupulatnie liczyć i dzielić środka. Poza tym jeśli komuś posmakuje to będzie możliwość dokładki. Piekłam już torty na taką i większą liczbę osób i nie zdecydowałabym się na okrągły, ze względu na podzielność właśnie.

[mhr-cs]

ja bym sie zastanowila,
-czy kazdy je to samo
-czy to nie za monotonne
-czy nie lepiej zrobic
3czy rozne torty,
owocowy,kremowy,maslany
smietankowy itd.
wiem zaraz bedzie,
nie na temat
niestety
zawsze rzuce troche pieprzu
czasami komus pomaga,
jak nie,to nie

szablony

[wiedzma30]

Tutaj masz instrukcje odnosnie wielkosci tortow i na ile kawalkow mozna je podzielic:
www.yourcakebusiness.com/cakecutting.htm
www.easy-birthday-cakes.com/how-to-cut-a-cake.html
Moze ci sie przyda.
Ja na 30 osob zrobilabym tort o srednicy 28/30cm - jezeli bylby jednym ze slodkosci.
Jezeli tort ma byc tylko jedynym slodkim "pozywieniem" zrobilabym wiekszy, albo z "pieterkiem" o srednicy 15 cm. Mysle, ze wtedy byloby az za duzo na 30 osob. Ale to zalezy od mozliwosci "tortozercow" ;)

wiedzma30

[loola_kr]

dziękuję bardzo za szablony! Super sprawa.
Zrobie piętrowy na wszelki wypadek (chociaz właśnie okazało się, że na 20 osób)...

[wiedzma30]

Jezeli na 20 osob to spokojnie wystarczy ci 25-28 cm.

[bombastycznie]

miałam okazję robić tort dla ok 30 osób, zrobiłam tradycyjny okrągły o średnicy 24cm ale zrobiłam 3 piętra, więc kawałki były wąskie ale wysokie, każdy był zadowolony dostał po 1 kawałku i od razu podstawka od tortu poszła do mycia no i nic się nie zmarnowało

[krzysztofsf]

Pietrowy faktycznie chyba jest najlepszy, zwlaszcza, ze rozne pietra moga roznic sie smakiem, a latwiej wtedy wykroic kawalek zgodny z upodobaniami danej osoby.

[eurytka]

Czy jest jakaś norma na kawałek tortu w sensie kubatury?
Z średniej tortownicy wychodzi około 16 porcji.
Nie można w nieskończoność powiększać średnicy tortownicy,
bo po pierwsze,
takich ogromnych nie ma,
po drugie gdyby była, to do domowego piekarnika się nie zmieści,
po trzecie
im większa średnica tym dłuższy kawałek tortu,
nie do położenia i przeniesienia na łopatce.
Piętrowy tak,
tyle, że nie każdy ma takie specjalne piętrowe patery...
Po prostu, najrozsądniej dwa torty na 30 osób trzeba upiec,
kilka porcji zostanie na dokładkę (2)
i średnicą bym się nie przejmowała
od 24 czy 30 cm,
( mniejsza średnica to tort wyjdzie wyższy)
zależy też jaki to tort ma być

prostokątny łatwiejszy

[Gość: aqua48]

Piekłam piętrowy, bez specjalnej patery ani wkładek. Da się zrobić, choć trzeba uważać, aby na dolne piętra, będące podstawą tortu nie dać za dużo masy, bo wtedy góra się zapada. Trzeba też bardzo lekki biszkopt na górę upiec a dół lepszy z solidniejszego ciasta, bardziej zwartego. No i z krojeniem jest lekki problem, trzeba pokroić osobno piętro, osobno dół. Dużo lepszy w obsłudze, choć mniej efektowny jest tort prostokątny. Piekłam kiedyś taki z galaretką "Cygańskie ścieżki". bardzo fajnie się prezentował po pokrojeniu, ze względu na warstwy w różnych kolorach. Okrągły by tak nie wyszedł ładnie.

[loola_kr]

piekłam prostokątne ale ten chciałam okrągły bo nie mam ładnej patery prostokątnej.
Robie piętrowy :)
To ma być na chrzciny, mam już koncepcję i lukier zamówiony :)

Dziękuję bardzo za odpowiedzi!

[horpyna4]

No toż właśnie tłumaczę, że w przypadku dużych średnic nie musi być długi kawałek tortu. Trzeba tylko wykroić w środku koło o odpowiedniej średnicy. I najpierw kroi się zewnętrzny pierścień, a potem koło wewnętrzne.

Kiedyś robiłam wyłącznie duże torty, więc wiem, co piszę.

Ale rzeczywiście lepiej jest zrobić dwa mniejsze, mogą być o różnych smakach. Zresztą biszkopty o mniejszych średnicach łatwiej jest kroić na warstwy.

[mhr-cs]

horpyna4

tak to wspaniala metoda,
mozna tez zrobic
kilka plaskich biszkoptow
na blasze(sa lepsze,stabilne)
i wykrojc na okraglo,
wtedy bedzie mial srednice 35cm
przy odpowiedniej wysokosci
i twojej metodzie
wystarczy dla wszystkich,

>zresztą biszkopty o mniejszych średnicach łatwiej jest kroić na warstwy
bardzo latwo kroi
sie na warstwy nitka
nawet jak bylby duzy

[kociaczek456]

Wszystko zależy na jakie duże kawałki masz zamiar go kroić.