Pavlova

[wieczna_zuza]

Jak powinna wyglądać prawidłowo upieczona/ wysuszona beza?
Moja jest krucha spękana na zewnątrz, a piankowa i wilgotna w środku- czy tak ma być?
Spodziewałam się wnętrza jak w bezikach- lekko ciągnącego lub wręcz suchego, a tu zonk.
Coś nie tak?

[Gość: ulka]

tu pooglądaj, poczytaj:)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846,38352846,0.html

[floress]

Taka powinna być. Wszystko idealnie Ci wyszło.

[mitta]

Właśnie taka, wilgotna pianka na 2 cm w środku, a z wierzchu krucha beza.

Dziękuję bardzo

[wieczna_zuza]

... za odpowiedzi.
zuza

[viki711]

poproszę przepis na tę Twoją bo wygląda na to, że wychodzi idealna, ja takiej nie umiem :(

[wieczna_zuza]

viki711 napisała:

> poproszę przepis na tę Twoją

A proszę bardzo:

7 białek ubić na sztywno dodając 1,5 szkl drobnego cukru oraz łyżeczkę octu oraz 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Zamiast octu powinien być chyba winny, a zamiast mąki- skrobia kukurydziana, ale nie posiadam.
Nagrzewam piekarnik do temp 185*C i piekę bezę przez 10 min, potem zmniejszam temp do 120*C i trzymam tak ponad 1,5 godz od czasu do czasu uchylając piekarnik.

To tyle
Pozdrawiam. zuza

[viki711]

Dzięki ;)