żurawina

[Gość: kuchcik-przetwórca]

Mam sporo żurawiny. Czy zna ktoś przepis na przyzwoitą "żurawinę do mięsa".
Jak to zrobić i jeszcze żeby się przy tym nie zarobić?????? A może coś innego
z żurawiny? Piszcie, proszę.

[Gość: Ziuta]

hm......właśnie co z tej żurawiny można zrobić?
Mam jej strasznie dużo! POMOCY!!!

[Gość: yfcia]

A ja właśnie żurawiny nie mam i dlatego mam niewypróbowany przepis(chyba
z "Wysokich Obcasów")na nalewkę:2 szklanki rozgniecionych żurawin,2 szklanki
cukru, 2 szklanki wódki wymieszać, trzymać w słoju w chłodnym miejscu przez 22
dni. Potem chyba przecedzić i.....wypić:-)

[kwik]

najpierw przemrozic (w zamrazarce - mamy wtedy pewnosc, ze nie bedzie gorzka).
nastepnie wrzucic do garnka (ewentualnie podlac niewielka iloscia wody) i
gotowac, pusci sok, mieszac, mieszac, mieszac. w tzw. miedzyczasie mozna dodac
pokrojone jablka lub gruszki.
gdy plyn sie zredukuje dosypac cukier (wg smaku). mieszac do rozpuszczenia
cukru. wekowac. otwierac sloiki ciemna zima :)

[Gość: kuchcik-przetwórca]

Bardzo dziękuję za przepisy, wypróbuję oba. Może jeszcze jakieś ciekawe ktoś
zna? Czekam na pomysły i biorę się do roboty :)

[Gość: yfcia]

Znalazłam jeszcze w kuchni fińskiej przepis na sos żurawinowy:
25 dag żurawin
łyżka ostrej musztardy
łyżka oliwy
łyżeczka białego pieprzu
łyzeczka cukru
szczypta soli
Żurawiny opłukać, zalać szklanką wody i gotować na małym ogniu aż zaczną pękać.
Przetrzeć przez nylonowe sito i odparować, żeby powstała dość gęsta masa.
Ostudzić, dodać cukier, musztardę, oliwę, pieprz i ukręcić.
Przepis drugi-również kuchnia fińska:śledź zawijany w sosie żurawinowym
4 śledzie
duża cebula
duży kwaszony ogórek
2 jabłka
szklanka żurawin
mały słoik majonezu
cukier, sól
Śledzie wymoczyć, sfiletować, zdjąć skórkę,usunąć kręgosłup i ości. Cebulę
posiekać drobniuteńko, ogórek pokrajać w piórka. Na filety nakładać cebulę i
ogórek, zwinąć jak na rolmopsy, spiąć wykałaczką. Jabłka obrać i zetrzeć na
tarce, żurawiny opłukać i osuszyć. Wymieszać z majonezem i tym sosem polac
śledzie.

[Gość: kg]

a może nalewka z żurawiny?

[Gość: Camille]

Podawalam niedawno- tu link. Od zawsze tak robie i jest pyszna.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15857307&a=16099048