Serek kremowy - tańsza wersja

[wypiekibeaty]

Mam w planach upiec sernik do którego potrzebuję 1 kg serka kremowego. Znalazłam taki na sklepowej półce (tak dokładnie to w lodówce ;) ) philadelphia , ale kosztuje aż 4,5. Czyli to niemały wydatek. Macie jakiś pomysł czym mogę go zastąpić? Może jakiś tańszy odpowiednik lub po prostu użyć bardzo zmielony twaróg?
Pozdrawiam

[kasiaaaa24]

Beatko to może mascarpone albo ricotta? Tylko, ze za kilogram wyjdzie ok. 20 zł. Taniej niż Philadelphia, troszkę drożej niż dobry twaróg (kilka złotych). Generalnie mascarpone i ricotta są bardzo "miałkie", takie kremowe :)

[wypiekibeaty]

Dzięki Kasiu za odpowiedź. O mascarpone nawet nie pomyślałam, a przecież często go używam.

[Gość: as]

Ani mascarpone ani ricotta, jak w ogóle można zastępować nimi Philadelphię ???
Zamiennikiem sera kremowego w typie Philadelphii jest ser Delfiko dostępny np. w Netto czy Carrefourze. To musi być ser o zawartości tłuszczu powyżej 20% kremowej konsystencji i smaku kwaskowym jak twaróg, mascarpone nie dosyć że bardziej tłuste to w dodatku słodkawe, a ricotta jest zbyt wodnista i za łagodna w smaku.

[thiessa]

Serek z Piatnicy "Twoj smak", albo Delfiko jak napisanno wyzej, albo "Zielona Laka" z Biedronki. One maja powyzej 20% tluszczu i sa idealnym zamiennikiem drogiej Philadelphi.

[bene_gesserit]

Zielona Łąka byla idealna, ale od dobrych paru miesiecy przestala w Biedronce bywac.
Zamiast niej jest inny ser sernikowy (fatalny) i inny kremowy (z wieksza zawartoscia wody i slonawy, w serniku typu anglosaskiego sie sprawdzil, chociaz jest gorszy od ZŁ).

Mimo to w zyciu nie zamienilabym Philadelphi na mascarpone - zupelnie nie te konsystencje, zupelnie inny wypiek.

[thiessa]

Nie mow, ze nie ma juz "Zielonej Laki". Tak dawno nie pieklam sernika, ze chodze po swiecie nieswiadoma. Moze jakis pozew zbiorowy do JMD powinnismy zlozyc?

[bene_gesserit]

No wlasnie nie ma, i to od dluzszego czasu.
Ktos pisal na forum, ze dopytywal sie i powiedzieli, ze 'problem z linia produkcyjna', wiec czekalam. Nie bylam w B. od dwoch miesiecy, moze cos drgnelo - oby.

[Gość: Młoda Kucharka]

Teraz jest serek Delicate, w takim niebieskim wiadereczku. Czy to o taki chodzi?

[bene_gesserit]

Czy wątki archiwalne zostały uwolnione specjalnie dla spamerów? Niestety, tego typu wybryki wyraźnie na to wskazują :/

[annjen]

może Bieluch, ale nie wiem, czy jest u Ciebie dostępny.

[Gość: geez]

Na pewno nie Bieluch, jest za rzadki i wodnisty, ma zbyt mało tłuszczu i zupełnie inny smak. "Twój Smak" Piątnicy jest za to bardzo zbliżony do Philadelphii.

[skarolina]

Delfiko, Piątnica w czerwono-bordowym wiaderku i Mój Ulubiony z Wielunia - spokojnie można nimi zastąpić philadelphię, a serniki wychodzą fantastycznie kremowe.

[linn_linn]

Nie pieklam z niego, ale do jedzenia jest wspanialy:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61082120,61138507,0,2.html?v=2
Z 1 litra mleka i jogurtu / nawet niecalego / otrzymuje okolo 400 g serka.