bene_gesserit
30.12.10, 11:59
Naukowcy wlasnie zajeli sie dlubaniem w genach kakaowców:
Zarówno konsumenci, jak i rolnicy utrzymujący się z uprawy czekolady skorzystają na obecnie prowadzonych pracach nad zebraniem i uporządkowaniem genomu kakaowca - twierdzi Francuz Mark Guiltinan, który stoi na czele międzynarodowego zespołu badawczego złożonego ze specjalistów pochodzących 18 instytucji naukowych.
Zespół uporządkował DNA odmiany Criollo, Theobroma cacao, z którego pochodzi najbardziej cenione kakao na świecie.
...
Zespół badawczy zidentyfikował grupy rodzin genów, których modyfikacja może "ulepszyć" drzewa kakaowe poprzez poprawę poszczególnych właściwości smakowych ziaren, a także zwiększenie ich odporności na choroby i szkodniki.
...
Naukowcy wyodrębnili w genomie Criollo dwa typy genów odpowiadających za odporność na choroby. Porównali je z wcześniej określonymi obszarami w chromosomie, które korelowały z odpornością na choroby. Potrzebne są jednak dokładniejsze badania nad funkcjonalnością poszczególnych genów.
Naukowcy znaleźli również geny wpływające na produkcję masła kakaowego - substancji bardzo ważnej w procesie produkcji czekolady (i innych słodyczy), środków farmaceutycznych i kosmetyków. Większość ziaren kakaowca ma już obecnie bardzo wysoką zawartość tego tłuszczu (50 proc.), ale oznaczone 84 geny kontrolują nie tylko ilość, ale również jakość masła kakaowego
Znaleziono również geny wpływające na produkcje flawanoidów, naturalnych antyoksydantów, hormonów, pigmentu i aromatów. Zmieniając te geny, będzie można kształtować obecność tych substancji w ziarnach.
