Jaja przepiorcze

[Gość: Gosc]

Kupilam pierwszy raz jaja przepiorcze i nie wiem co z nimi robic? Jak je podawac, ile gotowac i z czym najbardziej pasuja. Pomozcie i doradzcie co mam z tymi malenstwami zrobic i robic.
Dzieki.

jajecznice, omlety, sadzone - normalnie,

[jacek1f]

na twardo - 3-4 minuty i schlodzic szybko,
na surowo - normalnie,

Jedyna roznica z czasem gotowania, bo mniejsze sa i tyle.

[Gość: aqua48]

No, matko, na jajecznicę, omlety i tym podobne to się nie opłaca, tyle rozbijania! Lepiej ugotować na twardo, przepołowić i podawać jako przystawkę z rozmaitymi sosami. Albo do dekoracji półmisków z innymi potrawami, bo one ładnie wyglądają.

[dzioucha_z_lasu]

Albo w galarecie :)

albo marmurkowe - gotowane w chili i sojowym i

[jacek1f]

earl greyu...

[dzioucha_z_lasu]

Można ugotować na twardo i podać w sosie majonezowym albo chrzanowym. Super wyglądają sadzone jaja przepiórcze na malutkich grzankach, posypane drobnym szczypiorkiem :)

[Gość: miki202]

Ano właśnie, do wszelkiego rodzaju korków i koreczków. Na krakersie koktajlowym z odrobiną kawioru, albo sera dojrzewającego, albo pleśniowego, albo ociupinka dobrej wędliny, albo papryka,ogórek, oliwka, kapary. Ja robię na wykałaczkach w takich żagielkach z sałaty albo zielonego ogórka, b. widowiskowe.

[bene_gesserit]

Idealne do salatek (salata, awokado, podsmazony bekon, szynka, grzanki, losos, grzybki, ,kielki, fasolka, ryby wedzone - wszystko to, co pasuje do jajek) - na twardo albo polmiekko.
Do zup, jako dodatek (np zurku na jakies przyjecie).
Sa o wiele elegantsza przekąską niz zwykle nadziewane jaja (takie z wydrozonym zoltkiem z dodatkami, np kawiorem), ale tez wiecej z nimi roboty.
Jako nadzienie do klopsikow (ugotowane na poltwardo, oklejone doprawionym miesem, dalej jak zwykle) albo do elegantszej wersji pieczeni rzymskiej, albo Scotch eggs w wersji mini.
Przystawki: zapiekane w kokilkach na szpinaku albo zapiekane w kapeluszach pieczarek (moj wlasny wynalazek, z tabasco i szczypiorkiem albo oliwa truflowa), albo zapiekane w malych wydrozonych ziemniaczkach (z nadzieniem serowym albo ziemniaczano-grzybowym).


Itd itd. Szkoda ich na jajecznicę, imho.

[idanka]

Pasują do sałatek, zwłaszcza takich w których nie miesza się składników tylko układa obok siebie i polewa sosem (ja tak robię nicejską - jajka, fasolka szparagowa, pomidor, ziemniaki, tuńczyk i polewam vinegretem, w zależności od dostępności innych warzyw można jeszcze coś dodać). Moim zdaniem nie mają tak intensywnego zapachu jak zwykłe jaja.
Pozdrawiam

[dorota.be]

Cala rodzina pamieta do tej pory Wielkanoc, gdy moja ciocia zrobila jajeczka przepiorcze...faszerowane :) na malenkich polmiskach staly obok kurzych wielkoludow.
Kiedys "faszerowałam" klops tymi malenstwami, ale efekt byl mizerny, bo zoltka maja zwykle bardzo jasne.

♥♥♥♥♥

[dzioucha_z_lasu]

Obieranie jajek przepiórczych jest trochę trudniejsze niz kurzych - po ugotowaniu należy je przeturlać, tak, żeby skorupki popękały i włożyć na jakieś pół godziny do zimnej wody i dopiero obrać.

w PRL były jaja przepiórcze w słoiczkach

[Gość: x]

w zalewie. Odpadał problem z gotowaniem i obieraniem, idealne do dekoracji zakąsek.

[Gość: inn]

1/Do sałatki nicejskiej (anochis+ oliwki nadziewane czosnkiem,migdałami pokrojone w plasterki + sałata lodowa+pomidorki koktajlowe cięte w ćwiartki etc.) ugotowane na twardo przecięte na pół.
2/Do mięsa mielonego na kotlety,klopsy, gałki mięsne lub pieczeń rzymską - surowe: trzymają mięso jak kurze a zawierają mniej cholesterolu (dodawać tle sztuk jaj przepiórczych co jaj kurzych)
3/ Ugotowane na twardo(ew. pół miękko) obrane - do żuru lub barszczu białego.
Powodzenia
Pozdrawiam

[silesia77]

A ja chciałam Cię ostrzec bo w związku ze swoją dietą musiałam się przerzucić na jaja przepiórcze i kupiłam podwójną zgrzewkę z datą ważności 27 luty 2011. I co się okazało? równo połowa jaj była zepsuta. Myślałam że zwymiotuję. Byłam wściekła bo jak wiesz nie są one tanie. Kupiłam je w Tesco we Wrocławiu. Teraz zanim rozbiję lub ugotuję to robię test w wodzie ( zbuki mają gazy w środu i takie jajo nie opada w wodzie na dno). Tobie też to radzę.