CHŁODNIK my love

[Gość: Patryk]

od lat jestem wiernym fanem chłodników, niestety zona uparcie odmawia mi
przygotowania tej pysznej potrawy. Mam 3 wyjscia : 1. zmienic żonę ale to
kosztowne rozwiazanie, 2. jadać dalej po knajpach co też tanio nie wychodzi,
3. nauczyc się robic chłodnik i tu proszę o pomoc i przepisy jesli takowe
posiadacie.

pozdrawiam serdecznie

[Gość: giezik]

1. Podejrzewam, ze żonie chłodnik kojarzy się z tzw. zupami owocowymi (kompot z makaronem). Moze miec uzasadniony wstet
2. na miescie to głownie z buraczków
3. Nic prostszego - pomidory, ogorki, rzodkiewki skroic drobno, dodac ząbek czosnku, zalac kefirem (maślanka, jogurtem - różnie ludzie lubią) obficie popieprzyc. Mozna dodac rodzynaek, winogron itp, schlodzic
3b. pomidorowy - pomidory obrac ze skorek (ok. 60 dag), zmiksowac z jedną cebulą i ząbkiem czosnku, dodac 2 łyżki oliwy, posolic popieprzyc schlodzic

[Gość: patryk]

ta awersja do chłodników, ma jakieś głebsze podłoze ale mimo 3 lat małżeństwa
nie zdołałem pojąć o co chodzi...
dzieki giezik jeszcze dziś spróbuję

pozdrawiam

[nobullshit]

Gość portalu: patryk napisał(a):

> ta awersja do chłodników, ma jakieś głebsze podłoze ale mimo 3 lat małżeństwa
> nie zdołałem pojąć o co chodzi...

Trauma z dzieciństwa? To cofam poprezdni post - NIE CZĘSTUJ JEJ!

[Gość: patryk]

kiedyś myslałem ze jak zrobię światło w garażu to mi w końcu zrobi wymarzony
chłodnik ale płonne moje nadzieje nie chodziło o garaż, tak to kobiety czasem
mają, przy całej swej cudowności bywaja niekiedy potwornie irytujace...

[nobullshit]

Najprostszy przepis na świecie

1 litr kefiru
1/2 litra śmietany
4 łyżeczki koncentratu barszczu - polecam Winiary
1/2 dużego ogórka
1 pęczek rzodkiewek
2 łyżki posiekanego kopru
1/2 pęczka pociętego szczypiorku

1) Kefir mieszasz ze śmietaną, dodajesz koncentrat barszczu rozpuszczony
uprzednio w odrobinie gorącej wody, mieszasz
2) wrzucasz pokrojone w plasterki ogórek i rzodkiewkę, szczypiorek, koperek
3) ewentualnie solisz i pieprzysz
4) na talerzu dokladasz soie jajo na twardo
5) jeśli jesteś bardzo mięsożerny, możesz dodać drobno pokrajaną gotowaną kurę
albo cielęcinę.

Co do proporcji - próbuj i patrz na kolor, może będziesz chciał koncentratu
barszczu dodać więcej. A zieleniny też oczywiście możesz wrzucić, ile chcesz.

Gratutuluję prawidłowego podejscia - żona nie chce (w końcu nie musi,
prawda?), więc robisz sam. Tylko ją poczęstuj! :)

[i.nes]

No taaak, właśnie się udawałam w stronę kuchni, coby zrobić mężowi obiecany
chłodniczek, ale coś mnie podkusiło, żeby tu zajrzeć. Patrzę, patrzę i oczom
nie wierzę! Czarownice :D

Nobullshitku, ja robię chłodnik prawie tak jak Ty! Tylko że zamiast koncentratu
stosuję sok buraczany firmy Krakus (moja teściowa woli jabłkowo-buraczany
Hortexu, ale dla mnie za słodki).

Mam trochę inne proporcje płynów, co w efekcie daje bardziej kwaskowy smak,
czyli: 1l bursoku [karton] + 0,5l kefiru [duży kubek] + 100 ml śmietany [pół
małego kubka]. Oczywiście, tak jak piszesz trzeba tym sterować, żeby znaleźć
swój smak. Potem to idzie na oko.

