żur z butelki

[Gość: szadoka]

pomocy, kilka dni temu kupilam żurek w butelce ( o smaku bekonowym zdaje sie,
nieistotne), zagotowalam to cudo poczym wylalam do wucetu (po sprobowaniu).
Smakowalo jak zurek ktory sobie stal w ciepelku przez najmniej trzy dni. I
wrocilam do metody torebkowej. Czy to normalne? Teraz mam obawy przed
samodzilenym ukiszeniem.

[Gość: Renata]

Kupiłaś jakieś "byle co". Ja czasem kupuję żurek w butelce na bazarku i zawsze
pychota. Gdzie nabyłaś to "coś"?

[Gość: siostraheli]

Co znaczy zagotowalas? Samo czy dolalas do jakiejs bazy?

[Gość: Renata]

Taki żur z butelki wlewa się na jakiś wywar, np. warzywny, lub po ugotowaniu
białej kiełbasy i należy przyprawić do smaku.

[brunosch]

No tak, przedmówczyni mogła zagotować zawartość butelki.
Takie cuda na kiju budzą moją nieufność. Zakwas o smaku bekonu, aromat
identyczny z naturalnym.
Firmą K zapachniało, naturalnie...
Można podejrzewać, że jak o smaku bekonu, to radzą wlać do czystej wody (bez
przypraw, wędliny, czosnku) 8-O
lecz alternatywa w postaci zupy papierowej... kiszenie żuru to nie mecyje!

[omarta]

...kiszenie żuru to nie mecyje
:)
no tak ale ja się jakos nigdy jeszcze za to nie zabrałam
uzywam z butelki i póki co nie miałam problemów
ale boczkiem nigdy nie zalatywał, to fakt

[Gość: yfcia]

Najprostszy przepis na żurek:
20 dag mąki żytniej(żurkowej)
0,5 litra wody
2 ząbki czosnku
skórka z razowego chleba
Wodę przegotować i wystudzić. Czosnek obrać, drobno pokroić i połączyć z wodą
i mąką. Wymieszać i dodac kawałek skórki z chleba(lub trochę zakwasu z
poprzednio kiszonego żurku). Ustawić w ciepłym miejscu na 2-4 dni, przykryte
ściereczką. Kisimy w naczyniu kamionkowym, porcelitowym, nieobitym emaliowanym.

[omarta]

o własnie! sama nie kisiłam bo odpowiedniego naczynka mi brak :)

[lis_ka]

a ja mam w słoju przykrytym ściereczką.
ale kamionkę trzeba kupić, to fakt.

[Gość: p102]

moja mama robi zurek na bazie soku z kiszonej kapusty (odpada wiec kiszenie)i
jest to bezapelacyjnie najlepszy zurek jaki jadlam w zyciu (opinie potwierdzaja
zreszta wszyscy, ktorzy mieli okazje sprobowac)

[bedada]

Daj przepis na ten żurek.

[Gość: sławek]

Ty to chyba kapuśniak.