kalafior

[giezik]

tak siedze i mysle nad czyms takim:
1 sredniej wielkosci kalafior (albo dwa malutkie)
1/3 szklanki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
2 łyżeczki musztardy Dijon
1/8 łyżeczki bialego pieprzu
2 łyżki estragonu (najlepiej swiezego)
1 szklanka stratego ostrego sera (cheddar)

Piekarnik rozgrzac do 180 C.
Ugotowac calego kalafiora (ok. 15 min). Zostawic do ochlodzenia. Wymieszac majonez, sok z cytryny, skórke, musztarde, pieprzi ziola.
Przygotowana mieszanka polac kalafiora
Posypac serem i zapiec (ok. 10 min)
Wyjac z piekarnika (chwile wystudzic, zeby sie ser dobrze kroil. podzielic na kawalki)

[brunosch]

bez czosnku???

[giezik]

a bez...

[brunosch]

nooo... kuriozum.

[Gość: Maria]

Jakie kuriozum? Co w tym dziwnego?

[baky]

giezik napisał:

> Posypac serem i zapiec (ok. 10 min)

Brzmi smakowicie! Nie bedę czekać - lecę po kalafiorki!

PS. Dorzucę do tego pomidory w ćwiarteczkach, bez skórki!

mmmniam, mmmniam, ale co do tego?

[lunatica]

z czym podać takiego kalafiorka?
jakieś pomysły?

Jajeczko sadzone, rybka smażona?

[baky]

By tego nie przytłuc...

[Gość: rozmarzona]

Nigdy nie próbowałam zapiekać majonezu. Myślicie, że to się dobrze zachowa w
wysokiej temperaturze?
Uwielbiam kalafiory, ale nie zróbcie mojego błędu. Kiedyś dla eksperymentu
ugotowałam go w zamkniętym naczyniu w mikrofalówce. To była niepozytywna bomba
zapachowa.

[Gość: senin]

no wlasnie, jak z tym zapiekaniem majonezu?
czy jest jakis szczegolny powod do zapiekania w ten sposob?

[Gość: Melisa]

Trochę pracochłonne, ale zapewniam, że przepyszne:

1 duży kalafior (lub opakowanie mrożonego kalafiora plus mrożonych brokuł)
5 dużych pomidorów
puszka kukurydzy
1 kiełbasa sucha np. krakowska (taka krótka, gruba)
oregano, pieprz
ser żółty

Kalafior i brokuły ugotować. Przełożyć do wysmarowanego żaroodpornego naczynia
(duże i wysokie!).
Kiełbase pokroić w kostki, podsmażyć na patelni. Pomidory sparzyć wrzątkiem,
obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do kiełbasy, podlać odrobiną
wody (żeby zrobił się sos). Dodać oreagno i pieprz, całość dusić ok 7 minut.
Pomidory powinny się trochę rozgotować, ale sos nie może być za rzadki.
Kiełbasę z sosem pomidorowym wylać na kalafiora i brokuły, na wierzch nasypac
kukurydzę, starty żółty ser.
Zapiekać pod przykryciem(!) 5-10 minut w temp. 160 st.

No i są!!!

[baky]

2 kalafiorki, 5 pomidorów i 3 płaty dorsza (ze skórą)!
Zapiekę to wszystko w twoim sosie. Ha! Zobaczymy!

PS. Kalafiory jednak rozdrobnię :o))

[Gość: Marghe_72]

ja też mam wątpliwosci co do majonezu/ Giezik daj znać jak wyszło
M.

[Gość: kobita1]

Wszystko pieknie(choc zapiekany majonez kontrowersyjny). Tylko blagam Gieziku
nie torturuj tych niewinnych kalafiorkow - 15 min gotowania i potem
zapiekanie!!! Niemozliwe zebys byl az tak okrutny!!!

Proponuje lagody wymiar kary: kalafiorki ZBLANSZOWAC! a potem zapiekac.
Smacznego!

[baky]

Gość portalu: kobita1 napisał(a):
> Proponuje lagody wymiar kary: kalafiorki ZBLANSZOWAC! a potem zapiekac.
> Smacznego!

