Piecz, piekarniku

[bene_gesserit]

Wraz z nagłym nastaniem słot i chłodów naszło mnie strasznie na jedzenie z piekarnika. Babki z kasz, pieczone ryby, warzywa, crumble i w ogóle wszystko.

Macie jakieś inspirujące i nie za bardzo angażujące przepisy do pieczenia w jesienne wieczory?

moja propozycja

[znana.jako.ggigus]

Bloody Sunday

Czas: 15 min. pracy i 50 min. w piekarniku
Stopień trudności: niski

Składniki dla 2-4 osób:
1 średni kawałek seitanu, pokrojony
1 średni kawałek tofu (lub aromatycznej kiełbasy), pokrojony
1-3 buraki, wyszorowane i pokrojone w plastry
1 średni kawałek dyni (np. hokkaido), pokrojony
1-2 marchewki, pokrojone w talarki
1-2 ziemniaki, wyszorowane i pokrojone w plasterki
1/2 pora (biała część), pokrojonego w talarki
1 cebula, pokrojona w talarki
1-2 czerwone papryki, pokrojone w plastry
1/2 ostrej papryczki, połamanej na kawałki
2-4 ząbki czosnku, drobno starte
1/2 szklanki śmietany lub 100g silken tofu
1-2 łyżki jasnego octu winnego
3-5 łyżek oleju lub oliwy
parę kropel oleju sezamowego (fakultatywnie, ale pogłębia aromat)
przyprawy: cukier, sos sojowy, sól morska, sproszkowana papryka ostra i słodka, świeżo zmielony pieprz; zioła (w idelanym przypadku świeże): bazylia, estragon, majeranek, oregano, rozmaryn i szałwia (do wyboru)

Wykonanie:
Seitan i tofu zalać 2-3 łyżkami sosu sojowego odstawić na 10 min.
Formę żaroodporną wysmarować cienko tłuszczem i włożyć dynię, buraki, pora, cebulę, marchewki i ostrą papryczkę. Przyprawić, wymieszać i piec 30 min. w 200°C.
Śmietanę lub silken tofu wymieszać z czosnkiem, octem, ziołami i przyprawić. Paprykę, seitan, tofu i sos dodać do zapiekanki. Wymieszać i piec 15 min.
Do zapiekanki pasują inne czerwone dodatki, np. ugotowana fasola, soczewica lub pomidory.

[squirk]

bene_gesserit napisała:

> Wraz z nagłym nastaniem słot i chłodów naszło mnie strasznie na jedzenie z piek
> arnika. Babki z kasz, pieczone ryby, warzywa, crumble i w ogóle wszystko.
>
> Macie jakieś inspirujące i nie za bardzo angażujące przepisy do pieczenia w jes
> ienne wieczory?

Zrobiłam jakiś czas temu i wracam do nich co kilkanaście dni - nasu dengaku wg przepisu ze strony Thiessy i bakłażan z pomidorem i kozim serem z Kwestii Smaku. A wczoraj i dziś była kaczka (piekę w całości przez kilka h w niskiej temperaturze).
Pojutrze będzie briami wg przepisu Bei, w planach na najbliższe dni jest pomfret (do ryżu i smażono-duszonego brokuła z czosnkiem i chili) i może faszerowany kalafior bo dawno nie było.
:-)

[sfornarina]

Niemalże codziennie pieczemy jabłka.
Serwowane z łyżką lodów waniliowych i prażonymi płatkami migdałów. Boskie!