szynka z jelenia-jestem wkurzona

[am55]

Udusiłabym gołymi rękami tego co wymyslił marynatę do jelenia z octem winnym.Jako że nie mam wprawy w przygotowywaniu takiego miesa ,skorzystałam z przepisu w necie i co znalazłam?Na stronie kuchnia myśliwska ,przepis na marynatę z octem winnym,zrobiłam wg.tegoż przepisu i mięso jest do wyrzucenia!!!!Jaki debil to wymyslił????Kwaśne mięso!!!!!Podpowiedzcie mi jak mam takie mięso robić bo mam jeszcze jeden kawałek i boję się że znowu coś będzie nie tak.

[ania_m66]

rusz glowa zani ruszysz klawiatura.
czy to jest forum jasnowidzow?
daj linka do konkretnego przepisu z ktorego korzystalas.
trzymalas sie go scisle, czy nie?
dlaczego wg ciebie mieso jest nie do zjedzenia?
za kwasne? opisz dokladnie problem-
no i na koniec - gusta sa rozne i nigdy nie mozesz miec pewnosci, czy cos bedzie ci smakowalo.
jesli np w ogole nie lubisz kasnego czy smaku octu kazdy taki przepis bedzie nie dla ciebie.
tysiacom osob smakuje karkowka z musztarda pieczona na soli.
dla mnie to ostatni syf.
de gusibus..

am55 napisała:

> Udusiłabym gołymi rękami tego co wymyslił marynatę do jelenia z octem winnym.Ja
> ko że nie mam wprawy w przygotowywaniu takiego miesa ,skorzystałam z przepisu w
> necie i co znalazłam?Na stronie kuchnia myśliwska ,przepis na marynatę z octem
> winnym,zrobiłam wg.tegoż przepisu i mięso jest do wyrzucenia!!!!Jaki debil to
> wymyslił????Kwaśne mięso!!!!!Podpowiedzcie mi jak mam takie mięso robić bo mam
> jeszcze jeden kawałek i boję się że znowu coś będzie nie tak.

[kosmopolitesiorbut]

Wrzuć adres na moją gazetową pocztę to podeślę Ci przepisy. Bez zakwaszania.

[Gość: am55]

wrzuć na moja gazetową:)

[kosmopolitesiorbut]

Z tego co widzę to nie jest aktywna.

mnie jelenie rozczarowują od lat

[jeepwdyzlu]

może Amaro umie coś z tym zrobić...
Większość kucharzy - potrafi tylko polec z większym lub mniejszym rozmachem....
Jeleń jest niesmaczny - to nie dzik...
jeep

Nie wiesz o czym piszesz.nt

[Gość: klik]

może to nie był jeleń lecz lenin?

[Gość: x]

znacie dowcip o chłopie, który spotkał w lesie lenina?
Nie? To nie poznacie ;)

[jeepwdyzlu]

znacie dowcip o chłopie, który spotkał w lesie lenina?
-----
stare ale wciąż śmieszne :-)

[Gość: x]

była cała seria dowcipów wtedy (100 rocznica urodzin Jelenia) :D

[mhr2]

przyprawiam jak inne mięso(sol, pieprz, cebula)w zasadzie sa bardzo smaczne, oczywiscie mozna marynowac, wino albo ocet to kwestia smaku, przepisy z netu traktuje z przymrozonym oczkiem, sa inspiracja:)

Jeleń?

[trypel]

pisząc jeleń macie na mysli hodowlanego daniela, sarnę czy prawdziwą dziczyznę? Bo o ile hodowlany daniel jest dla mnie OK o tyle zgadzam sie z jeepem że sarna albo dziki jeleń bywa czesto niestrawialny a na pewno wymięka w porównaniu z dzikiem.

[Gość: A.]

Mięso z młodych osobników (nawet i z osławionego dzika) jest bardzo smaczne. Z osobników starszych wymaga więcej zachodu (marynowania konkretnie).
Ja akurat jelenia nie piekłam tylko przerabiałam na gulasz - z warzywami (cebula, marchewka, pietruszka, seler) i przyprawiałam 'na dziko' (jałowiec, czarnuszka, trochę tymianku i rozmarynu). Ewentualnie można dodać trochę alkoholu dla przyśpieszenia mięknięcia mięsa.
Robiony w zamierzchłych czasach pod dyktando przepisu dzik 'na kwaśno' (z przecierem pomidorowym w sosie) nie bardzo mi podchodził. Wolę opcje z warzywami z włoszczyzny albo z cebulą i śliwką.