potaż

[Gość: agniesia]

wiecie co to jest i do czego uzyc?

wikipedia podaje jakies przedziwne zastosowania ale jednym jest wzmacnianie aromatu.
kupilam wlasnie w niemieckim lidlu nie wiedzac bardzo co to - byl miedzy przyprawami bozonarodzeniowymi, a ze dawno po swietach to byl mocno przeceniony wiec zaryzykowalam nie wiedzac co z tym zrobic

gotowiec z internetu

[Gość: yśty]

Węglan Potasu jest chemicznym środkiem spulchniającym do ciast. Jego oznaczenie jako dodatku spożywczego to E 501.

Z powodzeniem zastępuje spulchniacze na bazie amoniaku, co ma szczególne znaczenie dla osób nie tolerujących zapachu amoniaku. Używany jest głównie do ciast leżakujących (np. pierniki, ciastka miodowe itp.), czyli takich które przed upieczeniem leżakują aż do 4 miesięcy.

Popularnie nazywany w Polsce "potaż" lub "potasz" a za granicą "Pottasche", "potasium carbonate", "pearlash", "potash".

Nieoceniony dla koneserów ciast leżakujących, w Polsce trudno dostępny.

W zależności od przepisu, przed użyciem odpowiednią ilość produktu należy rozrobić w niewielkiej ilości wody, mleka, śmietany lub białka.

[ladyjm]

interesujace - pierwszy raz o tym czytam

[mhr-cs]

ma racje ,tez czytalam

[Gość: MSZ]

dodaje się do pierników, żeby wyrosły. U mnie babcia tak postępowała :)