pasteryzacja mięsa - jak?

[Gość: Zocha]

Witam, wyjeżdżam na 2 tygodnie i chcę zostawić synowi trochę domowego jedzenia by nie żywił się codziennie czymś dziwnym:-)
Zrobiłam sos pomidorowy z pancettą i sos ragu. Czy na taki czas powinnam je zapasteryzować? Jesli tak to czy podczas pasteryzacji zostawić słoiki niedokręcone a potem dokręcić? Jeśli dokręcać to na ciepło czy na zimno? Jak długo pasteryzować?
Proszę o pomoc bo nigdy nie pasteryzowałam mięsa :-)

[kosmopolitesiorbut]

Litrowe słoiki mięsne lub dania zawierające mięso 3x po 1 godz. litrowe opakowania - przez trzy dni. Za chwilę odezwą się Ci "mądrzejsi", którzy pasteryzują tylko raz i "nic im nigdy nie było". Do czasu.

[dzioucha_z_lasu]

Jeśli masz taką możliwość - popakuj porcje w woreczki i zamroź Prościej i bezpieczniej.

[mhr2]

no i taniej,smakowo tez lepsze jak z tej pasteryzacji,

[kosmopolitesiorbut]

mhr2 napisała:

> no i taniej,smakowo tez lepsze jak z tej pasteryzacji,

Tak? A co niby smakowo się zmienia?

[dzioucha_z_lasu]

Mniejszy stopień rozgotowania?

[kosmopolitesiorbut]

Eee tam. Nie ma różnicy.

[dzioucha_z_lasu]

Ale mrożenie bezpieczniejsze :D

[kosmopolitesiorbut]

Tyle tylko, że nie każdy o tym wie, że mrożenie z kolei wysusza produkty. Dosłownie "wysysa" z nich wodę. Co prawda na przestrzeni 2 tygodni to niewielki i niezauważalny ubytek ale... Reasumując. Każda konserwacja jest dobra i jakaś popieprzona żonglerka słowna nie sprawi żeby święta Wielkiej Nocy przewyższały święta Bożego Narodzenia i odwrotnie...;-D

[mhr2]

kosmopolitesiorbut napisał:

> Tyle tylko, że nie każdy o tym wie, że mrożenie z kolei wysusza produkty. Dosło
> wnie "wysysa" z nich wodę.

tak,tak zalezy skad, dobrze sobie o tym poczytac, mrozenie jest bardzo latwe
i nie zmienia ich konzystecji, oczywiscie powinno byc odpowiednio opakowane
i nic wiecej,

[Gość: Zocha]

No jasne, chyba jakąś zaćmę miałam... Oczywiście, że pomrożę w porcjach, muszę tylko trochę ogarnąć zamrażarkę :-)
Dzięki!

[dzioucha_z_lasu]

Stres przedwyjazdowy :D

[Gość: Zocha]

Chyba tak:-)

plus PMS ;)

[Gość: x]

[Gość: Zocha]

już się skończył