Kalorycznosc, szkodliwosc...

[bynight_one]

Czy jak planujecie jakies dania to mysliscie o ich kalorycznosci czy tez
szkodliowsci ? Czy przez to zrezygnowaliscie z konsumpcji jakichs specyfikow ?
Ja staram sie myslec o kalorycznosci w taki sposob, ze jesli dzisiaj na obiad
jest cos o duzej zawartosci kkcal to jutro bedzie cos lekkiego. Szkodliwe
dania ograniczam do minimum, dlatego np frytki jem bardzo rzadko, tylko wtedy
jesli czuje, ze musze je zjesc i nic innego szczescia mi nie przyniesie. A
chipsow nie ruszam.

[hania55]

Działam podobnie, tzn. jeśli jednego dnia na obiad jest coś ciężkiego,
śniadanie i kolacja tego dnia są bardzo delikatne. I odwrotnie - jeśli na
śniadanie jest wielka jajecznica albo egg benedicts, to na obiad sałatka czy
lekka zupa. Chemię staram się w ogóle eliminować z kuchni, tzn. uważnie czytam
etykietki. Nie jestem w stanie sprawdzić, co jest w jarzynach i mięsie, które
kupuję, więc chociaż tam, gdzie mogę świadomie kształtować swój wybór, robię
to.

[emka_1]

nie:) znaczy grzybków nieznanych nie zjem,na wszelki wypadek, jagódek
nieznanego pochodzenia też nie, ale np. nie zrezygnuje z dodatku octu
spirytusowego do niektórych dań czy marynat, bo niezdrowy.
kalorycznością się nie zajmuję zupełnie.

[eirinn]

Żadnych kalorii nie liczę, czego nie widać tego nie ma. Ograniczyłam dość
drastycznie spożycie wieprzowiny i wołowiny do nie częściej niż raz na miesiąc
czy dwa. Octu nie używam, bo nie znoszę smaku i zapachu, no chyba że się rzucam
na grzybki w occie. Poza tym uwielbiam gęstą śmietanę i majonez i pcham do
czego się da.

[Gość: Hanna]

Ja staram sei obserwowac jedno i drugie. Wiec najczesciej nie jem ziemniakow i
ryzu, makaronow , ciast i slodyczy. Za to duzo warzyw i owocow. A z tluszczy
glownie oliwka z oliwek lub olej slonecznikowy w malych ilosciach. Mieso
chude!! I staram sie jesc jak najmniej przetwarzane jedzenie, i bardziej
zblizone do natury tym lepiej. Odpadlo mi mnostwo gotowania!! A kiedys
pichcilam, pichcilam..... Teraz tylko jak mlodziez zjezdza do domu to gotuje
wiecej.

[Gość: Camille]

Ogolnie ograniczam-sobie i rodzinie-weglowodany i cukier. Jedynie w weekendy
mozna zobaczyc u nas jakis chleb, makaron czy ziemniaki. Slodkosci tylko w
czasie imprezy.
Jezeli chodzi o owoce i warzywa, to kupuje je glownie na targu. Mam za to
absolutna awersje i za zadne skarby nie kupie owocow i jarzyn z Meksyku-maja
bardzo zla opinie jesli chodzi o nawozenie-wiele osob sie ciezko pochorowalo,
bo nawozili....ludzkim g.
Ocet uzywam rzadko, glownie balsamico/chociaz mam ich pol szafki/, ale
najbardziej smakuje mi cytryna z wlasnego drzewka.
Z olejow uwielbiam wrecz oliwe z oliwek. Ostatnio uslyszalam, ze swietny jest
olej z orzechow macadamia-rzadki i drogi, ale podobno najzdrowszy!
Zainwestowalam wiec w butelke/1/4l $10/...i na razie czuje sie rownie dobrze
jak przedtem.

Jesli nie makarony, ryz i ziemniaki to co? miesko?