Warzywka i jajo identycznie :))

No to lecę!

[nobullshit]

i.nes napisała:

> Nobullshitku, ja robię chłodnik prawie tak jak Ty!
Wzruszyłaś mnie. Tym zdrobnieniem, znaczy się. :)

[Gość: monia]

Kefir, koncentrat buraczany, jajka na twardo, rzodkiewki, szczypior, ogorki ,
moze byc tez koper. Plyny polaczyc, warzywa na tarke, ziola posiekac i jaja
wrzucic.Zajadac schlodzony mocno!

[julsza]

Proponuje przyjac trzecie wyjscie :)
Ja chlodnik robie tak:
Przygotowuje barrszcz "goracy kubek" (albo inny z proszku, ale ten mi
najbardziej smakuje), ale w polowie wody niz ta, ktora jest podana w instrukcji
i zostawiam do ostygniecia. Kroje ogorka, rzodkiewka, jajko ugotowane na
twardo, czasem plastry szynki, szczypiorek (albo koperek). Doprawiam ziolami
prowansalskimi. Wystygly barszcz mieszam z malym kubeczkiem jogurtu naturalnego
i zalewam pokrojone warzywa.
To wszystko :)
Smacznego.

[eirinn]

Tylko nie gorący kubek! Osad z glutaminianu zostaje na zębach razem z resztą
czynników E!!! A zamiast ziół (jakoś mi się nie komponują) wciskam ząbek
czosnku. Koperek musowo. W ogóle robię dokładnie tak jak Nobullshit, tylko
właśnie jeszcze z czosnkiem. Z innej beczki, to np. kefir (lub jogurt, co kto
woli) + posiekana świeża mięta + czosnek + ogórek i rzodkiewka. Może to nie
będzie się jej kojarzyć z dzieciństwem?

[Gość: patryk]

a czy nie lepiej z botwinki ?

[nobullshit]

Gość portalu: patryk napisał(a):

> a czy nie lepiej z botwinki ?

Lepiej, ale wszyscy chyba założyli, że jesteś początkujący w kuchni :)
i podali proste przepisy.

Poza tym botwinki w sierpniu już nie ma.

[Gość: patryk]

ok, jak małżonka zobaczy mnie nad kuchnią i to jeszcze przy chlodniku to nie
wiem jak zareaguje, córka stwierdziła ze zona nie doceni mojego pedu do wiedzy
kulinarnej i uzna to za prowokacje... no ale nałóg to nałóg... zaryzykuję

znajomy powiedział ze dodaje sie roztarte ugotowane żółtko ale wolę to
zweryfikować bo znajomy to taki sam udany kucharz jak, prawda to czy nie ?

[eirinn]

Najlepiej z botwinki, tylko o tej porze bywają problemy z jej nabyciem. Poza
tym botwinkę trzeba najpierw ugotować, a jeśli komuś bardzo zależy na czasie,
to powyższe sposoby są najlepsze. Jeszcze lepiej byłoby tę botwinkę ugotować w
wywarze z cielęciny (tak to zresztą jest w oryginalnym przepisie ze starej
polskiej kuchni).

[Gość: monia]

Z botwinki lepiej ale musisz ja ugotowac z buraczkami i posiekac i ostudzic i
dopiero potem dodac kolejne skladniki, a to jest juz zupa pracochlonna;-))
Jezeli nigdy nie robiles to proponuje zaczac od nizszego pulapu.

[Gość: patryk]

ok, jak małżonka zobaczy mnie nad kuchnią i to jeszcze przy chlodniku to nie
wiem jak zareaguje, córka stwierdziła ze zona nie doceni mojego pedu do wiedzy
kulinarnej i uzna to za prowokacje... no ale nałóg to nałóg... zaryzykuję

znajomy powiedział ze dodaje sie roztarte ugotowane żółtko ale wolę to
zweryfikować bo znajomy to taki sam udany kucharz jak, prawda to czy nie ?

[eirinn]

Raczej bym nie ryzykowała. Może niezbyt apetycznie wyglądać.

