ser typu oscypek

[japanunieprzerywalempanieposle]

mozna mrozic ?

[kosmopolitesiorbut]

japanunieprzerywalempanieposle napisała:

> mozna mrozic ?

Każdy można ale traci smak i konsystencję. W zasadzie nadaje się tylko do zapiekanek no i może na pizzę albo risotto ale za to ręki sobie snupkom uciąć nie dam. Nigdy nie stosowałem.

[anel_ma]

można
a potem pokroic na plastry, podsmazyć na maśle i podac z żurawiną - mniaaaam :)

[Gość: gość]

a po co mrozić?

[japanunieprzerywalempanieposle]

hmmm bo mam go za duzo ?

[Gość: pasqda]

Oscypka nigdy za dużo ;)

[Gość: jagoda]

Jak się podsuszy możesz trzeć do różnych dań. Mrożony na pewno nie będzie już to co powinno być, pewnie bez aromatu, i smak już nie ten.

[japanunieprzerywalempanieposle]

jak bedzie mniej wedzony w smaku to tym lepiej dla mnie

[jarek_zielona_pietruszka]

To ile masz tego oscypka parę kilogramów? :o

[nchyb]

> Jak się podsuszy możesz trzeć do różnych dań

o to to właśnie :-)
ja również z frakcji susząco-trącej. Dość często dostaję od górali duże sery tego typu. Niestety, oscypki tylko w sezonie, ale poza - górale robią je z krowiego i też smaczne.
sery lądują w lodówce, sporo zjadamy smażone, grilowane, z żurawinami, borówkami itp, a reszta sobie łagodnie podsycha potem na bieząco trzemy. Często trafia do dań, gdzie wg przepisu miał trafić parmezan itp...
Poprzez wędzenie - oscypek zmienia smak dania, ale to ciekawe doświadczenie...

[trypel]

Górale oscypki mrożą, chocby po to zeby poza sezonem mieć na sprzedaż owcze. Oscypek do 3 msc w zamrazalniku wytrzymuje bez żadnych zmian smaku. Co ciekawe - po powtórnym zamrozeniu puszcza wodę, staje sie suchy i niejadalny. Dlatego ktoś kto kupił oscypka wczesniej zamrożonego ale nie miał o tym pojęcia i wsadził go po raz drugi do zamrazalnika jest przekonany że ich mrozic nie wolno :)