[bynight_one]

Jesli ograniczylas weglowodany to w taki razie napisz mi, jesli mozesz i masz
ochote, menu z jednego tygodnia zycia Twojej rodziny. Co prawda u mnie w domu
bulki czy chleb sa rowniez tylko na weekend, ale maczne rzeczy(makaron, kluski,
nalesniki itd) , ryz, ziemniaki sa u mnie prawie na przemian. czyli dzisiaj cos
z ryzem albo ryzu, jutro cos z maki (kluchy, makaron, nalesniki, tortillas itd),
a jutro cos z ziemniakow (pieczone ziemniaki, podsmazane, zapiekanka na bazie
kartofelkow itd).Oczywiscie to tego jest stos warzyw podgotowywanych i/lub
swiezych. A mieso pojawia sie raz, dwa razy w tygodniu i przewaznie w polaczeniu
z ryzem.

[maja101]

Ja moge się podpisać pod wypowiedzią Camilli, więc moge ci też napisać co mniej
więcej jadamy... Jeśli o nas chodzi to nie ograniczamy się jakoś drastycznie -
jak mamy chęć na pizze to ją robię, ale na cieniutkim cieśćie (zreszta tylko
taką lubię). Aby ograniczyć węglowodany chleb w kanapkach zastępuję pieczywem
chrupkim Chaber. Smakuje jak flipsy :) a najczęściej jem w ogóle bez pieczywa -
np. parówkę (ale nie taką za 5 zł/kg) jem z ketchupem, albo pomidorem. Jesli
chodzi o dania obiadowe, to w danaich typu kurczak i potrawy "kotletowate"
można sobie darować ziemniaki czy kluski - ja podaję dużo sałatki. I można się
najeść a na dodatek w ogóle nie czuje sie tego "na żołądku". Trochę gorzej z
sosami - tu zależy. Czasem robię kopytka (uwielbiam), a czasem nawet makaron
(ależ ze mnie grzesznica ;). Z tym że makaron mozna zastąpić takim ciemnym
makaronem (wygląda jak dla psa ;) a ryż biały brązowym. I juz jest zdrowiej :)
Nie myślcie że jestem jakąś zwariowaną maniaczką. Znam ludzi którzy poszukują
tylko takich przepisów gdzie nie ma w ogóle tłuszczu. Ja aż tak się tym nie
przejmuję. A co do zdrowego żywnienia to myślę że przede wszystkim nalezy
unikać wysoko przetworzonych produktów. Tak więc sos pomidorowy robie w miarę
możności z pomidorów, a nie z puszki itd.

[bynight_one]

No ja postepuje podobnie jak Ty, ale z tresci postu Camille wywnioskowalam, ze
zeimniaki, ryz i produkty maczne sa tylko na weekend. Ty piszesz, ze uzywasz
ryzu makaronu, klusek itd, ale w "zdrowszej" odmianie. Chcialabym uslyszec od
Camille co podaje w zamian ? No w koncu moge sobie wyobrazic (co sama robie)
patelnie podgrzanych warzyw a do tego, albo i nie, kawal ryby albo mieska. Ale
nie robie tego codziennie. Moze Camille ma jakies ciekawe zastepniki :-)

[Gość: Camille]

