Chrzan w słoiczku - jak? PORATUJCIE

[Gość: Barbara]

W jaki sposób zaprawić chrzan w słoiczkach? Nie potrafię znaleźć przepisu i
mam nadzieję, że poratujecie mnie. Najbardziej ucieszyłby mnie przepis bez
octu i bez kwasku cytrynowego, ale z braku laku wezmę każdy.

[e_katt]

Czy mówisz o:
a. słoiku własnoręcznie startego chrzanu
czy o
b. słoiku chrzanu ze sklepu

Jeżeli b., to jest ci czego pozazdrościć, skoro możesz kupić w normalnym
sklepie chrzan niezaprawiony..

Z twojego postu wynikałoby, że masz do czynienia z chrzanem.. co ja mówię.. z
ekstraktem niemal chrzanowym, z chrzanem startym, jak go Pan Bóg stworzył,
prosto do słoika (i w takiej postaci dostępnym w sklepie).

Jeżeli taki kupujesz, to pogratulować..
Bo ja, mimo usilnych poszukiwań, nie mogę znaleźć w sklepie słoika chrzanu, w
którym, obok startego korzenia, nie siedziałyby jeszcze ocet albo kwasek
cytrynowy ;-/ (a wczytuję się mocno w etykiety).

A jeżeli chodzi o zaprawianie chrzanu:
najlepszy jest chrzan sauté, że tak powiem, starty na drobnych oczkach tarki
wprost na np. kanapkę z serkiem (albo na jakieś danie mięsne, ale takich akurat
nie spożywam). Można też szaleć z grubymi wiórkami chrzanu..

Moja mama natomiast miesza starty chrzan ze startymi (wcześniej ugotowanymi)
buraczkami (czyli klasyczną ćwikłę). Dodaje sól, pieprz, odrobinę czosnku, sok
z cytryny, cukier (nie za dużo rzecz jasna..).
Też dobre (chociaż buraczki to wolę też jeść same, bez niczego).

I tyle ode mnie
pozdr.

[Gość: Barbara]

Właśnie kupiłam 2 korzenie chrzanu i chciałam to zaprawić na zimę, tak na
próbę. Te kupne właśnie z octem i kwaskiem odpadają, chociaż mąż zajada się tym
z żurawiną. Zwątpiłam już czy można kupić w słoiczku bez tych zakwaszaczy stąd
pomysł na "swój".

[hanna51]

Maja mama i ja za nia, doprawiam chrzan gesta smietana, tuz przed
podaniem.Nawet taki z kwaskiem cytrynowym tak doprawiamy.Ilosc smietany zalezy
od tego, jaki mocny chcesz miec chrzan.Tak doprawiony chrzan mozna tez zapiekac
na rybach czy innych zapiekankach. Ostatnio mialam przepis takiej zapiekanej z
chrzanem marchewki ugotowanej. Byla pyszna. Tu chrzan byl doprawiony majonezem,
tez dobry.
Jezeli muslicie o przechowywaniu chrzanu na zime,utarty chrzan+ kwasek lub sok
z cytryny,zapewni bialy kolor. Trzeba to chyba zawekowac, jak inne warzywa, ale
przyznam, ze nie robie.

[Gość: kaska]

troche smietany, cukru i jajko na twardo.

[Gość: kojka]

Raczej sie nie przechowa..wywietrzeje pewnie.
a pasteryzacja? hmmm moze sie rozgotować taka ciapa ;))

[Gość: Barbara]

Ojej, a ten w sklepie nie jest pasteryzowany? I chyba nie ze śmietaną jakbym
chciała na zimę.

[myschol]

Natrzesz sie, naplaczesz, na robisz. Dla troszeczke chrzanu? Niewarto, lepiej
co tydzien kup swierzy sloiczek. Bedziesz miec wiecej z tego!

[Gość: Barbara]

Oj, myschol, tego kupnego z kwaskiem i octem nie mogę jeść w ogóle. Co do
tarcia, to w życiu tego nie robiłam, mam sposoby by prawie nie płakać:
1. Nie mając robota używałam maszynki do mięsa, na końcówkę nakładałam
woreczek, obwiązywałam gumką i już.
2. Teraz "dorobiłam" się robota, więc wrzucam chrzan i on się sam trze lub
sieka do bardzo drobnego.
Problem z tym, że chrzanu w korzeniu jesienią i zimą nigdzie nie dostanę, a
kupić niezakwaszony to też wyzwanie.