Dacquoise-podpowiecie?

[balbins]

Mam zamiar upiec takie cudo na Święta.Przepis mam z internetu,udzielicie paru rad?
-Jeśli podwoje ilość składników,ile czasu łącznie suszyć bezę w piekarniku?
-Ile % ma kremówka,starczy 30?
-Ubijać ją mikserem,czy trzepaczką rózgową?
-Daktyle lub orzechy,które chcę dodać-do bezy,czy kremu?Bardzo będę wdzięczna za Wasze rady!Oto przepis:

Blaty bezowe:
6 białek
375 g cukru

Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Uformować z masy bezowej dwa krążki i
upiec je jak na Pavlową - godzinę i 15 minut - wstawiając do 180 stopni i
zmniejszając zaraz do 150.

Krem:
200 ml kremówki
150 g mascarpone
200 g kajmaku orzechowego (sprawdzi się czysty kajmak i mielone orzechy włoskie)

Śmietanę ubić, dodać mascarpone, na samym końcu wmieszać kajmak.

Blaty przełożyć kremem, schłodzić.

[ania_m66]

do ubijania zawsze lepsza trzepaczka. i do bezy i do smietany.
swietny przepis na dacquoise jest w galerii potraw obok. autorka jest pinos.
polecam goraco, bo nawet sama z niego korzystalam.

Dacquoise to nie jest

[Gość: anthonyb]

to jest beza przelozona kremem.
Dacquoise to rodzaj bezowego blatu wypiekanego z mieszaniny.
Bezy ubitej z bialek i cukru
Do ubitej piany z cukrem dodaje sie mieszanine cukru, maki i maki np. z migdalow czy orzechow, orzechow laskowych lub pistacji to piecze jako blaty i przeklada