Niestety, oryginalna nie bede. Odkad bylam na wiosne na diecie South Beach, to
zauwazylam, ze proteiny bardzo szybko mnie "zapychaja", a jednoczesnie gubie
wage. Przy weglowodanach, coz, po talerzu makaronu czy kanapce czulam sie
jakbym nic nie zjadla. Oczywiscie postawilam tez na ruch i po tym jak schudlam,
postanowilam utrzymac rezim w ciagu tygodnia, a cieszyc sie zyciem w ciagu
weekendu. Odkrylam tez produkty z pelnego ziarna-ryz, bulgur, couscous,
chleb. Mozna je jesc nawet na wyzej wspomnianej diecie, tylko w nieduzych
ilosciach.
Fakt, ze trzymam niektore "zakazane" produkty, glownie w zamrazarce, bo jednak
mam jeszcze meza i nastolatka w domu ktorzy czasem maja ochote jesc troche
inaczej niz ja. Z tym, ze maz jada w domu tylko obiado-kolacje ok. 18tej, a
dziecku jeszcze robie lunch do szkoly typu wlasnie kanapka lub jakies resztki z
obiadu.
Co gotuje na obiado/kolacje- glownie mieso i warzywa. Duzo griluje, wymyslam
przerozne salaty. Czasem robie po prostu kazdemu wielka miche salaty z roznymi
jarzynami i np. kawalkami lurczaka z rozna, oczywiscie tez z jakim sosem, np.
vinegrette. Uzywam tez duzo jajek-np. robie "bogaty" omlet, tzn z wielka
iloscia skladnikow plus miska zielonej salaty.Bardzo wszystkim smakuja golabki-
z mala iloscia nieluskanego ryzu i duza iloscia jakiegos chudego mielonego
miesa i sosem grzybowym/bez zageszczaczy typu zasmazaka, a do tego z b. chuda
smietana/. Czasem zrobie jakas "konkretniejsza" zupe typu grochowke/ostatnio
odkrylam czerwony groch i robie kapitalna grochowke turecka/ czy zupy-kremy np.
z brokulow. Nadchodzi sezon bigosu i fasolki po bretonsku/bo i temperatura
powoli spada/. Dzisiaj np. mam resztki grilowanej wieprzowej poledwicy z
niedzieli-zrobie wiec w woku tzw. chinski ryz- z jajkiem, brokulami, imbirem,
resztka w/w miesa, groszkiem...co mi wpadnie pod reke.
Generalnie modyfikuje potrawy ktore gotuje od zawsze, starajac sie dokladac cos
nowego, zreszta bardzo czesto dzieki temu forum.

[bynight_one]

No to rozumiem juz. Myslalam, ze skoro wyrzucilas wszystkie weglowodany to ryz
rowniez.
Ja powiem, ze nigdy nadwagi nie mialam. Maz po slubie schudl, bo mial okolo 20
kg nadwagi. Niecaly rok po slubie i 10 kg mniej. Nie glodzac sie, tylko
rezygnujac z bulek i pieczywa w ciagu tygodnia oraz chodzac na basen, grajac w
badmintona i jezdzac na rowerze. Nie zrezygnowalismy z kartofli, ryzu ani z
makaronu czy innych klusek ale jemy ogromne ilosci warzyw.

[Gość: Camille]

Bo ryz tzw. brazowy mozna jesc, tylko rzadko i w niewielkiej ilosci/wielkosc
pilki golfowej max/. Prawde mowiac to go generalnie robie tylko na weekend,
chyba, ze wypadna golabki czy taki ryz chinski jak dzisiaj, ale to sie czesto
nie zdarza. Natomiast w 100% odstawilam ryz bialy czyli luskany.
Nie wspomnialam tez o rybach, te staram sie robic 2x w tygodniu.

[karmilla]

maja101 napisała:

> Z tym że makaron mozna zastąpić takim ciemnym
> makaronem (wygląda jak dla psa ;) a ryż biały brązowym. I juz jest
zdrowiej :)
pewnie tak, ale jakoś nie wyobrażam sobie jedzenia ciemnego makaronu z tym, z
czym jadam biały (to samo dotyczy ryżu). Jak dla mnie to składniki na zupełnie
różne posiłki.
aha, czy przez ryż brązowy rozumiesz ryż biały niełuskany, czy dziki
afrykański, autentycznie brązowy? bo jeśli to pierwsze, to faktycznie, też
uważam, że z powodzeniem może zastąpić biały. Tego brązowego brązowego (który
podobno wcale ryżem nie jest, choć się tak nazywa ;-) nie jadłam, ale nie wiem,
czy się da to jeść zamiast białego.

