ciasto z pianką MARSHMALLOW

[lunatica]

łagam o przepis, najlepiej sprawdzony, a gdyby był po polsku, to już szczyt
moich marzeń i rozpusty... :-)

[Gość: Camille]

Nie wiem o ktore dokladnie Ci chodzi, ale najbardziej "amerykanskie" sa
S'MORES - czyli herbatnik z czekolada i kawalkiem marshmallow. To ulubione
jedzenie scoutow przy ognisku.
Jesli o to chodzi, to przetlumacze, daj znac/ale uprzedzam,ze okropnie
skomplikowane/.

www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=recipe1231&search=true&resultNo=1

Camille, wyglądają bajecznie :-)

[lunatica]

ale nie wiem czy mogę Cię prosić o tłumaczenie... faktycznie wugląda na
skomplikowane :-)

czy w tym przypadku piankę robi się samemu? bo ja widziałam w sklepie tylko
takie malutkie, które się nabija na kija... :-)

pzdr, l.

[Gość: Camille]

Bo faktycznie "normalni" ludzie kupuja marshmallows w sklepie...ale Martha
Stewart musi miec wszystko "domowe".
Wydrukuje i przetlumacze jak najszybciej bede mogla/sprobuje jeszcze dzisiaj,
chyba, ze mnie dziecko od komputera wygoni.../

[lunatica]

a tak na marginesie, jeśli można spytać, czy Ty miszkasz w Stanach? bo jeśli
tak, to miałabym kilka pytań dotyczących również Marthy Stewart... ale to temat
na dłuższą rozmowę... :-)
dobrnocka, l.

[Gość: Camille]

Tak, mieszkam na stale w Kalifornii. Martha Stewart tez sie interesuje, wiec
pytaj, moze bede wiedziec.

A tak apropos tych s'mores to poczytalam o nich, ze wystarczy wziac swoje
ulubione, niezbyt slodkie herbatniki, w garnku rozpuscic czekolade/najlepiej
gorzka/, posmarowac te herbatniki, wsadzic do lodowki az czekolada stezeje.
Potem na wierzchu polozyc kilka marshmallows i do piekarnika na chwile pod
broiler/tzn. tylko wlacz gorne grzanie/na 20-30 sekund, maja
tylko "zlapac"kolor. I gotowe. Dzieciaki to robia nad ogniskiem!
Ale tamten przepis tez przetlumacze niebawem.

[Gość: Camille]

4 opakowania zelatyny/sprawdze jutro w sklepie ile to jest bo nie wiem!/
3 1/4 szklanki cukru
1 1/4 szklanki syropu kukurydzianego/corn syrup/
1/4 lyzeczki soli
2 lyzeczki extraktu waniliowego
1 1/2 szklanki cukru pudru
7 lyzek masla, rozpuszczonego, plus 6 lyzek masla o temp. pokojowej
14 krakersow grahamkow /w sumie 1 1/2 szklanka ich okruchow/
35 dkg gorzkiej czekolady, polamanej na male kawalki

Marshmallows
-------------
1. Wysmarowac maslem szklana forme /22.5x32.5cm/do pieczenia olejem. Wyciac
kawalek pergaminu zeby byl wiekszy od formy /boki maja zwisac/. Wlozyc pergamin
do srodka i tez wysmarowac olejem. Odstawic na bok.
2. Wlac do miski 3/4 szklanki zimnej wody, posypac zelatyna i odstawic na 5
minut.
3. Do garnka wsypac 3 szklanki cukru, syrop kukurydziany, sol i 3/4 szklanki
wody. Doprowadzic do wrzenia i gotowac 9 minut.
4. Uzywajac miksera wlewac goracy syrop do zelatyny ubijajac na wolnych
obrotach. Powoli zwiekszyc obroty do szybkich i ubijac az bedzie bardzo
sztywne, ok. 12 minut. Wlac wanilie, jeszcze chwile ubijac. Wlac do
przygotowanej wczesniej formy , wyrownac powierzchnie, nie przykrywac i
odstawic do stezenia/min 3 godziny max 1 noc/.
5. 1 szklanke cukru pudru przesiac przez sitko na stolnice, wylozyc na niego
marshmallow, sciagnac pergamin. Nozem zamoczonym lekko w oleju ciac marshmallow
na kawalki 5x5 cm. W osobnej miseczce przesiac pozostale 1/2 szklanki cukru
pudru i kazdy kawalek w nim otoczyc.

Krakersy grahamkowe
--------------------
1. Nagrzac piekarnik do 180C. Wysmarowac forme /22.5x22.5cm/rozpuszczonym
maslem. W duzej misce polaczyc okruchy krakersow z 7 lyzkami rozpuszczonego
masla i 1/4 szklanka cukru. Dobrze wymieszac i rekami wcisnac w dno formy. Piec
15-18 minut, ostudzic.

Czekolada
----------
1. Doprowadzic wode do wrzenia w srednim rondelku. Na nim polozyc miske z
kawalkami czekolady i 6 lyzkami masla. Powoli mieszac, dopoki sie nie rozpusci.

