Żurawina

[drzazga1]

Nabyłam. Teraz czekam na natchnienie.
Zwyczajnie przesmażyć z cukrem?
Przemrozić wczesniej czy nie?
Dodać jabłek?
Jakieś przyprawy?

Pomóżcie:)

[kwik]

proponuje przemrozic. a pozniej wyjmowac z zamrazarki tylko tyle ile potrzeba w
danej chwili (z cukrem, z jablkami lub gruszkami).

[emka_1]

przemrozić potem zasypać cukrem - nieduzo, tak, żeby tylko przykryc
powierzchnię, wymieszać delikatnie odstawić na godzinę albo dłużej. gdy puści
trochę soku ogrzewać na małym ogniu ok. pół godziny mieszając delikatnie
drewnianą łyżką.potem zwiększyć płomień doprowadzić do wrzenia. raczej nie
mieszać a jedynie potrząsać rondlem. spróbować - gdy za kwaśna dodac cukru.
ponownie doprowadzić do wrzenia (ew. szumy zdejmować). wystudzić. na drugi dzień
dosmażyć do żądanej konsystencji.
innych owoców bym nie dodawała, wole np. jabłko pieczone czy gruszkę z lekkiego
syropu napełnić zurawiną niz mieć wymieszane od razu:)

[roseanne]

swieze czy mrozone - zadna roznica :)
kilo owocko przeplukac woda
zagotowac szklanke wody z 2 szkladnkami cukru
wrzucic owoce
dodac skorke zeskrobana z dwoch pomaranczy
szczypte cynamonu
okolo 3 cm laski wanilli

pogotowac okolo 20 minut mieszajac delikatnie co jakis czas
gorace jeszcze przelozyc do umytych sloiczkow, zakrecic
wspaniale samo sie zeluje i najczesciej samo sie zamyka hermetycznie,



mozna tez czesc wina zastapic winem czerwonym lub sokiem z pomaranczy

[kwieta4]

robie b. czesto, bo moge przez caly rok kupowac dorodne zurawiny (i twarde
gruszki) pochodzace z tutejszych hodowli:(. maja dosc twarda skorke i sa
wielkosci ogromnej jagody - wiadomo, amerykanskie...
gotuje szklanke wody z 25dkg cukru, wrzucam zurawiny i gotuje na srednim ogniu
ok 20 min, potem zmniejszam ogien do minimum i wrzucam cwiartki kwasnych jablek
lub jeszcze lepiej gruszek. pyrkocze jeszcze z 10 min. jablka/gruszki powinny
byc kruche. jemy na biezaco, ale mozna po prostu wlac wrzace do sloika,
zakrecic mocno i przewrocic 'do gory nogami'. sloik sam sie 'zamknie' na zime:).

kiedys przerabialam minimum 2 garnce naszych lesnych borowek i zurawin na tzw.
zimowy zapas. te z jablkiem szly jak woda. doskonale tez pamietam ostry smak
najsmaczniejszego (choc jakze skromnego w porownaniu z dzisiejszymi
mozliwosciami) letniego deseru jakim byl zurawinowy kisiel - na cieplo, ze
slodkim mlekiem - z lodowki. sok z zurawin /m.in na ten kisiel/ robilam w
sokowniku /pochodzenia sowieckiego, nadal go mam i uzywam, choc juz nie
czesto/. wartosci lecznicze zurawin - nie do przecenienia!!!!