tarta

[Gość: zuzia125]

ma ochote na tarte choć nigdy jej nie robiłam ;) czy może być do niej ciasto francuskie?? ( gotowe oczywiście )

[marghe_72]

może, chociaż ja zdecydowanie wolę na kruchym lub półkruchym

[nchyb]

a ja lubię i na tym i na tym, tyle, ze francuskie ciasto najczęściej mam albo w zamrażalniku, albo w sklepie 50m dalej więc najczęściej by było najszybciej - jest na francuskim :-)

u nas najczęściej jest tarta z pomidorami i druga tarta z porami, do której naprzemiennie daję a to utartą cukinie, a to pieczarki, a teraz kurki...

[kocia_noga]

Jutro akurat robię tartę odwróconą z ciasta francuskiego z pomidorami lima, pomidorami suszonymi, ziołami i szalotką. Pychota. Można dawać farsz bardzo soczysty, bo ciasto jest na wierzchu, po upieczeniu się je odwraca.

[nchyb]

a ja nie robię odwróconej, jakoś wolę tradycyjną :-)

[para-buch]

pasuje kupne i własnoręcznie robione francuskie, ale rzeczywiście świetnie sprawdza się kruche. Powodzenia. Tarta u nas - w każdej postaci:)

[princesswhitewolf]

podzielam zdanie ze kruche sie sprawdza jeszcze lepiej niz francuskie. Z mojego doswiadczenia kruche najlepsze na polskiej mace krupczatce.

[Gość: miu]

Tak, powinno byc ciasto francuskie, tak sie robi w ojczyznie tart - to oryginalna wersja wszystkich tart. Kupne kupne jest jak najbardziej OK, choc sa lepsze i gorsze.

Jednak oczywiscie jak widzisz w powyzszych postach mozesz zmienic przepis wg swoich upodoban i uzyc innego.

Gdy pieczesz tarte na ciescie francuskim najpierw wlaczasz piekarnik do nagrzania, potem przygotowuj forme i ciasto. Jesli piekarnik nie jest jeszcze nagrzany, lepiej zeby ciasto poczekalo w lodowce, bo gdy sie ogrzeje czekajac na pieczenie straci lekkosc.

Najpierw pieczesz samo ciasto z fasolkami/grochem na dnie lub ze specjalnymi wypelniaczami, oto zdjecia jak to sie robi.
a35.idata.over-blog.com/600x375/3/45/11/64/Tarte-aux-fraises-et-mascarpone/Tarte-aux-fraises1.jpg
Dopiero potem wkladasz "farsz", czyli wypelniasz tarte pysznosciami.

Ciekawostki:
-lancuszek ktory zastepuje fasole lub groch
-bardzo wygodna forma do tart, pozwalajaca latwo wyjac ciasto, oczywiscie kazda inna tez jest dobra
-zamiast smarowac forme maslem i wysypywac bulka mozna po prostu oblepic ja przez pergamin, bedzie mozna bardzo latwo wyjac ja z kazdej formy KLIK
-a tu ktos kreatywny uzyl kamieni jako wypelnienia, nigdy sie z tym nie spotkalam, ale pomysl jest fajny, choc zebralabym znacznie mniejsze kamyczki, potem je wygotowala i mialabym taki "wklad" na zawsze ;) Oczywisice powinny to byc otoczaki, zeby sie nie kruszyly

[nchyb]

najczęściej robię tartę nakładając farsz bezpośrednio na surowe ciasto francuskie.
w przypadku pomidorowej tarty, wcześniej dno smaruję ostrą musztardą...

[bene_gesserit]

Imo tarta na francuskim nie jest smaczna - jeśli się nawali dużo składników (albo mało, ale mokrych, ew z zalewą), to zamiast spodu masz obrzydliwego tłustego gluta. Kruche zdecydownaie lepsze, bo można je upiec na ślepo.

[Gość: aqua48]

Francuzi robią najlepsze tarty na kruchym :)

[bene_gesserit]

Imo najlepsze tarty są na kruchym.

Jeśli miałabym robić nie na kruchym, zrobiłabym w ogóle bez ciasta - np na plastrach cukinii. Francuz się nie nadaje, tzn mi nie leży zupełnie.

[Gość: miu]

Moze tobie bardziej smakuja takie, jednak 90% tart jakie jadlam we Francji przez jedyne 20 lat zycia bylo na ciescie francuskim. A juz tarty warzywne na slono sa na ciescie francuskim, a niektore sa bardzo wysokie. Nigdy nie bedzie zakalca jesli ciasto upiecze sie przed nalozeniem farszu, tak jak to opisalam powyzej.

[bene_gesserit]

A to możliwe, ale imo to bez sensu. Ciasto kruche i francuskie mają mnostwo kalorii, bo składają się w dużej mierze z tłuszczu. Więc jeśli już wcinać cos takiego, to lepiej, zeby nie było - nawet w części namoknięte farszem albo żeby miało postać glutowatego zakalca, po prostu - i fakt, ze przez jedyne 20 lat twojego zycia nie jadłaś we Francji innych mnie tu akurat nie przekonuje. Kruche się o wiele lepiej sprawdza, bo jest kruche :) - nie mówiąc już o tym, że znakomita większość gotowych ciast francuskich dostępnych w naszych sklepach jest na margarynie.

[Gość: miu]

Bene, niech twoje przekonania i upodobania maja sie dobrze - nie zamierzam tu toczyc dyskusji na smierc i zycie :) Pisze po prostu jak jest w ojczyznie tart i juz.

Dodam tylko, ze ciasto francuskie w tarcie jest chrupiace, tylko spod nabiera wilgoci, ale nie ma konsytencji kapcia (chyba ze dwa dni stoi w lodowce). Natomiast domowe francuskie to czysta poezja, jest cieniusienkie jak kartonik.

[nchyb]

> Francuzi robią najlepsze tarty na kruchym :)
równie smaczne robią ci Francuzi na francuskim :-)

[mhr2]

wypruboj sama bo jak widzisz jedni ja lubia inni wola tradycyjna(ja tez),
a kto wie jak ona bedzie tobie smakowala i czy wygladem tez bedzie "modelka",

[zia86]

Spokojnie ciasto francuskie może być, ja prawdę mówiąc mam problem ze zrobieniem dobrego ciasta kruchego do tarty, takiego żeby mi "nie schodziło" z rogów. ;)

[bene_gesserit]

Dwa sposoby:
1. zamróź - w zamrażalniku na kość - foremkę wyklejoną ciastem i włoż do bardzo rozgrzanego pieca.
2. wyłóż wylepioną formę papierem do pieczenia i wypełnij szczelnie fasolkami do pieczenia, poczym zapiecz na slepo. Po jakiś 10-15 minutach (w zależności od wielkości formy) wyjmij fasolki i papier i dosusz dno (ok. 5 minut). Upieczoną na slepo (na blado, po prostu ściętą) formę możesz spokojnie wypełnić nawet i bardzo mokrym farszem i zapiec.

[Gość: Goga]

Ostatnio robiłam tarte na cieście francuskim wg Pascala(kuchnia lidla), z łososiem i mozzarellą, była pyszna, przepis na ich stronie.