Olej z orzechów włoskich

[lahliq]

Polecany przez Makłowicza. Kupiłam wczoraj w "Piotrze i Pawle" - 100ml za ok.
13 zł. Niestety nie pachnie aż tak intensywnie jak sobie wyobrażałam.
Znacznie delikatniejszy niż np. olej sezamowy.
Można dodać do sałat, pewnie do pesto, ale może jeszcze do czegoś? Ja wczoraj
dodałam do serka twarogowego (do kanapek) i smak zrobił się klasycznie
orzechowy.

Oleju z orzechów włoskich nie kupuje sie w POLSCE

[Gość: sz]

jest droższy niż TAM
i często badziewnej jakości
importer ma przebicie lepsze niż na mariujuanie

od lat sprowadzam go z francji
jak tylko kto jedzie to nekam

smak jego orzechowy jest boski
jest jeszcze olej z laskowych ale wloski jest ostzrejszy

[lahliq]

Kupiłam w Polsce, następnym razem kupię za granicą i bedę miała porównanie. :)
Makłowicz polecał ukraiński.

[Gość: Aga*]

Ja zazwyczaj kupowałam w Niemczech, bo jest tańszy, a dobry :)

Używam go najczęściej do sałatek, czasami do skropienia grzanek, z serkiem też
fajnie brzmi, muszę spróbować :)

[Gość: N.C.]

W Savii w Wałbrzychu dziś widziałam, 100 ml za ok. 10 zł z groszami. Tak się
właśnie zastanawiałam, doczego używać tego oleju. Wiele tam na pudełku było
zachwytów, że dla serduszka bardzo zdrowy, dużo vit. E i w tym stylu. Ale do
czego go dodawać? Do czego proponował R. Makłowicz, bo tego akurat odcinka nie
pomnę.

[lahliq]

Nie proponował w programi tylko w jednym z ostatnich "Wprost". :)
Postaram się odszukać link.
Podejrzewam, że chodz nam o ten sam: na ulotce mnóstwo o zaletach ale zero
propozycji podania.
Wczoraj spróbowałam całą łyżeczkę (a nie jak ostatnio kropelkę) i zwracam
Makłowiczówi honor - smak ma przepyszny i intensywny. :)
Zastanawiam się jakie ciekawe mogłoby z niego być pesto!

Makłowicz o oleju - link

[lahliq]

www.wprost.pl/ar/?O=60281&C=57

A probowalas oliwy z...

[narysuj.mi.baranka]

... pestek dyni? Jest ciemnozielona i bardzo intensywna:)

[lahliq]

Niestety nie. :( Nie widziałam, bo chyba bym się skusiła na kupno. Teraz
pociąga mnie z orzecha kokosowego... :)

[tessa13]

Hi lahliq,

to także warto wypróbować...

Roszponka z grapefruitem i pomarańczą (2 p.)

250 g roszponki (przebranej, dokładnie opłukanej i osuszonej)
1 pomarańcza (tak grubo obrana, że biała skórka jest kompletnie usunięta i
pokrojona w *filety* - tzn. bardzo ostrym nożem wykrajasz cząstki pomarańczy z
błonek)
1 grapefruit (tak samo jak pomarańcza)
5 łyżek oleju orzechowego
2 łyżki Balsamico bianco albo octu winnego
kilka kropelek Tabasco
odrobina Cayenne
sól
50 g posiekanych migdałów

Roszponkę i owoce dekoracyjnie rozkładasz na talerzach, polewasz sosem
zrobionym z pozostałych składników, całą imprezę posypujesz migdałami i
podajesz z cieniutko pokrojoną szynką parmeńską i ciepłym chlebem (ciabatta
albo foccacia).

* * *

Szpinak z orzechami (4 p.)

3 łyżki oleju orzechowego
2 łyżki masła
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
pęczek pietruszki (tylko listki)
400 g świeżego, młodego szpinaku (przebranego, oczyszczonego, opłukanego i
osuszonego)
odrobina gałki muszkatołowej
sok z cytryny
salt & pepper

Masło i olej rozpuszczasz na dużej patelni albo w płaskim garnku tak, aby
tłuszcz się lekko spienił, dodajesz orzechy, listki pietruszki, króciutko
dusisz i dodajesz garściami szpinak. Doprawiasz solą, pieprzem, gałką
muszkatołową, sokiem z cytryny i dusisz na małym ogniu przez około 5 minut.

Pasuje wspaniale do duszonej ryby.

* * *

Małże św. Jakuba z orzechowym dipem (2 p.)

2 łyżki masła orzechowego (do tego zaraz dojdę)
pół kubeczka jogurtu
1–2 łyżki soku z limetek albo z cytryny
łyżka sosu sojowego
odrobina (ok. pół łyżeczki) oleju sezamowego albo sojowego
Cayenne
250 g małży
kilka posiekanych wiosennych cebulek (z zieleniną)
pół pęczka kolendry albo pietruszki
olej

Masło orzechowe:
100 g drobno posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki oleju orzechowego, łyżeczkę
cukru i odrobinę soli przerabiasz w moździeżu albo w mikserze na gładką pastę.
W małym słoiczku możesz to przez kilka tygodni przechowywać w lodówce.

