Pasztet

[Gość: Martyna]

Poszukuję przepisu na prosty pasztet - miałam gdzieś przepis, ale oczywiście gdzieś przepadł; pamiętam że była tam wątróbka, podgarle wieprzowe, słonina, jajka, bułka, cebula, + przyprawy - nie pamiętam proporcji i dokładnego przepisu - może ktoś posiada podobny przepis. Z góry dziękuję bo w internecie nic nie znalazłam.

[linn_linn]

Napisz, ze nie chce Ci sie szukac.
Tylko na forum kuchnia masz to:
forum.gazeta.pl/forumSearch.do?&author=&query=pasztet+pasztet+w%C4%85tr%C3%B3bka%2C+podgarle+wieprzowe%2C+s%C5%82onina%2C+jajka%2C+bu%C5%82ka%2C+cebula%2C&forumId=77&title=

[reniam_123]

Ja robię taki pasztet:

PASZTET
Ugotowane mięso z ok 3 - 4 rosołów
2 namoczone i lekko odciśnięte bułki
ok. 0,5kg tłustego podgardla lub słoniny
ok 0,40 dag wątroby wieprzowej lub drobiowej
3 - 4 jaja, sól, pieprz, imbir i zmielona gałka muszkatołowa
garść namoczonych suszonych grzybów, jeżeli je mam, bez grzybów też wyjdzie smaczny,
bułki moczę w tej grzybowej wodzie.



Zagotować w rondlu wodę. Kiedy się zagotuje dodać pokrojone kawałki słoniny
( jeżeli wędzone podgardle, to nie gotować), i gotować ok 20 min.
Na koniec wrzucić umytą pokrojoną wątrobę
i już nie gotować tylko zostawić do całkowitego ostudzenia. Mięso, bułkę, podgardle (słoninę), wątrobę,
ew. namoczone i odciśnięte grzyby zmielić w maszynce 2 razy. Następnie
wbić jajka, dodać sól, pieprz, można trochę maggi, płaską łyżeczkę imbiru i troszkę mniej gałki.
Całość dobrze wymieszać, przełożyć do dwóch foremek lub 1 większej formując lekką 'górkę'
(pasztet po upieczeniu lekko opada). Piec w temp. ok 200 st. tak długo, aż pasztet się zrumieni
i lekko popęka (jak sernik). Wyciągnąć z blaszek kiedy będzie już letni.

Oj ta, oj tam - podgarle

[Gość: miki202]

Ojej, pisze się podgardle, ale tak rzadko się je teraz je i tak rzadko wymawia, że można się pomylić. Poza tym prof. Miodek miałby coś do powiedzenia na temat naturalnej skłonności Plaków do upraszczania skomplikowanych zbitek spółgłosek.
P.S.Sadzone jajeczka na wędzonym podgardlu - potrawa wyklęta.

[Gość: Martyna]

Dziękuję bardzo za informacje i ratunek - literówka każdemu się może przytrafić - Wesołych Świąt

[jhbsk]

Podany wyżej przepis bardzo fajny, można ewentualnie jeszcze dodać trochę warzyw z rosołu.