Ta, właśnie! Tak zrobię!

Co do majonezu, to nie widzę przeszkód... Niby dlaczego?
W śmietanie, jogurcie i mleku zapiekasz, to czemu nie w majonezie (mało go
zresztą)???

[Gość: senin]

no a jak sie rozdwoi, bo z pewnoscia sie rozdwoi...

to bedzie tak jak zapiekanie w zoltku i oliwie...

Gieziku! Do tablicy!!!

[baky]

Gość portalu: senin napisał(a):

> no a jak sie rozdwoi, bo z pewnoscia sie rozdwoi...
>
> to bedzie tak jak zapiekanie w zoltku i oliwie...

No, to już zgłupiałem...

.. ale moze jednak sie nie rozdwoi...

[Gość: senin]

niech giezik eksperymentuje, my sie bedziemy przygladac ;)

[baky]

Gość portalu: senin napisał(a):

> niech giezik eksperymentuje, my sie bedziemy przygladac ;)

Ale ja dzisiaj muszę! Do jutra nie wytrzymam... Zaryzykuję chyba, a co mi tam...

sprobuj, bo przeciez...

[Gość: senin]

...jak sie nie przewrocis, to sie nie naucys - jak mawiali starzy gorale

tylko powiedz jak wyszlo

PS.

[baky]

Myślę, że Giezik po to kalafiora 15 min. zamierza gotować, by krócej zapiekać.
Majonez "wytrzyma" krótkie zapiekanie - bez problemu.

[Gość: giezik]

wlasnie sie podlaczylem zeby zrobic korekte. Juz wracajac z zakupionym
kalafiorem sie zastanowilem ze 15 min to dla tekiego "starego byka" moze jest
dobre. ja zamierzam skrocic to przynajmniej o polowe. Zwlaszcza ze malenkie sa.

Co do zapiekanai majonezu - nie mam stresu za 40 min dam znac.

resume

[Gość: giezik]

1. Moj 11-latek odrzekl ze 10/10 ("to jest majonez ????")
2. Nic sie nie stalo z majonezem
3. Polaczenie kalafiorestragon, cytryna warte zapamietania
4. Jesli ktos woli wersje miesna, mozna w mojej opinii podzielic kalafiora na
4 -8 czesci i poprzekladac mielonym miesem (jakims delikatnym - cielecym?).

howgh

bosko!

[lunatica]

za pół godziny wychodzę z pracy i pędzę na kleparz po kalafiorka i resztę bandy
do zapiekania :-)

[Gość: senin]

bo u mnie ban na majonez, i na kalafiora :((

o ile tego ostatniego moglabym zastapic brokulami, to majonez niestety
domagalby sie bym "comrpromise my integrity" tzn musialabym sprzedac malzonkowi
jakas bajeczke dla grzecznych dzieci, by to zechcial ruszyc. (pewnie zajadal
by tak az by mu sie uszy trzesly, ale slowo "majonez" musialoby nie pojawiac
sie w rozmowach tydzien po i tydzien przed)


dzieki Bogu, ze toleruje ten sloik, przedniego zreszta, majonezu w lodowce,
ale to spojrzenie, ktorym mnie obdzarza gdy pakuje lyzke majonezu do salatki...

nie mowiac juz o tym, ze kazda wzmianka o przybraniu na wadze konczy sie
dyskusja o majonezie

Ja to dopiero mam marne zycie :(((

[giezik]

rany, dyktator normalnie.
rada 1. Zrobic po kryjomu - ten majonez nie wyglada jak majonez
rada 2. nic innego nie dostaje przez tydzien, tylko na bazie majonezu
rada 3. wykombinowac jakies danie gdzie majonez bedzie gral znaczaca role, ale bedzie skrzetnie ukryty (moze babka z majonezem sprzed bodaj tygodnia)

[frank4]

Gość portalu: giezik napisał(a):
> 4 -8 czesci i poprzekladac mielonym miesem (jakims delikatnym - cielecym?).

Zrobię z dorszem. Dzisiaj, jak pisałem.
W jakiej temp. zapiekałeś i ile czasu?

