Moczenie fasoli

[mydelniczka]

Jak dlugo trzeba moczyc fasole zeby zrobic z zniej fasole po bretonsku?? Czy
trzeba wogole?

[brunosch]

Jeśli masz fasolę suchą (poznasz po pomarszczonej łusce), to trzeba namoczyć -
najlepiej zalać wodą wieczorem, a nazajutrz gotować - w tej samej wodzie, bez
soli!!!
Czasem można kupić tzw "świeżą" fasolę, takiej moczyć nie trzeba - bo jak
twierdzą niektórzy - właśnie została solidnie nasączona wodą :)))
Istnieją jakieś jeszcze inne szkoły - np zalewanie zimną, doprowadzanie do
zagotowania, odlewanie i jeszcze raz.
Ale bez moczenia fasola gotuje się przez 2 -3 godziny, a moczy sie sama bez
kłopotów i gotuje się o połowę krócej. Sól na końcu, jak będzie całkowicie
miękka.

[em_es]

Hm, a dlaczego ta sol na koncu? Bo wyraznie zaznaczasz, a ja jakos nigdy nie
zwracalam na to uwagi.

MS

[brunosch]

Posolona fasola (nawet gdy już półmiękka) twardnieje i gotowanie trwa wiele
dłużej, przy czym jak się ma pecha, to i tak zostaną twarde środki.

[em_es]

Ja zostawiam fasole w wodzie na noc, szybciej sie dzieki temu gotuje, poza tym
jak sie robi z roznych gatunkow to one roznie sie gotuja, jak sie wczesniej
namoczy to ten czas sie wyrownuje.

MS

[mydelniczka]

A wogole to z jakiej fasoli najlepiej gotowac f.p.b???

[brunosch]

Z pięknego jasia! największej fasoli na rynku.