ciasto na pizze

[allumeuse_21]

czy moglibyscie sie podzielic latwym przepisem na ciasto na pizze? do tej
pory robilam na slonym ciescie drozdzowym, wychodzilo zawsze grube, pulchne i
smaczne ciasto, ale jakos nie moge oprzec sie wrazeniu ze to ciagle "ciasto
drozdzowe z dodatkami", juz nie mowiac o pracochlonnosci i czasie..

[dziuunia]

Ciasto na pizzę zawsze jest ciastem drożdżowym.Pizza na innym cieście to nie
pizza.
Prosty i szybki przepis na ciasto do pizzy:
-1/2 kg mąki np.szymanowskiej
-1 paczka suchych drożdży drOetker najlepiej
-1 szklanka ciepłej wody
-łyżeczka soli
-łyżeczka cukru
-3 łyżki oliwy
Najpierw mieszasz suche składniki ze sobą później dodajesz wodę z oliwą i
wyrabiasz gładkie ciasto.Od razu po wyrobieniu możesz wałkować na cienkie
placki,nakładać nadzienie pizzy i piec najlepiej co najmniej w 220 stopniach.

[linn_linn]

Od razu po wyrobieniu... Pewien wloski "pizzaiolo" mawia: jak ktos nie ma czasu
na zrobienie porzadnej pizzy, niech sobie ugotuje spaghetti. Ciasto moze byc
mniej drozdzowe, jesli dlugo wyrasta. Mozna zrobic ciasto nawet z 2 kg uzywajac
20 g / 7 g suchych / drozdzy.
Jesli kogos interesuje ten temat, proponuje strone www.pizza.it/ / takze
w wersji angielskiej /.

[dziuunia]

linn_linn napisała:

> Od razu po wyrobieniu... Pewien wloski "pizzaiolo" mawia: jak ktos nie ma
czasu
>
> na zrobienie porzadnej pizzy, niech sobie ugotuje spaghetti.

Zgadza się.Ale w poście założycielki wątku była mowa o pracochłonności i czasie
jaki zabiera robienie tego ciasta więc napisałam że MOŻNA je wałkować od razu
po wyrobieniu co nie znaczy że trzeba.Oczywiście że powinno wyrosnąć,tak jak
powinno być pieczone w bardzo wysokiej temperaturze w odpowiednim piecu.Tyle że
mało kto posiada takie warunki więc i tak ta domowa pizza odbiega od prawdziwej
i sposobem przyrządzenia jak i smakiem na pewno.

[linn_linn]

Pizza rosnie sama, bez pomocy. Chodzi raczej o czasochlonnosc.

[dziuunia]

Oczywiście że o czasochłonność.Ale jak widać dla niektórych samo wykonanie tego
ciasta jest też rzeczą pracochłonną.Chociaż ja uważam że to jedno z
najprostszych i najłatwiejszych ciast.

[linn_linn]

A ja nastepnym razem powierze wyrabianie ciasta na pizze maszynie chlebowej.
Podobno daje to wspaniale rezultaty.

[pinos]

Mój przepis
35-40 dag mąki pszennej
ok. 2,5 dag drożdzy mokrych
szklanka wody - gorącej
łyżeczka cukru
szczypta soli
suszone zioła - bazylia, tymianek, oregano, czosnek
łyżka oliwy

Drożdze zalać gorącą wodą, dodać łyżeczkę cukru
do maki wsypać sól, zioła
Dodać "koktajl drożdzowy" - najlepiej tak na trzy razy
Najpierw mieszać - no. nożem, potem wyrabiać ręcznie
Gdy bedzie scisłe dolać oliwę z oliwek, wyrobic na gładką kulę
Zostawić (najlepiej już na blasze) pod przykryciem do wyrośnięcia ok. 1 godziny

[Gość: anuteczek]

Pizza musi być drożdżowa.
Ja robię tak.
3 szkl. mąki
1 szkl ciepłego mleka z wodą
1/3 paczki mokrych drożdży
szczypta soli
bazylia
łyżeczka cukru
3 łyżki oleju.
Robię zaczyn z połowy mleka, drożdzy i łyżeczki mąki i odstawiam na chwilę. W
tym czasie mieszam suche składniki. Dolewam rozczyn i zaczynam wyrabiać
stopniowo dolewając resztę mleka. Dopiero gdy składniki się połączą wlewam olej
(podstawowa zasada ciast drożdżowych). Jeszcze raz wyrabiam. Odstawiam i
zajmuję sie wierzchem. Zanim wszystko przygotuję ciasto mi wyrasta...
Dodam, że ostatnio wyrabiam sie w 35 - 40 minut, bo ciasto rośnie jak szalone
pozdrawiam,
andzia

[Gość: P.]

www.bhg.com/home/Pizza-Dough-Recipes.html

[Gość: P.]

A może to pomoże?...

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=43