[Gość: giezik]

200, pirazydrzwi 10 min (az uznalem, ze ser ma dosc)

OK. Do boju!!!_n/t

[baky]

Gość portalu: giezik napisał(a):

> 200, pirazydrzwi 10 min (az uznalem, ze ser ma dosc)

[giezik]

7/10 wg mua zonki

[baky]

giezik napisał:

> 7/10 wg mua zonki

Nadaję od siebie. Jutro Ci napiszę, jak się udało i na ile. Na razie działam -
w boju jestem, znaczy sję.

PS. Zapiekałeś kiedyś fetę? Tak mi do łba wskoczyło w miedzyczasie...

[Gość: Marghe_72]

Zapiekana feta jest rewelacyjna. Zarówno w folii aluminiowej z przyprawami, jak
i np. pokruszona na .. rybie:) lub ziemniakach
M.

[giezik]

tak - uwielbiam panierowaną i smazoną (tylko wczesniej musi nieco sie wymoczyć, zeby nie byla zbyt slona), a znajoma Bułgarka czestowala mnie kiedys zapieczoną fetą, razem z papryką i jajem w kamionkowym naczynku i od tego czasu czasem dodaje (nawet do pizzy).

Marghe_72, Giezik!!!

[baky]

Po co ja zapytałem, cholera! Jestem "w trakcie", a tu takie tego tam...
No i schizofrenia pewna! Spadam, do "garów", bo mi coś jeszcze strzeli w
makówkę!

[giezik]

no to uważaj:
:))))))))))

www.greek-recipe.com/modules.php?name=News&file=article&sid=340

[Gość: Marghe_72]

i jeszcze (nie sprawdzone):
www.globalgourmet.com/food/special/2003/meze/feta.html
www.gourmed.gr/greek-recipes/show.asp?gid=1&nodeid=17&arid=442
www.low-carb-recipes.ws/King_Prawns_Saganaki_with_Garlic_and_Feta.html
www.greek-recipe.com/static/content/Greek_Shrimp_with_Feta.html
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/ovenroastedtomatoesw_588.shtmlitp

[giezik]

zastanawiam sie nad tym stifado (watek kalafior #2), ale znalazlem jeszcze cos takiego:
Cauliflower in egg & lemon sauce (Kounoupidi avgolemono)
Serves 4-5 persons
INGREDIENTS

1 cauliflower
Salt
Pepper
2 eggs
Juice of 2 lemons

METHOD

Seperate the flowers, wash them and brown them in oil. Add enough water to cover,salt and pepper and cook the cauliflower. Remove from the fire. Beat the eggs with the lemon juice and add a little of the liquid. Return to the pot and mix.

Z tym, ze nie bardzo kumam, co tego kalafiora zmiksowac z sosem, to pulpa wyjdzie???. Chyba raczej wyjac go z tej wody (duzo jej nie bedzie bo to do przykrycia różyczek) i dopiero zrobic sos, ktorym sie go poleje

Source: Cretan cooking, Maria & N Psilakis

Wczoraj

[baky]

Wyszło świetne! Nie miałem estragonu, ale dałem miętę i oregano.
Narobiliście mi wczoraj bałaganu w łepetynie tą fetą...
Jedno jest pewne: następne kalafiorki będą zapiekane z pomidorami i fetą!!!
A i pstrąg się chyba nie pogniewa, jak go będę fetować - niebawem :o))

pożarcie!

[lunatica]

nastąpiło pożarcie kalafiora! nie za długo gościł na naszym stole. pychotka z
jajem sadzonym... finezja...

a czy kalafiora można panierować??

[lunatica]

jakieś doświadczenia na tym polu??

[giezik]

wydaje mi sie ze bez problemu w gestym ciescie (piwnym) lub (kiedys robilem) w tempurze. Z tym, ze wtedy panieruje sie tylko zblanszowanego - rozyczki

[Gość: Marghe_72]

Skor w Mc'Donaldsie serwowali panierowane brokuły, to wszystko mozna:)))))))
M.

[Gość: rozmarzona]

Te kalafiorki są obezwładniające....W weekend muszę to mieć........