Problem z mrożonym ciastem francuskim - radźcie!!

[Gość: Anna]

Co ja zrobiłam żle? Rozmroziło się ciasto francuskie i po zagnieceniu
powstała bardzo klejąca ciapa - nie dalo się odkleić od rąk a w niej suche
kawałeczki ciasta - wyglądało jak z płatkami owsianymi. - Czy to dlatego, że
odwinęłam zamrożone ciasto z papieru? czy dlatego, że rozmrażało się w kuchni
w temp. pokojowej a nie w lodówce? Poradźcie, chciałam zrobić gruszki
zawijane w ciasto francuskie i obeszłam się smakiem.
Z góry dziękuję
Anna

[Gość: mkhj]

Takiego ciasta sie juz nie zagniata!

Można ew. jeszcze troche rozwałkować, ale nie za bardzo. Rozmrażam zwinięte w
temperaturze pokojowej. Potem wkładam na pół godziny do lodówki (na dół). Potem
rozwijam. Kroję, zawijam czy co tam potzrebuję!

[lis_ka]

A ja rozmrażam w ten sposób, że z zamrażalnika wkładam do lodówki na ok. 24
godz i tam sobie powolutku rozmarza.

[Gość: Anna]

No to dałam ciała, całe szcęście,że mam jeszcze jedno opakowanie. Nie
wiedziałam,że już się po romrożeniu nie gniecie ciasta. Dziękuję!

[lis_ka]

Nie gnieciesz, tylko DELIKATNIE rozciągasz dłońmi, żeby warstewka ciasta była
jak najcieńsza i później równie delikatnie zawijasz z farszem.
Na błędach człowiek się uczy:) Ciesz się, że nie wygniatałaś sama tego
francuskiego, bo to dopiero jest robota!

:)

Problem z mrożonym ciastem francuskim

[yenepher]

jak najepiej rozmrazac ciasto francuskie? Czy mozna wyjac z zamrazalnika,
zostawic w temp. pokojowej na 2 godziny, a pozniej piec?
yen

[Gość: Nobullshit]

Tak też można. Ja zwykle zapominam wyjąć je na tyle wcześnie,
żeby rozmroziło się w lodówce, więc lezy sobie (w papierku) na blacie,
kiedy np. robię farsz do tarty. Sprawdzam co jakiś czas, czy sie już
ładnie z papierka rozwija i najwyżej trochę jeszcze na nie czekam.