[egipcjanka15]

Tez bym nie ryzykowala. Natomiast u mine zawsze do chlodniku, juz na talerzu,
wklada sie jajka gotowane na twardo, w osemki.

[Gość: Cynamoon]

chlodnik my love, too :-)
Ja robie z pomidora, ogorka, szczypiorku, rzedkiewek, salaty.
Czasem dodaje jeszcze kilka listkow swiezej bazylii, kilka pokrojonych oliwek
i pare okruszkow fety albo sera typu blue
zalweam to kefirem (najkepszy Krasnystaw)
i posypuje grubo zmielonym pieprzem
i papryka lub pieprzem cayenne lub ziolowym

[nobullshit]

Gość portalu: Cynamoon napisał(a):

> i posypuje grubo zmielonym pieprzem

...i sezamem. Wiem, że na to czekałaś. Nie mogłam Cię sprawić Ci zawodu.

[Gość: Cynamoon]

ty wredoto! akurat chlodnika nie posypuje!!!
hi, hi, hi

[Gość: patryk]

serdecznie dziekuje wszystkim za pomoc,
zabieram sie do robienia mojego pierwszego w życiu własnego chlodnika ,
trzymajcie kciuki !

pozdrawiam

[marghe_72]

a ja robie bez botwinki :))
Natomiast dodaję duzo czosnku i obrane ze skóry pomidory:)
mniam

[eirinn]

Patryk, napisz jak Ci poszło, i co na to żona!

[Gość: patryk]

ok

[marghe_72]

znaczy sie żona przezyła? :PP
Lakoniczny ten Patryk straszliwie
m.

[eirinn]

No nie, chyba jeszcze chłopak gotuje, w końcu trochę roboty przy tym jest.

to: patryk

[Gość: giezik]

jeszcze zostaje chłodnik czosnkowy( nie ma tego z czym wszystkim sie kojarzy czosnek

linka

[Gość: giezik]

linka tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14068326&a=14068514

[Gość: gosia]

a na przekrojowej stronie Pan Pióro podaje przepis na chłodnik z kalarepki.
teraz z głowy nie pamiętam, ale jak czytałam to bardzo smakowicie to
wyglądało...jak ktoś spróbuje - dajcie znać jak wyszło!
pozdrawiam

[Gość: hanka]

A ja mam chłodnik dla tych co sami kwaszą ogórki - pycha!
Trzeba odlać kwas z kiszonych w domu ogórków. Dodać do niego dobrej śmietany-
wcale nie musi być ta najtłustrza, koperku, ogórki pokrojone w kostkę
(kwaszone albo świeże - ja mam do taką tarkę co kroi w słupki - też dobrze)
można wyciśnięty ząbek czosnku i inne np rzodkiewkę, jajo na twardo...

[Gość: Anija]

Weź kefir naturalny dodaj dobrej śmietany
ugotuj buraczki(4 nieduze) /potem należy je obrac i zetrzeć na tarce o grubuch
oczkach
ogórek obrac wydrazyc z pestek rowniez zetrzec na tarce
szczypiorek natke pietruszki i kper drobniutko posiekaj
ugotuj 3 lub cztery jajka na twardo
wykonanie:
kefir +smietana połowa z tartych buraczków +ogorki zmiksuj następnie dodaj do
tego resztę buraczkow posiekana natke szczypiorek i koperek dopraw do smaku
sola cukrem i sokiem z cytryny dodaj pokrojone w talarki jajka wstaw na
godzine do lodowki a potem SMACZNEGO...

[eirinn]

A tak na marginesie, to co z Patrykiem? Może żona miała straszliwą awersję do
chłodników i coś mu się stało? Albo zakazała mu używać internetu, żeby więcej
takie diabelskie myśli nie przychodziły mu do głowy? Patryku, ŻYJESZ?!!!

[nobullshit]

Widzę scenę jak z kreskówki - Patryk z garnkiem na głowie,
różowy chłodnik ścieka po nim obficie...

Tak się przejęliśmy. :) Mógłby się odezwać.

[Gość: gryka1]

Ja to widzę inaczej.Zalega na kanapie, z wyrazem lubości i sytości na buzi z
odrobiną dumy do dekoracji.