jeżyny - jakis pomysl (tylko nie deser)?

[giezik]

bo na razie tylko znalazłem kurczaka z jeżynami

[marghot]

Starając użyć wyobraźni, pokusiłabym się o przygotowanie jakiejś dziczyny lub
dzikiego ptactwa w jeżynach.

[hania55]

Albo wieprzowina, np. schab lub poledwica z musem z jezyn...

[giezik]

no mam jeszcze skrzydełka i to mnie bardziej przekonuje, niz sam ten kurczak, gdzie owe jezyny to tylko do ozdoby byly wlasciwie (na koniec do sosu)

Przemysle sprawe dosc powaznie, bo moze zakonczą żywot banalnie posypane cukrem

[hania55]

A jakby tak skrzydelka na ostro (np. cayenne i czosnkiem) potraktowac, a
pozniej z musem z jezyn podac?

[giezik]

no one są na ostro :)

Title: Blackberry Wings

25 to 30 chicken wing drummies
4 tb butter
2 cloves garlic, minced
1/2 ts salt
1 pt fresh blackberries
3 tb chopped fresh cilantro
1/2 ts to 1 ts hot hungarian
1 paprika (to taste)
2 tb fresh lemon juice

Instructions

Place wings in single layer in baking pan and brush with melted butter.
Mash garlic and salt together into paste. Using a wooden spoon, push the
blackberries through a non-metallic sieve. Discard seeds. Mix garlic paste
and blackberry juice with remaining ingredients and let set to blend
flavors. Bake drummies at 375 for 1/2 hour. Brush on blackberry sauce and
continue to bake another 1/2 hour, until wings are tender. Baste and turn
frequently. Add water if the juice cooks away before wings are done.

[Gość: jo.hanna]

ja bym jeszcze dodala piersc kaczki w jezynach. Niedawno podalam przepis na
kaczke, ktora robilam wczoraj wieczorem. Jezyny bylyby do niej doskonale....

A gdyby

[hania55]

Te jeżyny zmiksować, dodać ocet balsamico, ząbek czosnku i polać takim sosem
sałatę?

[Gość: giezik]

ten wspomniany kurczak jest z jeżynowym winegretem wlasnie.
A do tego co piszesz, to jednak jakies kawaleczki kurczaka bym dodał.

...........

I to chyba jest najlepsza mysl :)

[hania55]

Ja myślałam o plasterkach jamon serrano albo szynki parmeńskiej, ale kurczak
też się smakowicie jawi w tym zestawieniu. To i jeszcze bym trochę rucoli
poszarpała do środka.

zostają na jutro, przegrały z kurkami (no txt)

[giezik]

[hania55]

To szlachetna konkurencja lesna byla :-)

U mnie dzisiaj placek z cukinia, baklazanem, itd.

no niestety

[Gość: giezik]

moje dziecko jak widzi kurki, zachowuje sie niemal jak pies na widok kosci.

[Gość: Asia]

Ale piekny tworczy watek :)
Tak siedzialam i czytalam i widzialam jak pracuje Wasza kulinarna wyobraznia :)
Naprawde piekne :)
Ja bym jeszcze dodala ze jakby tak sos z jezyn z indykiem podac :)

Pozdrowienia
Asia

[Gość: Hela]

A ja mysle o jakies bialej rybie, np soli z sosem jezynowo-malinowym.
Znalazlam tez przepis na chleb z jezynami.

Kurki z fladra, lub fladra z kurkami

[Gość: Hela]

Znalazlam apetyczny przepis na fladre z kurkami, po dunsku. Ma byc?
www.gastrocorner.dk/kogebogen/visopskriften.asp?opskriftid=1270

[Gość: P.]

drozdzewiniarskie.webpark.pl/jezyny.html
www.wino.art.pl/frames/jezyny.html
kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=142&hm=przekaski
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=1883
wdomu.fm.interia.pl/kuchnia.htm
kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=1006

[Gość: Pichciarz]

Oj, przepraszam, zuważyłem wyłączenie po wysłaniu.
Widziałem angielską sugestię pierogów (dumplings).
Na wszelki wypadakek podaję coś ciekawego i po angielsku: żeberka w jeżynowej
marynacie:
whatscookingamerica.net/Pork/BlackberryRibs.htm
Masło, jeżyny i... czosnek!
fooddownunder.com/cgi-bin/recipe.cgi?r=28644
Z wieprzowiną:
www.oregonfruit.com/of.pl?pg=rp&rcp=Blackberry%20Mustard%20Pork%20Tenderloins
Z kurą:
www.garvick.com/users/vwild/recipes/blackberries.htm
Z wołowiną:
www.gingerich.com/recipes/black/06tenderloin.htm

pestki

[brunosch]

Czy pomyśleliście, ile tego śrutu jest w jeżynach? I jak to będzie włazić w
zęby?
Dla pełni umartwienia radziłbym dodać jeżyny do jakiejś wybitnie ośćistej ryby.

pestki!

[jesienny_pan]

aby pestek sie wyzbyc trzeba mieć maszynkę stosowną
w przypadku jeżyn to konieczność!

leszcza malego w jezynowej pulpie
dla męki prawdziwej

propozycje:
zjeść na surowo
posywać nimi budyń
nastawic nalewkę

ew. TARTA Z JEzynami,
jadlem taką u gospodarzy w Franche Comte, ciut na płd. od burgundii ...
bardzo prosta piłka i celnie strzelona

[brunosch]

można też pracowicie je drylować, przy pomocy mikroskopu, igły i pęsety (bardzo
małej)

[hania55]

Albo tej maszynki do wyrywania szypulek w truskawkach, tylko w wersji mini.

[Gość: giezik]

moje jezyny, nie były zabijane z broni śrutowej wiec problem jest marginalny

a o siteczki i przecieraniu pieczołowitym, to kolega słyszał ;)

[brunosch]

> a o siteczki i przecieraniu pieczołowitym, to kolega słyszał ;)

...słyszał, ale uważa to za rodzaj perwersji.
Podobnie jak drylowanie agrestu.

[ampolion]

Przefasować przez sito?...