[karmilla]

różnie
jak mam ochotę na karpatke czy napoleonkę, ale tak, że to nie ma prawa być nic
innego, to to jem (chć ostatnio wolę kupić w cukierni kawałek, niz piec całą
blachę tego). Generalnie jestem uzalęzniona od słodyczy i nie usiłuę z tym
walczyć, tylko ewentualnie racjonalizoać - czyli ostatnio u mni ehiem sezonu są
ciasteczka ziarenkowe. Z racji problemów z przewodem pokarmowym unikam potraw
ciężkich, więc jak już zgrzeszę, to później z konieczności musi być lekko. I w
miarę możliwość staram się unikać tłuszczu zwierzęcego, a oliwę ograniczać.
Ryby to jednak lubie tłuste, a że i zdrowsze od chudych, to tym lepiej.
Staram sie unikać chemii w jedzeniu, więc raczej czytam etykietki i staram się
nie kupować półproduktów (tudzież całych gotowych produktów).

[monia_77]

No ja powinnam zwracac uwage na kalorycznosc bo zrzucilam wiele kg i musze sie
pilnowac, ale zrzucilam nie stosujac diety tylko nie jedzac kolacji i na noc
wiec mysle ze dam rade;-) Natomiast ostatnio dzien taki dlugi a mi sie jesc
chce po pracy i zaczelam znowu te kanapki i pomidory wiec mysle ze znowu
przejde na posilki tylko do 18. Uwazam ze to najlepsza metoda i trwala. No bo
dlaczego mam sobie odmawiac makaronu w sosie z czterech serow? Czy jezeli mam
chec pajde pysznego chleba z maselkiem? Zrezygnowalam z jedzenia majonezu,
slodyczy nie lubie i jem bardzo rzadko. Uwielbiam wloska kuchnie, ktora jest
tuczaca, ale jak je sie pol porcji to nic zlego z figura sie nie stanie.

Nie wyobrazam sobie spozywania chleba tylko w weekendy. Jem chleb kiedy najdzie
mnie ochota, ale bulek nie ruszam;-)

[karmilla]

ha, czasem po pracy idę połazić po sklapach albo do czytelni, czy jeszcze
gdzieś i w domu jestem po 18.00, więc jakoś trudno mi sobie wyobrazić, że
ostatni posiłek jem przed 18.00. Raczej staram się (choć z różnym skutkiem)
przestrzegać: najpóźniej 4 godizny przed snem (czyli niekiedy bywa to 22.00 ;-)
a coś bliżej o tym sosie z 4 serów możesz powiedzieć?

[monia_77]

Karmilla ja tez po pracy nie wracam prosto do domu, ale nie wcinam tez
hamburgerow czy innych "pysznosci" typu fast food. Ja po prostu przynosze sobie
do pracy obiad i dziele go na pol. Jedna polowke zjadam o godz. 12:30 a reszte
po 16 przed wyjsciem z pracy. Czasem jak obiad jest niemozliwy do
przepolowienia bo taki pyszny ;-) to wcinam ok. 14 i juz do sniadania nic nie
jem, a jak mocno ssie w brzuchu to zagryzma sobie slonecznika badz jakis owoc.
Obiecuje, ze jesli chcesz schudnac to jest najtrwalsza metoda. Oczywiscie ruch
tez jest potrzebny i np. jak chodze na basen to po basenie koniecznie wcinam
jakis owoc badz jugurt. Nie wykluczylam tak calkowicie kolacji (jedynie kiedy
mocno chcialam schudnac) i teraz daje sie zaprosic na romantyczne kolacje badz
wspolne wieczorne gotowanie z przyjaciolmi. Martwiace jest ze jesz o 22 to
stanowczo za pozno. Organizm powinien miec co najmniej 12 godz na strawienie
ostatniego posilku, a ze sniadan nie powinnas rezygnowac.

Sos z czterech soso robie tak:

Rozpuszam ser lazur pokrojony w kosteczke na patelni (teflonowej), wlewam
troche smietanki firmy Lowicz 18 %, dorzucam starta na tarce mozarelle i
przyprawiam bialym pieprzem czasem dosalam bo smietanka jest slodka. W
miedzyczasie gotuje moj ukochany makaron pappardelle. Wrzucam makaron na
patelnie do sosu i dodaje ricotte (mozna tez dodac mascaropone ale jest zbyt
tuczacy wiec w tym mozu kalorii takie male oszustwo) no i dyzdam to razem,
wykladam na talerze i obficie tre parmezan na moje kluchy. No i mam wtedy odlot!


karmilla napisała:

> ha, czasem po pracy idę połazić po sklapach albo do czytelni, czy jeszcze
> gdzieś i w domu jestem po 18.00, więc jakoś trudno mi sobie wyobrazić, że
> ostatni posiłek jem przed 18.00. Raczej staram się (choć z różnym skutkiem)
> przestrzegać: najpóźniej 4 godizny przed snem (czyli niekiedy bywa to 22.00 ;-
)
> a coś bliżej o tym sosie z 4 serów możesz powiedzieć?

