jak rozpoznać dobrego bakłażana ?

[solaris_1971]

Ostatnio kupiłam bakłażany ktore były jak podeszwa od buta.

[squirk]

Kupuję bakłażany średniej wielkości (większe miewają pestki i twardą skórę), jędrne, skórka błyszcząca i bez plamek. Jak dotąd, odpukać, na podeszwy nie trafiłam.
:-)

[bene_gesserit]

Też, z tym że nie mogą być twarde jak jabłka, bo wtedy są niedojrzałe - zielone pod skórką, z solaniną.

[znana.jako.ggigus]

Moze nie dalas im dojrzec. Kupuj blyszczace i twarde i daj im w domu dojrzec, az straca blask i zmienka. Takie baklazany potrzebuja mniej tluszczu i sa miekkie.
Albo kupuj od razu starszaki.
BTW: kiedys mowilo sie oberzyna. Ciekawe dlaczego to sie zmienilo.

[Gość: kim]

Poczekaj jeszcze. Teraz jest za wcześnie na bakłażany, wiec albo kupujesz to co się udało przechować z ubiegłego roku (jak jabłka), albo sprowadzone nie wiadomo z jakiego końca świata. Nie powinno być jeszcze morel, brzoskwiń i bakłażanów, które pojawiają sie w sierpniu.

[bobralus]

Kiedyś kupiłam takie podeszwy w szczycie sezonu w sierpniu. Zrobiłam ortodoksyjnie parmigiane, ogromna blachę na świeżym sosie pomidorowym, z najlepszym serem, bakłażany obsmażane w jajku... Bakłażan miał konsystencje surowego na wpół rozmrożonego mintaja w kostce. Imo to nie kwestia niedojrzałości, bo takie tez zdarzało mi sie przetwarzać i efekt był z gola inny, nie tak fatalny. Raczej kwestia sprzedawania jakiś zle przechowywanych warzyw, które są jednocześnie niedojrzałe i stare. Szukaj takich, które poddają sie naciskowi, ale są jędrne. Nie ma w tym wielkiej filozofii. Tamte niesławne od początku mi nie pasowały, były takie "zdebiale", ale nie spodziewałam sie, ze moze byc tak zle.

[znana.jako.ggigus]

Nie wiem, dopóki bakłażan nie traci lekko na objętości i nie traci blasku, to go nie robię. I dlatego nie mam takich doświadczeń. Ne muszę też bakłażana zmiękczać.
Wystarczy parę dni go potrzymać w domu, aż straci blask i lekko zmiękną mu rysy.
Wtedy można robić, co się z nim chce.

[linn_linn]

Morele i brzoskwinie sa juz od dawna / Wlochy /.

najlepsze morele są z Francji

[Gość: x]

są już od miesiąca.
Poza tym są już brzoskwinie, nektarynki, maliny, porzeczki (czerwone), agrest i sporo innych egzotycznych. No i wiśnie i czereśnie tureckie i greckie.

[autumna]

> No i czereśnie tureckie i greckie.

No może w Niemczech, w Polsce są polskie, obecnie tanie i wspaniałe, pełnia sezonu. Zadziwiał mnie w Berlinie praktycznie brak miejscowych czereśni (w sklepie eko bywały czasem...), przecież to nie owoc egzotyczny, żeby z Turcji musiał koniecznie dojeżdżać.

niestety cena decyduje,

[Gość: x]

niemieckie są droższe od tureckich, a klienci mają węża w kieszeni ;)

[znana.jako.ggigus]

:)) najprostsze wyjaśnienie

[autumna]

Ciekawe, czemu polskich nie ma, tu po 6 zł za kg...

może są robaczywe? ;D

[Gość: x]

Polacy nie kupują za granicą polskich produktów, lecz jeżdżą po nie do Polski.
Widać po ledwo wiążących koniec z końcem polskich sklepach. Nie damy zarobić sklepikarzom :D
Już Melchior Wańkowicz dostrzegł, że za granicą nie ma polskich banków. Nie powierzymy rodakowi naszych oszczędności!

[znana.jako.ggigus]

W poskim skiepie musztarda Roleski kosztowala dwa razy te, co na etnopolce w Tengelmannie.
:)

jak musztarda to tylko Löwensenf z Düsseldorfu

[Gość: x]

żaden Roleski ;)

[autumna]

Jakie robaczywe, już chyba tonę zjadłam od początku sezonu, czasem się trafia dziabnięta przez szpaka i to wszystko. A poza tym przecież nie chodzi mi o ściąganie polskich czereśni do polskiego sklepiku, tylko na większą skalę. Polska tak się chwali swoimi jabłkami i innymi produktami rolniczymi, a w niemieckich sklepach wcale ich nie widziałam. Jabłka są francuskie i... nowozelandzkie, w każdym razie w Kauflandzie.

[znana.jako.ggigus]

koszta pracy?