Zimno

[hania55]

I ciemno na dworze. Organizm też to czuje i dzisiaj, po raz pierwszy od
dawien dawna zapragnął czegoś mięsnego. Miałam w zamrażalniku piękną
polędwicę wieprzową i postanowiłam zrobić mały eksperyment. W wyniku
eksperymentu, polędwica właśnie się marynuje w czymś takim:

- 5 łyżek oliwy z czerwoną pomarańczą,
- sok z połowy pomarańczy,
- 2 ząbki czosnku.

Przedtem polędwica została natarta pieprzem cayenne. Mam zamiar ją upiec i
podać z musem gruszkowym, doprawionym octem balsamico i paroma łyżkami soku z
pomarańczy. Zobaczymy co z tego wyjdzie!

[Gość: siostraheli]

i co wyszlo?

[hania55]

Właśnie polędwica siedzi w piecu w towarzystwie poćwiartowanych gruszek.
Zrezygnowałam z gruszkowego sosu. W trakcie pieczenia polewam ją marynatą i
sokiem z pomarańczy trochę doprawionym ostrą papryką. Czekam z podaniem na
przerwę w meczu ;-)

[kaczanka]

matko boska. orgia smaku :)))))

czy wyszło pyszne???

[Gość: kaska]

ja to jednak marynuje koniecznie w cebuli i full czosnku!!!!No i oliwa i
cytryna i ziola.. Daj znac jak wyszlo, zobaczymy. Zazwyczaj marynaty robie dosc
spontanicznie.

[Gość: Hanna]

Przesylam sloneczne pozdrowienia z Puerto Rico. Przepis tez wydaje mi sie
smakowity, zrobie w przyszlym tygodniu. Tylko pytanie-co to sa tez czerwone
pomarancza? Widze tu wiele odmian, ale nie czerwone. Grejfruty-tak, ale nie
pomarancza.

[linn_linn]

Np. sycylijskie / "Rossa di Sicilia" /.

Ufff

[hania55]

Więc wyszło naprawdę pyszne (to również opinia męża i naszego kolegi). Zamiast
musu gruszkowego, po prostu zlałam z brytfanki sos do sosjerki, a ćwiartki
gruszek podałam jako dodatek. Do tego sałata z oliwą i balsamico. Polędwicę
piekłam 25 minut na 170C, przedtem obsmażyłam ją na patelni. W trakcie
pieczenia podlewałam marynatą i sokiem z pomarańczy z dodatkiem ostrej papryki.
Po wyjęciu z piekarnika, pokroiłam w grube plastry. Była lekko różowa w środku
i bardzo soczysta. Kilka godzin w marynacie dało jej lekko ostry a jednocześnie
świeżo-cytrusowy posmak. Słodkie gruszki były dla niej świetnym towarzystwem.