Wykonczenie
-------------
1. Wylac czekolade rowno na upieczony spod grahamkowy i wstawic do lodowki do
stezenia czekolady, ok. 30 minut.
2. Nagrzac broiler/czyli tylko gorna czesc piekarnika/. Pociac grahamkowo-
czekoladowy spod na 7.5 cm kawalki, na kazdym polozyc jeden kawalek
marshmallow. Wlozyc do piekarnika na 20-30 sekund, tylko zeby marshmallow
przybral zloto-brazowy kolor. Natychmiast podawac!

3.

Camille - jesteś WIELKA! dziękuję!

[lunatica]

[Gość: Camille]

Nie ma za co! Sprawdzilam tez ile to jest 4 opakowania zelatyny-28 gramow!

jesteś nie oceniona, ale ja muszę poczekać do

[lunatica]

weekendu, żeby zabrać się do roboty :-)
jeszcze raz dziękuję!

Jeszcze jeden przepis?

[dziuunia]

Lunatico,czy chcesz jeszcze jeden przepis,bo mam taki na czekoladowe ciasto z
gotowymi marshmallows?

Dziuunu, nie pytaj, CHCĘ! CHCĘ!

[lunatica]

mam tak stresujący tydzień, że marzę o bombie kalorycznej na weekend :-)

Robi się:)

[dziuunia]

Czekoladowe ciasto marshmallow
-350 g miękkiego masła(w oryginale jest margaryna,ale myślę że masło lepsze)
-90 g drobno posiekanych orzechów włoskich
-60 g drobno pokruszonych herbatników
-165 g cukru brązowego
-215 g mąki
-200 g cukru
-30 g kakao
-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-4 jajka
-100 g wiórków kokosowych
-75 g pianek marshmallows pokrojonych na małe części
-polewa czekoladowa-w kąpieli wodnej rozpuścić 225 g czekolady,45 g masła,3
łyżki wody aż składniki się połączą,zostawić do ostygnięcia i jak zimne dodać 3
łyżki cukru pudru i ubijać łyżką aż polewa stanie sie gęsta.

120 g masła podgrzać do rozpuszczenia,dodać orzechy,herbatniki,i brązowy
cukier.Rozdzielić masę do dwóch tortownic 23 cm średnicy wyłożonych papierem do
pieczenia,pokryć masą dno równo.Mąkę,cukier,kakao,proszek,jajka,pozostałe masło
i wiórki ubijać mikserem do połączenia się skłądników ok.5 min.rozłozyć masę do
tortownic na spody orzechowe i piec w 180 stopniach ok.30 minut.Upieczone
gorące ciasto wyłożyć na drucianą ramkę spodem do góry i oderwać
pergamin,pokryć piankami marshmallow i natychmiast położyć drugie ciasto też
spodem do góry.W środek ciasta wbić patyczek do szaszłyków żeby warstwy się nie
rozdzielały podczas stygnięcia.Ostudzone ciasto wstawić do lodówki żeby się
schłodziło dokładnie i pianki dobrze zastygły.Na koniec rozsmarować polewę
czekoladową i udekorować wiórkami czekoladowymi.

OBŁĘD!

[lunatica]

[dziuunia]

:)))
Też nabrałam ochoty na zrobienie tego ciasta ale poczeka chyba do dnia dziecka-
mój syn bardzo lubi marshmallows,ja też najlepiej takie podgrzane w mikrofali:)

to ja sobie zrobię dzień dziecka w ten weekend :-)

[lunatica]

mam tylko jeden problem, nie mam 2 tortownic... muszę to przemyśleć...

[dziuunia]

Może zrób w jednej większej formie prostokątnej i przekrój na pół.Tylko trzeba
uważać bo gorące.To smacznego dnia dziecka życzę;)

[Gość: kalina]

A co się dzieje z pianką po podgrzaniu,czy upieczeniu?Nie wiedziałam,że się je
podgrzewa.

[dziuunia]

Robi się taka ciągnąca i trochę zmienia smak,na lepszy oczywiście.I tak fajnie
rośnie w mikrofali,tylko że opada po wyjęciu.No i ciepła trochę jest:)Ja wolę
taką podgrzaną,zdecydowanie.

[Gość: bee]

Tylko gdzie można kupić syrop kukurydziany i krakersy grahamkowe. Z tym chyba
może być problem?

[linn_linn]

Wloskie maja w nazwie "integrale" / gdyby ktos widzial w sklepie /, ale ja z
kolei mialabym problem z tym syropem.

[dziuunia]

W Polsce to chyba Digestivy by się nadawały te bez czekolady,ale z tym syropem
to faktycznie jest problem bo nie wiem jaką funkcję oprócz słodzenia-chyba?-on
jeszcze spełnia.

[Gość: Pichciarz]

www.naturo.pl/index.php?cPath=84

[linn_linn]

I bardzo dobrze: wstukalam ten syrop na wloskim google'u i wloski Greenpeace
przestrzega przed nim. Radza w ogole nie kupowac produktow slodzonych syropem
kukurydzianym, gdyz moze pochodzic od kukurydzy OGM. Trzeba go jakos zastapic.

[Gość: bee]

Dzięki, będę szukać