Sos czosnkowy bez jogurtu/majonezu

[truscaveczka]

Ponieważ nie mogę jeść ani jajek ani mleka i jego przetworów, szukam fajnego sosu czosnkowego. Na forum znalazłam 2 przepisy:
- sos ziołowo - czosnkowy do makaronu: podgrzewamy oliwę w
rondlu razem z posiekanym czosnkiem 2-3 min. zdejmujemy z ognia i dodajemy
siekanej świeżej bazylii lub natki pietruszki (by Sigrid)
- czosnek, oliwa z oliwek, kilka kropel soku z cytryny,
łyżeczka wody, czerwona papryka mielona ostra, sól,
pieprz, zioła prowansalskie - do sałaty, sera feta (by Ina)

Jak jeszcze można robić sos czosnkowy - aby efekt był bardziej mokro-kwaskowy niż tłusty?

[skarolina]

Mój najukochańszy do sałaty - 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowy lub z pestek winogron, ale rzepakowy też ujdzie), 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka musztardy dijon, 1-2 ząbki czosnku.

[Gość: km]

Zamiast octu można użyć soku z kiszonych ogórków
km

[truscaveczka]

Mmmmmm, nie wpadłam na musztardę :) Muszę spróbować, dzięki :)

[hispana]

grecki sos czosnkowy - skordalia
www.foodnetwork.com/recipes/skordalia-greek-potato-and-garlic-dip-recipe/index.html

[truscaveczka]

*_* Ale faaaaaaajne! Dzięki!

[paluszki38]

3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
1 wyciśnięty ząbek czosnku

To trzepaczką zamieszać, czy jak to się tam zowie i polewać sałatki, lub maczać warzywa:) Próbowałam rozmieszać widelcem ale się waży, więc musi być to trzepaczka.... Powstaje fajny kremowy sosik, można dodać więcej czosnku oczywiście:)

[kk345]

> Próbowałam rozmieszać widelcem ale się waży, więc musi być to trzepaczka

Nie musi- wlej składniki do małego słoiczka, zakręć, potrząsaj- gotowe, a dodatkowo można sos przechować w tym słoiczku:) Zawsze tak robię wszelkie odmiany winegretu...

[truscaveczka]

WARZY (nie mogę się oprzeć, no nie mogę ;))
Ja mam słoiczek po jedzeniu dla niemowlaka i sosy przednie w nim wychodzą :)

[paluszki38]

> WARZY (nie mogę się oprzeć, no nie mogę ;))

Wiem, że mnie to nie usprawiedliwia, ale jestem wielką błędziarą. Mam zainstalowany program, który mi podkreśla błędy na czerwono, ale niestety nie wychwytuje homonimów:) Mogę tylko przepraszać w nieskończoność:)

Co do patentu ze słoikiem, to też niezły pomysł:)

[Gość: kkk]

hiszpanskie aioli: w mozdzierzu rozetrzec olej z oliwy, zoltko, szczypte soli i czosnek, az do uzyskania gladkiej masy.

[truscaveczka]

Prosiłam o przepisy bez jajek :(

[gazeta_mi_placi]

To zrobisz ów sos bez rzeczonego żółtka.

[truscaveczka]

Gazetko - z żółtkiem wyjdzie coś jak majonez, bez żółtka - oliwa z czosnkiem. Na tyle to wpadłam :P

[toya666]

gazeta_mi_placi napisała:
> To zrobisz ów sos bez rzeczonego żółtka.

To już nie będzie aioli. Bo podstawą tego sosu jest żółtko... Tak jakby zupę próbować gotować bez wody albo schabowego bez mięsa... :/

[lashqueen]

W oryginale aioli to sama oliwa z czosnkiem, bez żółtka.

[Gość: kkk]

aaah, przeoczylam jajka. no ale chyba to nie takie straszne, ze ten post z jajem sobie wisi, a moze ktos jeszcze skorzysta? glowa do gory i otrzyj lzy

[Gość: RED]

zamiast jogurtu i majonezu weź mleko sojowe :)

inny sos czosnkowy

[jo.hanna]

Dzień wcześniej zalewam octem winnym (lubię używać białego) kilka ząbków czosnku (szklanka octu na dwa duz. Następnego dnia że ząbki czosnku) namoczoną w wodzie czestwą bułkę (okroić twarde kawałki skórki!) i dobrze odciśniętą miksuję z czosnkowym octem (lepiej dolewać ocet stopniowo, aż się uzyska odpowiednią smak), oliwą i odrobiną soli, aż powstanie gęstawy i puszysty sos. Czasami dodaję doń trochę natki. Sos jest bardzo smaczny, ale nie nadaje się, moim zdaniem, do przechowywania. Po nocy spędzonej w lodówce traci puszystą konsystencję i twardnieje.

[Gość: synthia]

najlepszy sos czosnkowy to:
100 ml jogurtu naturalnego,2-3 lyzki majonezu,2 zabki czosnku,sol,pieprz,suszona natka.
jogurt wymieszac z majonezem,dodac czosnek przecisniety przez praske lub bardzo drobno posiekany(w zadnym przypadku nie miksowac majonezu z jogurtem gdyz zmienia sie konsystencja,majonez moze sie zwarzyc albo podejsc olejem. najwiekszym grzechem jest miksowanie czosnku.po godzinie zrobi sie gorzki,traci wlasciwosci,zmienia smak potrawy popelnianie tak podstawowych bledow jest niewybaczalne.
nastepnie dodac sol,pieprz i natke.dobrze wymieszac.odstawic na godzine.po godzinie raz jeszcze dobrze wymieszac i gotowe.smacznego

[glasscraft]

Oczywiscie przeczytalas, co zalozycielka watku napisala: "Ponieważ nie mogę jeść ani jajek ani mleka i jego przetworów, szukam fajnego sosu czosnkowego"?

[Gość: Marek]

Oryginalny:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,29477080,29485865,Re_jak_zrobic_sos_alioli_.html

Ziemniaki z tym sosem:
img261.imageshack.us/img261/1677/aline9.jpg