[...]

[codogara]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

Tradycyjny jakiej kuchni?

[kosmopolitesiorbut]

[codogara]

Przed wojną oraz nawet w czasach Komuny dużo się jadło podrobów, teraz to kuleje

Cotgaro - takie danie w kuchni żydowskiej nosi

[kosmopolitesiorbut]

nazwę - gęsi pipek. Najlepszy jaki jadłem to w Krakowie. Tamtejsi może się odezwą a ja wklejam linka do przepisy uzyskanego:
gotowanie.onet.pl/8785,ksiazka_przepis.html

[codogara]

należy pamiętać o tym, że na naszych ziemiach długo byli Żydzi, stąd zapożyczenia kulinarne. Gęsie pipki są trochę inne, ja zrobiłem improwizację na temat gulaszu z żołądków, ważne aby zachęcać do jedzenia podrobów

podroby same z siebie sa bardzo wdziecznym produkt

[roseanne]

-em do eksperymentow kulinarnych


watrobka na przerozne metody - smazona, pieczona, jako farsz, dodatek do pasztetow
plucka na krupnik lub w kwasnym sosie
serduszka w tymianku z musztarda np
gulasz z zoladkow
krupnik na podrobach
kaszanki, salcesony, watrobianki...


mi niestety juz calkowicie zabronione

[miss_coco]

Oj bardzo wdziecznym, dodalabym tu jeszcze cynaderki i animelke ;))

[anthonyb]

a ja jeszcze przypomne ozor.
wlasnie przedwczoraj ugotowalam sobie wolowy jezyczek .
jadlam na zimno choc z domu pamietam w sosikach np. chrzanowym czy musztardowym.
ja uwielbiam krupnik na zoladkach drobiowych.

pipki

[aqua48]

Gęsi pipek, to po prostu szyjka faszerowana, moja teściowa robi genialne z każdego ptaka. Nauczyłam się od niej robić farsz z cebuli, bo takiego prawdziwie krakowskiego z wątróbki i pietruszki zielonej jakoś nie lubię.

[kosmopolitesiorbut]

www.google.pl/search?q=g%C4%99sie+pipki&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:pl:official&client=firefox-a

[pavvka]

codogara napisał:

> ja zrobiłem improwizację na temat gul
> aszu z żołądków

No to improwizacja na temat czy tradycyjny przepis? Zdecyduj się.

[szopen_cn]

Seler naciowy jako skladnik kuchni tradycyjnej troche nie pasuje.

[codogara]

każdy próbuje stworzyć idealny przepis dla siebie, ja bazowałem na tradycji, ale zawsze muszę coś dodać od siebie, stąd m.in. ten seler