zupa z butternut squash (dyni pizmowej)

[lonely.stoner]

znacie moze jakies przepisy? ja zrobilam z cynamonem, galka muszkatolowa i platkami chilli :) ale czegos brakuje jednak.

[ania_m66]

elementu kwasnego?
mysle, ze mimo chili wydaje ci sie dosc mdla. zakwas w miseczce czy talerzu sokiem z cytryny/limonki.
poza tym jesli lubisz swieza kolendre, posyp sobie nia porcje. w sumie to taka lepsza vegeta, bo sprawia, ze wszystko smakuje podobnie, ale jesli sie lubi.... :)

[lonely.stoner]

myslalam o kolendrze- ale kolendra zdominowalaby caly smak.

moze wlasnie tego kwasku brakowalo. Mam dodac sok z limonki do zupy??

widzialam tez przepisy na zupe z curry i mlekiem kokosowym- to musi byc pycha! w ogole chyba nastepnym razem upieke butternut w piekarniku, zrobie z tego puree i zaserwuje z jakims kremowym sosem curry (korma?), jadlam taki w pewnej vegetarianskiej restauracji- tylko zamiast butternut squash mash byl sweet potato mash (czyli puree ze slodkiego ziemniaka). I bylo pyszne :) idealna kombinacja.
Co do zupy- to jednak brakowalo tego czegos.... troche mdla byla pomimo dodatki platkow chilli.

[ania_m66]

no toz mowie :)
cytryny badz limonki dodaj.
a jak ci kiedys wpadnie w rece dynia hokkaido, polecam zupe z jamajki. z jamajki to ona umownie bardziej, ale ja ja uwielbiam i od lat robie. clou stanowi gesta smietana zmieszana z sokiem cytrynowym i proszkiem tandoori serwowana osobno do wymieszania na talerzu. i... szczypiorek.
wiem, ze niezbyt jamajskie, ale zupa i nazwa nie sa mojego autorstwa, a kombinacja wbrew pozorom przepyszna.
przepis znajdziesz w galerii w watku dyniowym.

[Gość: en]

Tak, daj sok z limonki do zupy. Tylko juz nie gotuj, bo sie ulotni. Daje tez sok z pomaranczy i (lub) cytryny, skorke z wyz. wym. owocow, no i troche cukru (trzcinowy albo muscovado bedzie dobry), w mysl zasady, ze gdzie kwasne, tam i slodkie.
Sok z cytrusow i troche cukru podkrecaja czy (nie wiem jak to nazwac) wyrownuja smak, dodawaj po trochu, probuj az utrafisz. Nie chodzi o to, zeby limonka czy cytryna dominowaly, tylko o zrownowazenie smaku. A odrobina slodyczy dobrze robi wszystkim kwasnym potrawom: pomidorowej, kapusniakowi, zurkowi, bigosowi itd.

[corrina_f1]

Ja się przymierzam do tej bo dynia piżmowa od 2 tygodni czeka na utylizację
www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/Roasted%20Butternut%20Squash%20Soup/2882

[corrina_f1]

Przepraszam, chyba nie chodziło o tą zupę, ale o tą z programu i ksiązki "Jamie w domu" (cały odcinek o dyni). Nie mam teraz pod reką a w necie nie widzę.

[upl]

dostałam ten przepis w Prezencie :-) zupa jest rewelacyjna a dynia piżmowa, chyba została stworzona właśnie po to by z niej tę zupę robić

z mlekiem kokosowym

[znana.jako.ggigus]

300 g dyni, pokrojonej w drobną kostkę
2-4 ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę
2-3 marchewki, pokrojone w talarki
1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
2-3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
1 szklanka mleka kokosowego
olej rzepakowy lub oliwa
1/2 wegetariańskiej kotki rosołowej
przyprawy: 2/3 łyżeczki ostrego curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki cynamonu, liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, hot curry pasta, sos sojowy, sól morska, sproszkowana papryka ostra i słodka, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
W garnku podgrzać mocno 2-3 łyżki oleju, dodać curry, kurkumę, cynamon i zmniejszyć ogień. Gdy po 2-3 minutach smażenia i częstego mieszania przyprawy intensywnie pachną, dodać liścia laurowego, ziele angielskie i cebulę, smażyć kolejne 2-4 minuty, często mieszając, ewentualnie dodać oleju.
Dodać dynię, ziemniaki i marchewkę, smażyć 2-4 minuty. Zalać wodą do przykrycia, dodać kostkę rosołową i gotować na małym ogniu 12-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zdjąć z ognia, wyłowić liścia laurowego i ziele angielskie, odłożyć łyżkę cedzakową ugotowanych warzyw. Zupę zmiksować lekko blenderem, dodać pozostałe warzywa, mleko kokosowe i zagotować. Zdjąć z ognia i przyprawić.

[suesslein]

ja robie ze slodkim ziemniakiem i sokiem pomaranczowym:)

[squirk]

Zrób karaibską zupę dyniową z mleczkiem kokosowym i curry, koniecznie z dodatkiem podsmażonego pora - ta zupa przekonała mnie do dyni, bardzo polecam, przepis wystarczy wrzucić w Google :-)

[lonely.stoner]

dziekuje za porady, sprobuje moze za jakis czas czegos wlasnie egzotycznego, z curry, mlekiem kokosowym i moze z trawa cytrynowa- mysle ze to by sie ladnie komponowalo.