Na dip mieszasz masło orzechowe z jogurtem, sokiem, sosem, olejem sezamowym i
Cayenne. Małże opłukujesz, osuszasz, smażysz na rozgrzanym oleju na złoto-
brązowo (potrzebują około 3-4 minut). Cebulkę mieszasz z kolendrą/pietruszką,
układasz na tym usmażone małże, ozdabiasz kleksem dipu.

* * *

Pozdrawiam

Tessa

[lahliq]

Błagam, objaśnij mi co to roszponka... :) Bo brzmi ciekawie ten przepis,
podobnie jak szpinak. :)
Z kolei małźy św.Jakuba w moim Poznaniu nie uświadczę. A gdyby nawet to w
kosmicznej cenie i nie wiadomo czy świeże... :)
Dziękuję i pozdrawiam

[giezik]

tu o sałatach:
www.bulgaricus.com/kuc_wsz_11.php
w tym roszponce. Jest to malutka sałata (listki wielkosci lisci mlecza, z tym ze owalno podłużne) bardzo delikatna w smaku

[tessa13]

Huhu,

co to jest roszponka już wiesz... ;-) Dziwi mnie trochę, że w Polsce jest tak
mało popularna; no może z czasem się to zmieni.

Och, to niekoniecznie muszą być małże... Ten dip także wspaniale pasuje np. do
szaszłyczków Sate z kurczaka, do pieczonej ryby albo jako Topping do pieczonych
ziemniaków.

Pozdrawiam

Tessa

[rsagan]

Oczywiscie zależy od firmy. We Francji kupisz b. dobre oleje i z orzechów
włoskich i laskowych (z laskowych b. aromatyczny chyba jednak...)

lahliq napisała:

> Polecany przez Makłowicza. Kupiłam wczoraj w "Piotrze i Pawle" - 100ml za ok.
> 13 zł. Niestety nie pachnie aż tak intensywnie jak sobie wyobrażałam.
> Znacznie delikatniejszy niż np. olej sezamowy.
> Można dodać do sałat, pewnie do pesto, ale może jeszcze do czegoś? Ja wczoraj
> dodałam do serka twarogowego (do kanapek) i smak zrobił się klasycznie
> orzechowy.

słówko o olejach orzechowych

[Gość: sz]

matka mnie mowila że jak mała była w 40-50'tych
chodzily z prababką do sasiadki na ploty
My na Pomorzu zatem wowczas wszyscy po niemiecku mowili i sie mieszali
- tacy nie wyjechali w 45
sąsiadka byla szczególna bo to byla Niemka mieszkala na w okolicy alzcji czy
lotaryngii - tych spornych niemiecko-francuiskich
mowila o oleju z orzechów laskowych
- taki przekaz

- to bylo w czasach komuny i takie dziwactwa brzmialy egzotycznie

ale nadeszła wolnosc 89 i odbylem pierwsze wyjazdy na tzw zachód
zobaczylem ten olej ....

historia mnie sie przypomniala i pomyslalem trzeba kupic

do dzisiaj wielkim fanem jestem otrzechowych olejów

[Gość: halina]

Troche przepisów z "dziwnymi" olejami jest tu
www.fandler-oleje.pl/przepisy.html
Tej firmy widziałam w Polsce olej z pestek dyni (cudowny, zamiłowanie do
zielonego paskudztwa zostało mi po prawie-byłym-mężu Austriaku ;) ) i ostatnio
z maku, może gdzies są inne.

olej z maku!

[Gość: sz]

gdzie to kupić?
nigdzie bo morfinisci psy na mak doprowadziły do zakazu uprawy

krąża po mej rodzinie opwieści o wspanialym oleju makowym tłoczonym na zimno w
okresie bjedy powojennej, co go dziadek moj z olejarni przywoził

ach ci morfiniści!
..... jest jeszcze olej ... KONOPNY

[tessa13]

We Wrocławiu np. tu: apis.strefa.pl/przyprawy.php

wielce intetresujący sklep kolonialny

[Gość: sz]

ale strona www licha
oferta opisana po wierzchu
szkoda wielka ze nie mozna zapoznać się asortymentem
no i nie można nic zamwić wysyłkowo

[Gość: halina]

Gość portalu: sz napisał(a):

> gdzie to kupić?
> nigdzie bo morfinisci psy na mak doprowadziły do zakazu uprawy
W Krakowie w "delikatesach" na Królewskiej, bo tam widziałam :)

[doris-ek]

1\4 c oleju z o.w.
1 lyzka dijon
2 lyzki syropu klonowego
1 lyzka octu champagne'skiego lub zinfandel
posiekana szalotka
posiekane orzechy wloskie
stilton/gorgonzola w okruchach
cykoria w slupki
gruszki w plastrach.

Wymieszac tuz przed podaniem.
Smacznego!!!!

[Gość: Cynamoon]

Ale nie probowalam, bo z racji kierunku studiow lniany byl na porzadku
dziennym, jesli chodzi o malowanie obrazow ;-) i jakos mam skojarzenia nie te...
Ale podobno zdrowy.

A oleje z orzechow sa pyszne!

I jeszcze rzepakowy jest pyszny.
Ale nie taki ze sklapu, tylko "od chlopa" czy "baby", gesty, bursztynowy, o
wspanialy intensywnym smaku i aromacie...Tez takim orzechowym.
Ale nie wiem, czy kwas erukowy jest tam w szkodliwych dawkach, czy moze
udoskonalono technologie...