zakwas na barszcz biały

[Gość: ola]

postanowiłam w tym roku zrobić sama zakwas na barszcz biały, kupiłam mąkę pszenną razową chlebową i nie wiem czy to taka mąka powinna być, zakwas jus nastawiany a ja się zastanawiam czy wyjdzie coś z tego

[hazo]

Ja też w tym roku, po przeczytaniu artykułu na FB, postanowiłam sama zrobić zakwas na barszcz biały. Zawsze był u mnie żurek na zakwasie kupowanym w butelce. W tym roku postawiłam na biały barszcz. Robiłam z mąki pszennej razowej typ 2000. Po 5 dniach był już ukiszony i teraz zlany do butelki czeka w lodówce na wykorzystanie.

kupiłam taką mąkę i nie wiem czy to taka miała by

[Gość: ola]

www.auchandirect.pl/auchan-warszawa/pl/melvit-maka-pszenna-razowa-do-wypieku-domowego-chleba/p-97900188

[hazo]

Powinien wyjść. Ja robiłam z innej.
Mnie najbardziej zdziwiło, że trzeba zalać częścią wrzącej wody. Zawsze wydawało mi się, że zimną. Zrobiłam i z pszennej razowej i z żytniej razowej. Ten pszenny zdecydowanie bardziej mi smakuje.

[Gość: ola]

a proszę mi powiedzieć czy ten zakwas trzeba przecedzić przed ugotowaniem czy taki wlać do wywaru

wstrząsnąć, wymieszać

[Gość: x]

i wlać do wywaru i krótko zagotować.

[Gość: ola]

dziękuję, to będzie mój debiut, zawsze robiłam z torebki

[hazo]

Jako, że ja nie lubię bardzo mączystego żurku, to nie wlewam całej ilości mąki.