jottka - dzięki

[Gość: giezik]

za bób po grecku - oczywiście :)

ooo

[jottka]

dopiero zobaczyłam - i co, i co? :)

jak masz ochote na bycie oblatywaczem, to sie poświęcę i przepisze przepisa na
suflet z bakłażana

[roseanne]

ja chce
baklazan to najlepsze warzywo swiata :)

A gdzież on? Ten przepis...

[baky]

jottka napisała:

> przepisze przepisa na
> suflet z bakłażana

Koniecznie!

PS. Już znalazłem. Na bób oczywiście. Fajny!_n/t

[baky]

Wrzućcie proszę, link do wątku z bobem po

[hot_spicy]

grecku.
HS

[Gość: giezik]

oczywiscie, trzeba troche te dominacje Wlochow oslabic potrawami z krainy
wielkich filozofów

suflet

[jottka]

za: j. pałęcka, o. sobański, musaka pod akropolem


bakłażan
6 dkg masła
3 dkg mąki
1/2 l mleka
6 jajek
12 dkg tartego sera (parmezan)
sól, pieprz, gałka muszk

stopić masło i powoli, mieszając, dodawać mąkę. następnie powoli dolewac
chłodne mleko, mieszając, aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. zdjąć z ognia,
wbijać po 1 żółtku - po każdym żółtku wsypywać troche sera, stale mieszając
drewnaną łyżką. po wbiciu wszystkich jajek i sera postawić naczynie nad
garnkiem z gotującą się wodą i ogrzewać, póki ser nie stopi sie i nie połączy z
sosem w jedną całość. przyprawić, zdjąć z ognia, ostudzić.

ugotować w kawałkach bakłażana, przetrzeć przez sito, połączyć z sosem. ubić 5
białek na sztywno, delikatnie wymieszać z puree, wlać mase do formy
wysmarowanej topionym masłem. oprószyć serem, wstawić do piekarnika o temp
170'. piec, aż wyrośnie wysoko i będzie miał złotobrązowy kolor, jeść od razu.


można zamiast bakłażana wziąć cukinie, wtedy mniej sera i zamiast gałki cynamon

[stella25b]

Mam pytanie: a jak gotowac baklazana?

[linn_linn]

Oj Giezik, Gezik. My we Wloszech mamy i Grecje. Magna Grecia sie nazywa. Nawet
w niektorych miasteczkach Apulii mowi sie jezykiem "grico" / greka antyczna,
ktora w Grecji juz nie mowia /.

[Gość: zorientowana]

No to jak po grecku to po grecku.....
Miałam kilkakrotnie okazję jeść musakę w różnych restauracjach w Atenach. Była
to zawsze jakby zapiekanka w dużej ilości beszamelu, w którym jak sądzę był ser
i jajka, ale bakłażany były w kawałkach plus mielone mięsko albo inne jarzynki
nie pamiętam już dokładnie jakie. Przepis podany przez jottkę sprowadza się do
do budyniu musakowego i wegetariańskiego.
Pewnie istnieje 100 przepisów na musakę - jak na nasz bigos.....