drożdże i proszek ?

[pomarola]

Na opakowaniu mąki pszennej luksusowej przeczytałam przepis na ciasto drożdżowe, w którym - oprócz drożdży - wymieniono wśród składników proszek do pieczenia. W życiu nie przyszłoby mi do głowy ładować proszek do drożdżowego ciasta - po co ??
Macie jakiś pomysł czym to można uzasadnić ?
(tak w ogóle to nie zamierzam wykorzystać tego przepisu, z ciekawości pytam :))

Coś się komuś pokićkało...

[kosmopolitesiorbut]

Jedyne uzasadnienie, które przychodzi mi do głowy to to, że drożdże lubią środowisko kwaśne...

[Gość: agniesia]

nie wiem po co ale w niemczech mozna kupic 'fix' do ciasta drozdzowego. ma wyjsc ciasto drozdzowe a w skladzie jest chyba wiecej proszku do pieczenia niz drozdzy.

[kosmopolitesiorbut]

sjp.pl słownik języka polskiego:

fiks: lekki obłęd, bzik; fiksacja, fiś...
Chyba nie trzeba nic więcej dodawać do wszelkich "fix-ów".

[Gość: majala]

Mam przepis na szarlotkę od mojej teściowej, właśnie z drożdżami i niewielką ilością proszku. Nazywa się to "placek krucho-drożdżowy z jabłkami i pianą". Nie wyjaśnię teoretycznie o co chodzi, po co oba składniki, grunt, że ciasto jest pyszne, smakuje świetnie, długo zachowuje świeżość.

[Gość: aqua48]

Ciasto drożdżowe z dodatkiem proszku jest po prostu nieco inne w smaku od zwykłego drożdżowca i tyle. Dawniej (lata 70) było "modne".