ajo blanco - pytanie

01.07.04, 09:32
zriobilem w ub. tygodniu, no i zagwozdke mialem powazna. Po pierwsze w
przepisie jest głowka czosnku, który sie MIKSUJE. Poniewaz wiem, co dzieje
sie z miksowanym czosnkiem zrobilem z 5 ząbków.
Wyszlo piekielnie pikantne, moje dziecko po pierwszej lyżce powiedziało, O<
NIEEE. My z mua żonką, tylko ze wzgledu na żal po migdałach skonsumowaliśmy.
Ale raczej nie był to rekord świata.
    • borgia1 Re: ajo blanco - pytanie 01.07.04, 10:28
      L’Ajo blanco

      2 gousses d’ail
      150 g de mie de pain blanc serré et rassis
      1 dl d’huile d’olive vierge
      250 g d’amandes pelées
      4 c. ŕ soupe de vinaigre de vin rouge ou, si vous préférez, la moitié de
      vinaigre de Montilla ou Xérčs

      Mouillez le pain avec un peu de lait. Ajoutez le reste des ingrédients et
      passez au mixer trčs fin. Salez, poivrez et ajoutez de l’eau fraîche en
      fonction de votre goűt pour que ce gaspacho blanc soit plus ou moins crémeux.
      L’ajo blanco se mange trčs frais, voire glacé, accompagné de grains de grenade,
      de raisin, de boulettes de melon ou de pastčque trčs douce.


      Tu masz 2 ząbki czosnku na 25 dag migdałów....
      • giezik Re: ajo blanco - pytanie 01.07.04, 10:32
        ja stad bralem:

        www.hiszpania-online.com/kuchnia/?plik=chlodnik.html
        • borgia1 Re: ajo blanco - pytanie 01.07.04, 10:35
          Średnia, znaczy się niemała... Może ktoś źle przetłumaczył i ząbek wziął za
          główkę... Główka boli...
    • Gość: Pichciarz Re: ajo blanco - pytanie IP: *.proxy.aol.com 01.07.04, 14:20
      Warto porównać:
      fooddownunder.com/cgi-bin/recipe.cgi?r=1768
      www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_14550,00.html
      www.recipehound.com/Recipes/2489.html
      www.texasmonthly.com/food/recipes/7906.ajo.php
      Tak więc, od 2 do 6 ząbków, wedle uznania.
      • giezik Re: ajo blanco - pytanie 01.07.04, 14:24
        czyli dobrze skurczybyka czułem. W mojej opinii 2 wyatarcza, zeby nadac pikaterii, a nie zabic potrawy
    • hania55 Re: ajo blanco - pytanie 01.07.04, 20:43
      Przestukuję Ci przepis z hiszpańskiej książki:

      300 g obranych migdałów
      400 g chleba
      6 łyżek stołowych octu
      4 ząbki czosnku
      Oliwa
      Sól

      Czosnek i migdały zmiksować, chleb zamoczyć w odrobinie osolonej wody i
      wszystko wymieszać ze zmiksowanym czosnkiem z migdałami, 4 łyżkami oliwy, 6
      łyżkami octu i szczyptą soli. Powoli dodawać wodę (około 1.5 litra) cały czas
      mieszając aż mieszanina otrzyma pożądaną konsystencję. Trzymać ajo blanco w
      lodówce aż do podania. Ubrać obranymi winogronami albo plasterkami obranego
      jabłka lub gruszki.

      Ajo blanco musi być delikatnie czosnkowe, a nie takie jakby się miało iść na
      bal wampirów ;-)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja