Marchew

[brunosch]

No, nie będę od razu pisał, że świetna i że żal mi tych lat bez marchwi, ale
dało się zjeść.
Całość wyglądała tak:
- wieprzowina pokrojona w kostkę gulaszową - osmażona na tłuszczu
- marchew pokrojona w podobne plastry - też do gara
- cebula z zielonymi częściami, dość grubo skrojona - takoż
- do tego kminek (nie ma świnka bez kminka) + pieprz, sól + sambal (bez niego
nic). Wahnąłem się czy dodać sos pieprzowy i ostrą paprykę, ale odpuściłem.
Jakby co - można dać dziś.
Po zamknięciu szybkowara - 40 min i było.
Lekko ostrawe, a marchew przeszła aromatem mięsa ("umięśniła się", jak
stwierdziła moja Pani) i było to niczego sobie.
Dziś riplej, bo zostało.

Przysłowia o wieprzowinie

[hania55]

Bez majeranka nie ma prosianka.

Swoją drogą, zastanawiam się, jakby smakowało połączenie majeranku i sambal.

[brunosch]

hania55 napisała:

> Bez majeranka nie ma prosianka.

:)))
> Swoją drogą, zastanawiam się, jakby smakowało połączenie majeranku i sambal.

Zapadłem na sambalomanię i sądzę, że nic takiemu połączeniu nie przeszkadza, bo
przecież nie sam majeranek z sambalem, ale jeszcze dookoła jakieś mięso czy
jarzyny.

Sambal

[hania55]

Właśnie tak mnie natchnęły ostatnie orientalne wątki, że jadę w sobotę do
Samiry po odpowiednie zakupy. W niedzielę mam ochotę zrobić kurczaka
inspirowanego przepisem Pascala sprzed kilku tygodni, ale jednak nieco
zmodyfikowanego. A w sobotę może polędwiczki wieprzowe z sambalem, czosnkiem,
itd... Hm... To może być dobre!!

[brunosch]

a sambal masz? Czy dopiero chcesz go kupić w Samirze? Arabowie słyną z harrisy -
ostrość porównywalna, ale jak pamiętam - bez pestek które dodają wigoru.

[hania55]

Właśnie zamierzam kupić. Swoją drogą, myślałam, że tam więcej egzotyki będzie,
a jest sporo przypraw i sosów, które w prawie każdym większym sklepie można
kupić.

[ka2]

40 minut marchewkę gotować to trochę długo, nie była ona taka za bardzo
rozpaćkana i w zęby łaskocząca ?
marchewkę to może lepiej tak po chińsku, szybko obsmażoną a najlepiej z innymi
warzywami, a wszystko pokrojone w cienkie paseczki

[brunosch]

wszystko bulgotało w szybkowarze, więc nie było możliwości manewru. Ale nic nie
łaskotało - całość miała konsystencję dobrze zrobionego mięsa, więc o żadnym
rozpaćkaniu nie ma mowy. Pozatym to w założeniu nie było danie chińskie i w
zapałkę, ale jak najbardziej środkowo-europejska wieprzowina z marchwią.

[ka2]

mhmm, no ale nie ja się uprę, że taką po chińsku też trzeba spróbować, żeby
mieć jasność sytuacji
chyba, że jesteś jak moja teściowa, najmniejszy kawałek marchewki wytropi

No widzisz! Już lepiej nawijasz :O))))

[baky]

Bruno, marchew nie gryzie!!!
Skoro już wiesz, to za jakiś czas (nie chcę Cię stresować), za miesiąc
powiedzmy, zrób jak pisałem - na pateli, na ostro (sambal konieczny), słono,
czosnku duuuuuużo, z ziemniaczkami... A do tego... co tam se chcesz. Zapewniam,
że będzie cacy lali.

sos pieprzowy

[brunosch]

maniackie zakupy wczoraj robiłem - między innymi zgarnąłem sos pieprzowy w
butelce. Ciemnobrązowy, zawiesisty, pieprzowy w aromacie a nie ostrości. To tak
na marginesie orientalizacji.

[baky]

O to, to... Połaskotałeś mnie niemnożko :O))
A jakiejż firemki łaskawco? Bo baaaardzo go chcę.

Mmmmmm... taki sosik do rybki... i nie tylko... mmmmm...

[brunosch]

Firmy TaoTao, tej, która sprowadza też inne orientalizmy. Trochę ręka mi
drgnęła jak zobaczyłem, że to ichnie, ale na dobrą sprawę - dlaczego nie?
Skład sosu przeważył - pieprz czarny, koncentrat pomidorowy, sos ostrygowy,
karmel, czosnek i cebula. Sos ma konsystencję gęstego ketchupu, jest
aromatyczny i kojarzy się z szybkimi daniami z mięsa i warzyw.