Ciasto dyniowe - poszukiwany stary przepis z GW

[Gość: Help]

Dawno temu (ok. 2003/2004/2005 roku) w kolorowym dodatku do Gazety Wyborczej był przepis na ciasto z dyni... I ono za mną chodzi, ale przepis gdzieś wcięło... Pamiętam, że miąższ dyni gotowało się w mleku i chyba odsączało a potem (zapewne z jajkami, cukrem i może czymś jeszcze) pakowało go do tarty z ciasta francuskiego i zapiekało...
I chodzi mi o to nadzienie właśnie... Jeśli ktoś kojarzy, to będę wdzięczna za pomoc...

ten?

[wadera3]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,91079953,117526014.html?v=2

[wadera3]

Re: Dyniowe szaleństwo
thiessa 11.11.06, 20:21 odpowiedz
Tym razem placek dyniowy. Bardzo wilgotny, przypomina muffiny i po prostu CUDOWNY
w smaku. Ja przyprawe do piernikow robie zawsze sama, wiec moze to po trosze dzieki
swiezo utluczonym przyprawom ma wspanialy aromat.
Przepis z "120 wypieków" Emma Patmore.

450 g miazszu z dyni,
125 g miekkiego masla,
175 g cukru,
2 rozklocone jajka,
225 g przesianej maki,
1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia,
1/2 lyzeczki soli,
1 lyzeczka przyprawy do piernika,
25 g pestek dyni.

Dynie podzielic na kawalki, posmarowac maslem, owinac w folie aluminiowa. Piec 30-40
min. w temp 200 C. Po wystygnieciu zrobic puree, ja po prostu podusilam tluczkiem do
ziemniakow.
Utrzec maslo z cukrem na puszysta mase, wlewac stopniowo jajka i nadal ucierac.
Dodac puree z dyni i wymieszac, dosypac przesiana make, proszek do pieczenia, sol i
przyprawe do piernika, delikatnie wymieszac. Wsypac pestki dyni, przelac ciasto do
natluszczonej foremki.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 C przez 1 1/4-1 1/2 h, albo do "suchego patyczka"

Puree z dyni powinno byc suche, wiec w razie potrzeby trzeba je odparowac w garnku.
Moja przyprawa do piernika sklada sie z: gozdzikow, cynamonu, ziela angielskiego, galki
musztatalowej, kolendry, pieprzu ziolowego, ktory tez robie sama, ale mozna rownie
dobrze dac kupny.

a moze ten?

[Gość: en]

Tarta dyniowa - torta di zucca - składniki

* 50 dag dyni
* 600 ml mleka
* 10 dag cukru
* odrobina imbiru
* szczypta cynamonu
* 3 jajka
* szczypta szafranu
* 3 łyżki masła
* 50 dag mrożonego ciasta francuskiego

Znalazlam na Ugotuj to

Tarta dyniowa - torta di zucca - sposób przygotowania
Obierz dynię, miąższ pokrój na kawałki i zetrzyj na drobnej tarce. Gotuj 15 minut w 500 ml mleka. Ugotowaną dynię mocno odciśnij w gazie, wymieszaj z cukrem i przyprawami, dodaj jajka, masło i resztę mleka. Ciasto francuskie rozmroź i rozwałkuj na 2 cienkie krążki. Większym krążkiem ciasta wyłóż natłuszczoną formę na tartę, w środku rozsmaruj nadzienie dyniowe, Wygładź wierzch.
Nałóż drugi krążek ciasta, sklej brzegi. Piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.
Jeśli chcesz, aby ciasto było zupełnie takie samo jak w Toskanii, skrop je wodą różaną.

[Gość: Help]

Gość portalu: en napisał(a):

>
> Tarta dyniowa - torta di zucca - składniki


Tak, tak! dokładnie ten! BARDZO DZIĘKUJĘ!!!

[citrouille]

Bardzo duzo tego mleka jak na taka ilosc dyni, robil ktos ?
Wedlug mnie masa bedzie za luzna i za plynna...
robilam w sobote z przepisu z white plate, bardzo podobny i calkiem ok, masa w konstystencji jest taka troche serniczkowata
whiteplate.blogspot.com/2011/09/rok-ma-365-drzew-pumpkin-pie-czyli.html

[Gość: Help]

citrouille napisała:

> Bardzo duzo tego mleka jak na taka ilosc dyni, robil ktos ?
> Wedlug mnie masa bedzie za luzna i za plynna...
> robilam w sobote z przepisu z white plate, bardzo podobny i calkiem ok, masa w
> konstystencji jest taka troche serniczkowata

Przepis jest w porządku. Kiedyś robiłam, było świetne i dlatego zależało mi na odnalezieniu przepisu...

[Gość: en]

Ugotowana w mleku dynie trzeba mocno odcisnac w gazie, tak jest przeciez w przepisie.