[karmilla]

monia_77 napisała:

> Karmilla ja tez po pracy nie wracam prosto do domu, ale nie wcinam tez
> hamburgerow czy innych "pysznosci" typu fast food.
tego typu "pyszności" też zasadniczo nie jadam (wyjątkowo zapiekanki albo
tosty, ale z wypróbowanych tostorni/barów czy jak to tam zwał)

> Ja po prostu przynosze sobie do pracy obiad i dziele go na pol. Jedna polowke
zjadam o godz. 12:30 a reszte po 16 przed wyjsciem z pracy.
no, ja nie bardzo mam w pracy warunki do jedzenia obiadu, więc wolę sobie
przyjść do dom i zrobić.

> Czasem jak obiad jest niemozliwy do przepolowienia bo taki pyszny ;-) to
wcinam ok. 14 i juz do sniadania nic nie jem, a jak mocno ssie w brzuchu to
zagryzma sobie slonecznika badz jakis owoc.
no, owoców to - ze względu na żołądek - prawie nie jadam. i chyba bym nie
wytrzymała, nawet gdybym miała możliwość jedzenia obiadu w pracy.

> Obiecuje, ze jesli chcesz schudnac to jest najtrwalsza metoda.
a nie, ja już dawno uznałam, że nie umiem rezygnować z przyjemności. Więc
raczej wcielam w życie przysłowie: otyli żyją krócej, ale szczęśliwiej.
Stanowczo za dużo niezdrowych rzeczy lubię, żebym umiała z nich zrezygnować.

> Martwiace jest ze jesz o 22 to stanowczo za pozno. Organizm powinien miec co
najmniej 12 godz na strawienie ostatniego posilku, a ze sniadan nie powinnas
rezygnowac.
nie rezygnuję - po prostu od kiedy muszę rano wstawać (czyli gdiześ tak od 5.
klasy szkoły podstawowej nie jem rano śniadań - jakoś mi nie chcą przejść
przez gardło. Teraz to dopiero w pracy, gdiześ tak między 8 a 10, w zależności
od tego o której uznam za niezbędne wypicie kawy.

> Sos z czterech soso robie tak:
> Rozpuszam ser lazur pokrojony w kosteczke na patelni (teflonowej), wlewam
> troche smietanki firmy Lowicz 18 %, dorzucam starta na tarce mozarelle i
> przyprawiam bialym pieprzem czasem dosalam bo smietanka jest slodka. W
> miedzyczasie gotuje moj ukochany makaron pappardelle. Wrzucam makaron na
> patelnie do sosu i dodaje ricotte (mozna tez dodac mascaropone ale jest zbyt
> tuczacy wiec w tym mozu kalorii takie male oszustwo) no i dyzdam to razem,
> wykladam na talerze i obficie tre parmezan na moje kluchy. No i mam wtedy
odlot!
brzmi uroczo. Któregoś dnia będę musiała spróbować.

[Gość: oczytana]

A we wrześniowym Twoim Stylu jest artykuł o odżywianiu i dietach, z którego
wynika, że wg jakiegoś naukowca z Harvardu jest niemal obojętne co jemy, a
istotny jest codzinny ruch. Gość przebudował kompletnie piramidę żywieniową
dając jej całkiem nową podstawę, która nie ma żadnego związku z zawartością
talerza. I bądź tu mądry...:)

[hania55]

Akurat w to, że najlepszą dietą jest jedzenie wszystkiego po trochu i ruch,
wierzę bez zastrzeżeń :-) Przynajmniej jakoś to u mnie działa.

