Zupa cebulowa - ciekawy przepis?

[babeczkaa]

Macie może jakiś ciekawy przepis na zupę cebulową? Tak czytam to forum i
przyszła mi na nią ochotka, pozdrawiam
Babeczka

PS. Wiem, że moge poszukac sobie, ale nie o to przwcież chodzi :)))

Zupa cebulowa

[brunosch]

Cebulę pokroić w talarki, smażyć na maśle powoli, na bardzo małym ogniu, aż
będzie złota, zalać rosołem, albo wywarem warzywnym dodając liść laurowy i
tymianek. Gotować jeszcze z 30 min, aż cebula się rozpuści. Wyjąć farfocle i
zmiksować. Doprawic do smaku
Podawać:
1. z grzankami
2. z jedną dużą grzanką z plastrem żółtego sera.
Niektórzy zapiekają w piekarniku, dla mnie to przesąd światło ćmiący, bo potem
kokilka jest tak pierońsko gorąca, że ani jej nie można dotknąć, a zamiast zupy
gejzer buchający i nie czuć smaku.

w ramach rozpusty ...

[Gość: ecik]

... to ja dodaję jeszcze 4 łyżki wina białego i łyżkę śmietany :) reszta jw.

[babeczkaa]

och, dziękuję ale się rozmarzyłam, chyba dziś się skuszę, dla mnie również
zbyteczne zapiekanie w piekarniku... hmm i do tego ta duuuuża grzanka z
serem,mniam, dziekuje Wam
Babeczkaa

[Gość: anuteczek]

ja duszę cebulę z kieliszkiem koniaku, a na koniec dolewam pół szklanki białego
wina. Zamiast śmietant dodaję serek topiony - 1 kostkę (pełnotłustego).Trochę
jest z tym paprania, zanim się rozpuści, ale smakuje niebiańsko
andzia

[babeczkaa]

aha brunosch mam pytanko czy Ty w swojej zupce nie dodajesz ani smietany ani
innych zagęszczaczy?

[Gość: ms]

Mozna dodac odrobine smietany, na samym koncu, dla smaku nie dla zageszczenia
bo i tak zupa wychodzi lekko gesta.
Ja gotuje tak jak wyzej pisam brunosch i czasem daje smietane czasem nie :)

MS

gęstość

[brunosch]

Nie zagęszczam niczym więcej, tylko miksuję rozgotowaną cebulę i to wystarczy.
Tyle tylko, że proporcje są zachwiane - dużo cebuli (ok. 0,5 kg) i niewiele
wody. Z własnego doświadczenia - przed miksowaniem wyjmij liść laurowy. Ja się
kiedyś zagapiłem i poleciałem po wszystkim, a że mikser dobry, dał radę i
liściom. W efekcie było tak jakbym zupę na piasku ugotował. Dobra, ale
chrzęściła w zębach :(

[Gość: P.]

"Zapiekać" można w mikrofali, nie nagrzewa tak kokilki.

[Gość: marinik]

www.mniammniam.pl/pu.php?p=4690

[soczewica]

profani ;-)
moja zupa cebulowa wygląda trochę inaczej niż wasza :)
najpierw gotuję bulion - kiedyś z kostki, dzisiaj wrzuciłam do garnka mały
seler w całości, pora, marchewkę i pietruszkę, dodałam łyżeczkę 'jarzynki',
ziele angielskie i coś co wyglądało jak zaschnięta jagoda (jałowiec?).
bulion wyszedł taki że palce lizać.
do tego dodaję cebulę pokrojoną w kawałki, zwykle nie chce mi się jej dusić, a
jako zagęszczacz - kilka kromek pociętego w kostkę chleba. po pewnym czasie
zupę z braku miksera dozupnego ;-) męczę tłuczkiem do ziemniaków.
wychodzi pyszna gęsta, doprawiam ją jeszce pieprzem.
mniam!

zaraz przejdę od fazy bulionu do fazy cebulowej. :)))))))))))))))))`