jadlem wczoraj gulasz

[uechtatch]

... pierwszy w zyciu w miom wykonaniu, zrobiony tak (moze troche nieporadnie):

kawalki mieska, cebulka i marchewka, (zabraklo papryki, i nie wiem jeszcze
czego - moze ktos podpowie), do tego przyprawa gulaszowa i ... sos mysliwski
knorra z torebki (tutaj pewnie ortodoksi mnie zjedza - ale nie wiedzialem jak
i nie mialem czasu).

do gulaszu kasza gryczana i bylo pycha, szczegolnie na drugi dzien, czyli
wczoraj...

a teraz poprosze o przepis na gulasz (na torebce z przyprawy do gulaszu jest,
ale pisza tam, ze sos do gulaszu nalezy robic 2-2,5 godz. a na taka ilosc
czasu po prostu mnie nie stac).

[Gość: giezik]

z jakiego miesa?

[Gość: fiolla]

wlasnie, z jakiego miesa chcesz ten gulasz i po jakie licho do gulaszu dodawac
sos sztuczny?
przeciez w trakcie przyrzadzania taki sosik powstaje...

[uechtatch]

z miesa ........ gulaszowego (tak kupilem sklepie i nie bardzo wiem jakie to
bylo dokladnie),

a dlaczego sos z torebki ... bo nie wiedzialem jak go zrobic, a mialem wielka
ochote na gulasz

[Gość: giezik]

o w morde, bez urazy. Ale wolowina, cielecina, wieprzowina - co ?
Kazdy roznie sie gotuje i nie kazde wymaga 2 godzin

[uechtatch]

nastepnym razem sie zapytam

[Gość: Annette]

Ja robię gulasz tak:
Mięso kroję w kostkę wielkości ok. 1,5 cm. Cebulę (dużo) drobno siekam.
Podsmażam mięso partiami na ostrym ogniu do zbrązowienia. Wrzucam cebulę, solę,
ewentualnie dolewam troszkę wody i duszę, aż mięso będzie miękkie a cebula się
rozpadnie. Pod koniec duszenia wsypuję dużo słodkiej mielonej papryki, trochę
ostrej. Sos powinien wyjść gęsty od cebuli i czerwony od papryki. Na koniec
opcjonalnie można zaprawić śmietaną, ale bez śmietany też jest moim zdaniem
pyszny.

Wariacje gulaszowe:
- do gulaszu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i dusić razem z mięsem i
cebulą, aż się rozpadną.
- dodać obrane ze skóry i wypestkowane pomidory.

[teq3]

Gulasz z warzywami

wołowina i wieprzowina (w jednakowych proporcjach)
cebula
marchew, pietruszka, seler (pokrojone w słupki)
fasolka szparagowa (zielona lub żółta, pokrojona na części)
pomidory bez skóry
ziemniaki (w sporą kostkę)
papryka (w paseczki, ale niezbyt grube)
przyprawy: pieprz, sól, czosnek, czuszka, roztłuczona gorczyca, ziele
angielskie, listek laurowy, papryka słodka, rosołek z kostki, sos sojowy,
przyprawa gulaszowa Kamisu

1. Mięsko kroję, lekko przesypuję mąką i obsmażam. Wkładam do gara z grubym
dnem. Lekko na maśle złocę cebulę. Dodaję do mięsa.
2. Zalewam rosołkiem z kostki, dodaję liść laurowy, roztłuczony pieprz i
gorczycę, ziele angielskie, posiekany czosnek i przyprawę gulaszową.
Doprowadzam do wrzenia i stawiam na płytkę, żeby się równiutko bulbało.
3. Kiedy wołowina zmięknie dodaję pokrojoną w słupki marchew, pietruszkę i
seler, fasolkę szparagową i ziemniaki.
3. W ostatniej kolejności wrzucam do gara pokrojone pomidory i paprykę,
doprawiam czuszką, słodką papryką i ewentualnie sosem sojowym.

Generalnie chodzi o to, żeby mięso wieprzowe się rozpadło na włókienka a wołowe
zostało w drobnych kawałkach. Warzywa muszą być miękkie, ale nie rozciapciane,
ziemniaki mogą się rozlasować a papryka ma być lekko niedogotowana. Całość
winna być mocna w smaku, ostra i czosnkowa, a jednocześnie warzywna.
Dolewając trochę więcej wody uzyskuję sycącą zupę gulaszową, niezastąpioną w
zimowe wieczory.
Gulasz smakuje super z każdą kaszą i z ziemniakami, ale koniecznie trzeba do
niego podać ogóreczki, najlepiej takie 4-5 dniowe małosolne.

[Gość: kasiunia]

Mam taką zasadę, że mięso i cebula są w proporcji 1:1. Inne dodatki w/g uznania.
Czasem daję pomidory, czasem pieczarki lub inne grzybki świeże albo suszone,
zawsze dużo słodkiej papryki i troszkę ostrej, czasami świeżą paprykę, czasem
śmietanę i już.

[uechtatch]

sproboj tez z marchewka, byla super

[Gość: Błotosmętek]

Polecam gulasz cielęcy, do którego oprócz oczywistej cebulki ( można szalotki w
całości ) dodaję brukselkę, pokrojone pieczarki i cieciorkę. Przyprawiam sola,
białym pieprzem i sambalem; żadnych ziół. Podawać należy z ryżem. Wymyśliłem to
po obiadku w jakiejś tureckiej knajpie, tylko że tam wszystkie składniki były
osobno, tzn. gulasz z samego mięcha z cebulą, brukselka i cieciora jako
dodatki, a ja lubię czasem mieszać i wyszło właśnie takie. Pozdrawiam !