[linn_linn]

No skladniki sa jednak wazne. Organizm ma swoje wymagania, a co do ruchu...
Pewnie. Najwazniejsze, aby zjadajac 5000 kalorii dziennie rekompensowac to
ruchem. Niestety raczej na to nie mamy ochoty, wiec kalorie musimy ograniczac.

[hania55]

linn_linn napisała:

> Najwazniejsze, aby zjadajac 5000 kalorii dziennie rekompensowac to
> ruchem. Niestety raczej na to nie mamy ochoty, wiec kalorie musimy ograniczac.

Ty nie masz ochoty, czy uogólniasz?

[linn_linn]

Znasz takich? Gdyby bylo wielu chetnych na takie sporty, slowo "dieta"
znikneloby z gazet, netu, TV itp.

[hania55]

No, znam. Siebie, swojego męża, swoją mamę... Mam dalej wymieniać? 5000 kalorii
nikt z nas nie pochłania, bo by chyba pękł, ale mnie jest wsio ryba czy zjem
1500, 2000 czy 2500, bo i tak spalę. Tak naprawdę, nawet nie wiem, ile kalorii
dziennie pochłaniam. Bardziej zwracam uwagę na to, żeby nie jeść często
tłustych rzeczy, ale to ze względu na to, żeby nie obciążać nadmiernie wątroby.
Nie chodzi o "takie sporty" tylko, żeby zamienić windę na schody, samochód na
spacer, a wieczór przed telewizorem na wieczór na rowerze, pogranie w piłkę z
dzieckiem albo pójście na basen.

[linn_linn]

2500 to nie 5000, jednak. Chodzilo o to, ze niewane ile sie je. Jednak wazne.
Spalic 5000 kalorii raczej trudno / to tylko przyklad /.

[hania55]

Rany, ale kto normalny jest w stanie zjeść 5000 kalorii?! Może zdarza mi się
tyle zjeść w Święta, ale wtedy jest zimno i ciemno, a poza tym kiedy już
człowiek ruszy się od stołu to idzie na 2-3 godzinny spacer po mrozie.
Podejrzewam, że przy większym popuszczaniu pasa zjadam ze 3-3.5 tys. kalorii,
ale jakoś udaje mi się zachować od lat tę samą wagę i jestem (w/g przemądrych
idndeksów BMI) na granicy anoreksji.
Myślę, że trochę przesadzasz.

[Gość: Mycha]

zgadzam sie w 100%
od kiedy zaczelam sie naprawde sporo ruszac w ciagu miesiaca zjechałam na wadze
w dół o prawie 4 kg.... a przeciez miesnie waza wiecej niz tłuszcz... widze
fenomenalna roznice w lustrze i po ubraniach...
jem codziennie pieczywo, słodycze, makarony lub ziemniaki...
uwielbiam frytki i ziemniaki zapiekane... mieso jem kiedy tylko mam ochote,
wszystko zalewam sosami nie patrze na kalorie tylko na smak i chudne....

basen + aerobik + duzo duzo roweru.... i mozna jesc co sie chce

[Gość: G.]

a ja od miesiaca b.ciezko pracuje, caly dzien na stojaco, nie mam czasu jesc,
tzn. zywie sie glownie jogurtami, owocami, do pracy codziennie jezdze rowerem,
po miescie ogolnie tez i nie chudne, a jeszcze mam wrazenie, ze tyje. jak to
jest mozliwe?????

[linn_linn]

Owoce maja duzo kalorii, jogurty owocowe tez kolo setki. Podsumuj ktoregos dnia
kalorie: takie pojadanie w czasie pracy czy przy komputerze moze dostarczac
wiecej kalorii niz prawidlowe posilki.

Do G.

[Gość: oczytana]

Może w Twojej diecie jest nagle za dużo cukru? A może masz tylko wrażenie, że
nie chudniesz i za jeszcze miesiąc lub dwa sprawa będzie oczywista. Na razie
organizm reaguje jakoś na zmianę. Miesiąc to jednak chyba za krótko.